Nuove ricette

Hamburger di agnello al curry con verdure grigliate e ricetta Raita alla menta

Hamburger di agnello al curry con verdure grigliate e ricetta Raita alla menta


Ingredienti

Raita

  • 1 tazza di yogurt intero intero (preferibilmente alla greca)
  • 3 cucchiai di menta fresca tritata
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 1 1/4 di cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente

Hamburger e verdure

  • 4 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 2 cucchiai di zenzero fresco sbucciato tritato
  • 2 cucchiaini di sale grosso kosher, diviso
  • 2 cucchiaini di curry Madras in polvere
  • 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 1 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato, diviso
  • 3 zucchine medie (circa 12 once), tagliate longitudinalmente a fette spesse 1/4 di pollice
  • 1 peperoncino poblano fresco,* squartato, privato dei semi
  • 6 piccoli naan (piadine indiane; lunghe circa 6 pollici) o pane pita
  • 1 pomodoro grande, affettato sottilmente

Preparazione della ricetta

Raita

  • Mescolare yogurt, menta, coriandolo e scorza di lime in una piccola ciotola. Condire a piacere con sale grosso e pepe. Coperchio; raffreddare fino a freddo, almeno 30 minuti e fino a 4 ore.

Hamburger e verdure

  • Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e 1/2 cucchiaino di sale grosso. Soffriggere fino a quando la cipolla è tenera, circa 8 minuti. Mescolare in polvere di curry e mescolare 30 secondi. Togliere dal fuoco. Raffreddare la miscela di cipolle a temperatura ambiente, almeno 15 minuti.

  • Mettere l'agnello in una ciotola grande. Aggiungere la miscela di cipolle, 1 cucchiaino di sale grosso, il coriandolo e 1 cucchiaino di pepe macinato. Miscelare delicatamente il composto; formare sei polpette spesse 1/2 pollice.

  • Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Unire zucchine, cipolle verdi e peperoncino in un'altra grande ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di olio, 1/2 cucchiaino di sale grosso e 1/2 cucchiaino di pepe macinato; lanciare per ricoprire. Metti le verdure e gli hamburger sulla griglia. Cuocere fino a quando compaiono i segni della griglia, circa 4 minuti. Girare le verdure e gli hamburger. Cuocere le verdure finché sono tenere, circa 3 minuti. Cuocere gli hamburger al grado di cottura desiderato, circa 4 minuti per una cottura medio-alta. Tagliare le zucchine e le cipolle verdi trasversalmente in pezzi lunghi 2 pollici. Tagliare il peperoncino a striscioline sottili.

  • Mettere il pane sui piatti; guarnire con hamburger e fette di pomodoro. Verdure a tumulo sugli hamburger; cucchiaio di raita sopra. Ripiegare il pane intorno agli hamburger e servire con la raita rimanente.

Sezione Recensioni

Guarda il video: Petto di pollo. RATIONAL SelfCookingCenter