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Pancetta In Crosta Di Patatine

Pancetta In Crosta Di Patatine


Fette biscottate croccanti ricoperte di chips croccanti e leggermente fritte. Fa uno spuntino o un'app soddisfacente!ALTRO+MENO-

Aggiornato il 14 luglio 2014

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pancetta a strisce, cotta ma non croccante

1

sacchetto Patatine Food Should Taste Good™, qualsiasi gusto

2

tazze di olio neutro, per friggere

Condimento ranch, da inzuppare

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  • 1

    Cuocere la pancetta fino a quando non è cotta ma non croccante. Il modo più semplice per farlo è cuocere la pancetta a 350 ° F per 8-10 minuti fino a quando non è appena cotta. Puoi anche usare una padella, ma osservala attentamente e cerca di tenere le strisce dritte.

  • 2

    Sbattere le uova in un piatto medio abbastanza grande da contenere una striscia di pancetta senza piegarla. Apri il sacchetto di patatine e schiaccia le patatine con un mattarello o un martello fino a quando non sono finissime. Versare le patatine tritate su un piatto.

  • 3

    Quando la pancetta sarà cotta, lasciatela raffreddare e poi passate ogni fetta nelle uova sbattute e ricoprite bene. Quindi premere le strisce sulle patatine schiacciate su entrambi i lati per ricoprirle molto bene.

  • 4

    Scaldare l'olio in una padella larga di ghisa fino a raggiungere circa 325°F. Attenzione: se l'olio diventa troppo caldo, le strisce bruceranno. Quando l'olio è caldo e le strisce sono ricoperte, friggile delicatamente poche strisce alla volta per circa 45-50 secondi per lato fino a quando non saranno croccanti ma non troppo dorate.

  • 5

    Togliete la pancetta dalla padella e lasciatela scolare su carta assorbente. Servire la pancetta in crosta di patatine con le salse mentre è calda!

Consigli degli esperti

  • Se hai una friggitrice, sentiti libero di usarla. Basta immergere le strisce di pancetta ricoperte di patatine nella friggitrice preriscaldata per circa un minuto fino a quando non sono ben dorate.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La pancetta viene incrostata in patatine tritate e poi fritta in uno scricchiolio croccante.

    Andavo all'happy hour in un abbeveratoio locale dove uno degli antipasti più popolari era solo un secchio di pancetta. In realtà è arrivato in un secchio ed era semplice e delizioso come sembra.

    La chiave, ovviamente, è che la pancetta sia molto croccante.

    Nel tentativo di rendere le strisce un po' più sostanziose (e croccanti), le ho ricoperte con uno strato di patatine fritte e le ho fritte leggermente fino a doratura.

    Portami un secchio di queste strisce di bacon in crosta di patatine quando vuoi!

    La chiave per far funzionare questa ricetta è cuocere prima la pancetta, ma non vuoi che sia completamente croccante. Se lo cucini troppo per iniziare, brucerà quando lo friggerai in seguito.

    Vedi quei pezzi più scuri sopra? Mentre in genere mirerei a quel livello di croccantezza sul mio bacon, è troppo cotto per questa ricetta. Vuoi la versione più leggera.

    Se stai cuocendo la tua pancetta a 350 ° F (che consiglio), ti consigliamo di cuocerla per circa 10 minuti per portarla al livello cotto, ma non croccante.

    Per la mia versione ho usato semplici chips di mais Food Should Taste Good, ma dovresti assolutamente cambiarle in base ai tuoi gusti. Hanno un vasto assortimento di gusti di patatine. Probabilmente potresti usarne qualcuno!

    Usa un martello o un mattarello per schiacciare davvero queste patatine in piccoli pezzi.

    Quindi basta sbattere alcune uova in un piatto grande.

    Una volta sbattute le uova, inzuppare la pancetta cotta nelle uova per ricoprire bene ogni striscia.

    Quindi premere la pancetta nelle patatine tritate fino a quando ogni striscia è davvero ben ricoperta.

    Per cucinare, scaldare alcune tazze di olio in una padella grande fino a raggiungere i 325ºF. Non lo vuoi troppo caldo o brucerà la pancetta.

    Friggere la pancetta per circa 45 secondi per lato fino a quando le strisce non saranno leggermente dorate.

    Fateli poi scolare su carta assorbente in modo che rimangano belli croccanti.

    Mi piace servire questi ragazzi con un sacco di salsa ranch e salsa sriracha.

    Sono un antipasto o uno spuntino perfetto!

    Nick crede che il bacon croccante sia la cosa migliore. Dai un'occhiata al suo blog, Macheesmo, e seguilo sul suo profilo Tablespoon.


Ho trovato questa ricetta su FACEBOOK qualche tempo fa, ma non ricordo da chi. L'ho adattato leggermente. Questo pollo croccante in crosta di patatine è ricco di un ripieno cremoso, piccante e di formaggio che è succoso E croccante.

TEMPO DI PREPARAZIONE ATTIVA: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
TEMPO TOTALE DALL'INIZIO ALLA FINE: 45 minuti
PORZIONI: 4
PERCHÉ LO FACCIO DI NUOVO: Rifarò questa ricetta più e più volte perché era PIENA di sapore, croccante e succosa. Per non parlare del fatto che tutti ne sono rimasti entusiasti.
NOTE: La ricetta originale prevedeva l'uso di chips di sale e pepe cotte nel bollitore con un intero Jalapeno tritato con semi nella miscela di formaggio. Io e mio marito abbiamo provato le patatine con sale e pepe e le abbiamo odiate, quindi ho dovuto ripensare alla ricetta.

POLLO IN CROSTA DI PATATINE CARICATE CON PANCETTA E FORMAGGIO serve 4

4 petti di pollo disossati e senza pelle
1 busta da 8 once Patatine fritte al gusto jalapeno cotte in bollitore
3 uova, leggermente sbattute

RIPIENO
8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
2/3 tazza di formaggio Jack medio o formaggio cheddar
1/2 tazza di pancetta sbriciolata
1 cucchiaio di rub dolce per barbecue (ricetta sotto)

  • Preriscaldare il forno a 375°.
  • Foderare una teglia con un foglio e spruzzare con spray antiaderente.
  • Usa un coltello affilato per tagliare quasi completamente a metà ogni petto di pollo.
  • Aprite la fetta e schiacciate ogni petto.
  • In una piccola ciotola, unire il formaggio cremoso, il formaggio cheddar, il jalapeno, la pancetta e lo sfregamento dolce.
  • Spalmare 1/4 del composto su ciascuno dei petti di pollo imburrati.
  • Ripiegare i petti e premere per spalmare il composto di crema di formaggio in modo che si distribuisca uniformemente all'interno del pollo.
  • Usando i chip a impulsi del robot da cucina fino a quando non vengono scomposti in briciole.
  • Versare le briciole su un piatto fondo.
  • Aggiungi le uova in un piatto fondo.
  • Passate i petti di pollo ripieni nelle uova, poi nelle briciole di patatine, ricoprendo ogni lato.
  • Una volta che tutti i petti di pollo sono stati ricoperti con le uova e le patatine Kettle, mettili sulla griglia o su una teglia e nel forno.
  • Cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando la temperatura interna del pollo non raggiunge i 165°.
  • Servite subito e buon appetito!

DOLCE RUB
¼ tazza di zucchero di canna scuro
1 cucchiaino FRESCO sale marino macinato
2 cucchiaini FRESCO Pepe nero macinato
2 cucchiaini di paprika affumicata dolce
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di cipolla in polvere
½ cucchiaino di pepe di Caienna

  • Unire tutti gli ingredienti per il rub in una piccola ciotola.
  • Mescolate bene per amalgamare, aiutandovi con una forchetta per rompere eventuali grumi.
  • Conserva il dolce sfregamento BBQ in un contenitore ermetico. Durerà 3-4 settimane.

Per gentile concessione di Savory Simple

Spostati su ketchup e senape, c'è un altro condimento in città. Tieni sempre a portata di mano questa marmellata di pancetta per rendere ogni piatto un po' più gustoso!

Che tu stia cercando un piatto dolce o salato, non c'è molto che il bacon non renda meglio. E qualunque cosa tu faccia, assicurati di evitare questi errori di pancetta durante la cottura.


6 risposte

Non sono un grande fan del pesce, ma sembra incredibile Katie! Il mio pesce preferito? Il branzino cileno è un peccato che il mio negozio lo venda per $ 21,99 al chilo!

L'ho fatto ieri sera ed è stato fantastico! Ho schiacciato per errore le patatine più piccole di quelle mostrate nella tua foto ma era comunque meraviglioso.

Grazie per l'ennesima ottima cena nella nostra casa nello Stato di Washington.

Una lezione di cucina virtuale su ruote, il RV Cooking Show prende
gli spettatori in avventure tra i più ricercati o attirano l'attenzione, anche se poco conosciuti, i locali per camper creano quindi un
ricetta per camper sana e diretta legata alla destinazione nella cucina del camper dell'ospite Evanne Schmarder.

Sto anche commentando per farti capire che esperienza straordinaria ha ottenuto la ragazza di mia cugina studiando il tuo sito. È venuta a trovare un buon numero di dettagli, tra cui cosa vuol dire avere un fantastico spirito di coaching per far conoscere a molti altri semplicemente argomenti avanzati esattamente specificati. Hai davvero fatto più dei suoi risultati attesi. Molte grazie per aver reso a Julie i suggerimenti inestimabili, affidabili, esplicativi e unici su questo argomento.

Una quota eccezionale! L'ho appena inoltrato a
un amico che ha condotto una piccola ricerca su questo.
E infatti mi ha ordinato la cena perché l'ho scoperto per lui…
LOL. Quindi mi permetta di riformulare questo …. Grazie per il
pasto!! Ma sì, grazie per aver dedicato del tempo a discutere di questo argomento qui sul tuo sito web.


Come cucinare la pancetta al forno

Ci sono molti modi per cucinare la pancetta, ma dopo molte ricerche (abbiamo mangiato MOLTA pancetta, ragazzi), abbiamo stabilito che il modo più intelligente per cucinare le fette è nel forno: c'è meno confusione, serve servire la pancetta a una folla COS facile, e i risultati sono altrettanto croccanti.

Ci sono alcune eccezioni a questa regola. Se stai cucinando solo un paio di fette, una padella è più facile e una spruzzata d'acqua se sei intelligente! In secondo luogo, se il soffritto di pancetta è un passaggio in una ricetta che porta a cucinare qualcos'altro nel grasso della pancetta (come in questa ricetta di patate per la colazione), segui le istruzioni. Non diventare canaglia e cucinare invece.

Ma nell'80% di tutti gli scenari per la colazione, il metodo del forno funziona meglio. Ecco come cucinare perfettamente la pancetta al forno ogni volta.

1. Riscaldare il forno.

Preriscaldare a 400° e foderare una teglia grande con un foglio. (Sarai grato quando sarà il momento di lavare i piatti.)

Prova in cucina Nota: il forno di ognuno è diverso. Si consiglia vivamente di utilizzare un termometro da forno per assicurarsi che il calore sia effettivamente a 400°. (Molti termometri incorporati sono imprecisi.) Se il tuo è più caldo, rischi di bruciare la pancetta.

2. Usa il tuo rack di raffreddamento.

Se ti piace il bacon extra croccante, metti una griglia di raffreddamento in metallo all'interno della teglia. Elevando la pancetta si permette alle striscioline di cuocere da tutti i lati. Se ti piace il bacon con un po' di masticazione o non hai una griglia di raffreddamento, salta questo passaggio. La tua pancetta sarà comunque fantastica.

3. Cuocere la pancetta.

Adagiate le striscioline di pancetta in un UNICO strato sulla teglia. Non lasciarli sovrapporre o le strisce si attaccheranno. Cuocere fino a quando la pancetta è croccante, circa 20 minuti, a seconda del suo spessore. Il nostro consiglio: inizia a controllare dopo 15 minuti perché alcuni forni sono pignoli e la pancetta bruciata è triste.

4. Scolare le fette.

Come al solito, scolare le fette di pancetta (molto unte) su un piatto rivestito di carta assorbente, quindi servire immediatamente.

5. Risparmia il grasso della pancetta!

Versare il grasso in un barattolo di vetro (o altro contenitore di vetro) e conservare in frigorifero. Seriamente, però, risparmiare il grasso sarà la decisione migliore che prenderai per tutta la settimana. Puoi usarlo per cucinare uova, verdure arrosto e popcorn!

Fatto? Facci sapere come è andata nella sezione commenti qui sotto!

Nota dell'editore: questa introduzione è stata aggiornata per aggiungere ulteriori informazioni sul piatto il 25 marzo 2021.