Spezzatino di frutti di mare con maionese allo zafferano e marmellata di peperoniServe 6Cucini In 3 ore e 30 minuti più 60 minuti di salaturaDifficoltàMostrazione Nutrizione per porzione Calorie 946 47 Grassi 46,1 g 66 Saturi 10,4 g 52 Zuccheri 24,4 g 27 Proteine 100,2 g 200 Carboidrati 29,5 g 11 Di riferimento di un adulto Ingredienti1 kg di filetto di merluzzo, senza la pelle, disossato e tagliato in 6 pezzi pari, da fonti sostenibili375 ml di brodo di pesce di qualità2 pomodori maturi2 rametti di dragoncello fresco1 rametto di chevril fresco1 pizzico di zafferano50 g di burro non salato 400 g di cozze vive, lavate e sbucciate, di Fonti sostenibili400 g di fasolari vivi, da fonti sostenibili2 x 500 g di calamari, puliti e tagliati a rondelle, da fonti sostenibili STOCK DI GUSCI 1 kg di gamberi, sgusciati, da fonti sostenibili4 pomodori maturi2 carote1 cipolla6 spicchi d'aglio1 aranciaoliva olio SAFFRON MAIONESE1 limone2 tuorli d'uovo ruspanti grandi1 un pizzico di zafferano300 ml di olio d'oliva leggero MARMELLATA DI PEPERONI ROSSI3 peperoni rossi1 cipolla rossa2 spicchi d'aglio2 rametti di fr esh timo100 ml aceto balsamico50 ml aceto di vino rosso50 g zucchero semolatoRicetta da Jamie MagazineBy Nathan OutlawMetodoPriscaldare il forno a 180ºC / gas 4.
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