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Ultimo pasto: ecco cosa hanno mangiato e bevuto le persone sul Titanic (presentazione)

Ultimo pasto: ecco cosa hanno mangiato e bevuto le persone sul Titanic (presentazione)


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Hai visto il film, ma hai visto i menu?

La maggior parte delle informazioni disponibili sui pasti di terza classe provengono da menu recuperati dal relitto, ora esposti nei musei. Oltre a elencare le offerte giornaliere, i menu di terza classe contenevano anche un disclaimer che affermava: “Qualsiasi lamentela riguardo al cibo fornito, mancanza di attenzione o inciviltà, dovrebbe essere immediatamente segnalata al Commissario di Capo Steward. Ai fini dell'identificazione, ogni Steward indossa un badge numerato sul braccio. Curiosamente, questa nota appare solo nel menu di terza classe.

Terza Classe — Menu

La maggior parte delle informazioni disponibili sui pasti di terza classe provengono da menu recuperati dal relitto, ora esposti nei musei. Ai fini dell'identificazione, ogni Steward indossa un badge numerato sul braccio”. Curiosamente, questa nota appare solo nel menu di terza classe.

Terza Classe — Salone da pranzo

La gente della terza classe cenava sul ponte centrale (F), a lunghi tavoli che potevano ospitare circa 20 persone ciascuno, 473 in totale. Dato che c'erano 710 passeggeri in terza classe, era necessario un secondo posto a sedere per accogliere tutti. La sala da pranzo era scarsamente decorata, ma oblò, luci di posizione e una verniciatura bianca smaltata illuminavano la stanza e la facevano sembrare più grande. Cappelli, cappotti e sciarpe potevano essere appesi a ganci attaccati alle pareti.

Terza Classe — Colazione

Coloro che soggiornavano nella classe più bassa a bordo non venivano semplicemente nutriti con le briciole dei ricchi, ma in realtà avevano pasti decenti messi insieme (il Titanic era una nave da crociera di lusso, dopotutto). Per iniziare la giornata, veniva servito qualcosa di leggero come il porridge di farina d'avena, insieme a aringhe affumicate e patate al cartoccio (cioè al forno), prosciutto e uova, pane fresco e burro (o marmellata), pane svedese e tè e caffè da bere.

Terza Classe — Cena

La cena era il pasto di mezzogiorno in terza classe, seguito dal tè e dalla cena serale. La cena consisteva in un antipasto come zuppa di riso e pane fresco, seguito da un piatto principale. L'ultimo giorno della nave, il 14 aprile, il roast beef con salsa marrone era la scelta, con contorni di mais dolce e patate bollite. Anche il dessert era incluso come ultima parte della cena, con offerte come budino di prugne con salsa dolce e frutta.

Terza Classe — Tè

Anche in terza classe, il servizio da tè veniva offerto ogni giorno. (Molti passeggeri erano inglesi, dopotutto.) Oltre a una bevanda calda, l'ora del tè includeva una varietà di formaggio, sottaceti, pane e burro freschi, fichi e riso in umido.

Terza Classe — Cena

Alla fine della giornata, la cena è stata servita in terza classe e le opzioni del menu sembrano molto più simili a quelle che la maggior parte delle persone si aspetterebbe da una cena di terza classe. La pappa (un porridge sottile a base di cereali - avena, grano, segale o riso - bollito in acqua o latte) era l'opzione del 14 aprile, insieme a biscotti e formaggio.

Terza Classe — Biscotti da cabina

Che diamine è comunque un biscotto da cabina? Più simili a un cracker, i biscotti della cabina erano un semplice alimento base per il pane fatto con farina, grasso, acqua e un po' di sale. Erano usati per aiutare a calmare lo stomaco dei passeggeri, cosa particolarmente importante per chi scendeva in terza classe, poiché il mal di mare era più diffuso nelle sistemazioni in terza classe.

Seconda Classe — Menu

È interessante notare che oggi esistono solo due autentici menu di seconda classe del Titanic. Il primo, il menu della colazione dell'11 aprile, è sopravvissuto solo perché lo steward di seconda classe Jacob Gibbons lo ha usato come cartolina postale, che ha spedito durante una sosta in Irlanda lo stesso giorno. Stranamente, aveva scritto "Buon viaggio fino ad ora" sul retro.

Seconda classe — Sala da pranzo

A differenza della terza classe, la sala da pranzo di seconda classe poteva ospitare comodamente tutti i 564 passeggeri in un unico posto a sedere. Situata sul ponte "D", l'elegante sala da pranzo aveva lunghi tavoli con sedie girevoli in pelle cremisi (imbullonate al pavimento, in caso di maltempo), pannelli di quercia, piastrelle in linoleum e un pianoforte al centro.

Seconda Classe — Colazione

Contrariamente alla pratica in terza classe, dove ogni giorno veniva rilasciato un solo menu contenente tutti i pasti serviti, la seconda e la prima classe avevano un menu diverso per ogni seduta. Per colazione, secondo un menu dell'11 aprile, frutta, fiocchi d'avena e hominy bollito sono stati serviti insieme a una vasta gamma di opzioni che includevano pesce fresco, aringhe Yarmouth, rognoni di bue alla griglia e pancetta, hashish americano gratinato, salsiccia alla griglia e purè di patate, prosciutto alla griglia e uova al tegamino, e patate fritte. Per il pane venivano offerti panini viennesi (chiamati anche panini Kaiser) e panini Graham, focaccine alla soda e torte di grano saraceno con sciroppo d'acero, così come conserve, marmellata, crescione, caffè e tè.

Seconda Classe — Cena

Secondo un menu del 14 aprile, c'erano molte deliziose opzioni per la cena disponibili nella seconda classe. Consommé e tapioca erano gli antipasti, seguiti da eglefino al forno in salsa piccante, pollo e riso al curry, agnello primaverile con salsa alla menta o tacchino arrosto e salsa di mirtilli rossi. I contorni consistevano in piselli verdi, purea di rape, riso bollito o patate bollite e arrosto, e il dessert era budino di prugne, gelatina di vino, sandwich al cocco, gelato americano, noci assortite, frutta fresca, formaggio, biscotti e caffè.

Prima classe — Sala da pranzo

La sala da pranzo di prima classe in stile giacobino, piastrellata in linoleum (con un motivo che ricordava un tappeto persiano) era in grado di contenere 500 persone. A differenza dei lunghi tavoli nelle altre due sale da pranzo, questa aveva tavolini, che facilitavano le conversazioni tra i passeggeri. Come la sala da pranzo di seconda classe, questa era situata sul ponte "D", ma era anche situata tra il secondo e il terzo fumaiolo, dove la corsa doveva essere la più fluida di qualsiasi altra parte del Titanic.

Prima Classe — Menu

Di gran lunga, la maggior parte dei menu per sopravvivere al viaggio del Titanic proveniva dalla prima classe, principalmente perché la maggior parte dei passeggeri sopravvissuti proveniva da quella classe (al contrario della terza, ad esempio, dove perì il 93 percento degli uomini). Alcuni sono stati recentemente venduti all'asta, con il menu del pranzo dell'ultimo giorno che ha raggiunto £ 76.000 ($ 107.500) nel 2012. Il menu del pranzo del primo giorno è costato quasi altrettanto ($ 102.000). Uno dei menu da 10 portate (di cui esistono numerose copie sopravvissute) ha portato all'asta $ 88.000.

Prima Classe — Colazione

Benvenuto in prima classe, dove i passeggeri ricevono il miglior cibo e le selezioni più vaste, come dimostrano i menu superstiti. L'11 aprile la selezione comprendeva mele cotte, frutta fresca, prugne stufate, avena Quaker (di marca!), Hominy bollito, riso soffiato, aringhe fresche, eglefino di Finnan, salmone affumicato, rognoni e pancetta di montone alla griglia, prosciutto alla griglia, salsiccia alla griglia , collops di agnello, stufato di verdure, uova (fritte, arricciate, in camicia o bollite), frittate semplici e al pomodoro su ordinazione, lombata e costolette di montone su ordinazione, patate (purè, saltate o in camicia), carne fredda, Vienna e graham panini, focaccine alla soda e al sultano, pane di mais, torte di grano saraceno, confettura di ribes nero, miele di Narbonne, marmellata di Oxford e crescione.

Prima Classe — Pranzo

In prima classe, c'erano tre parti al servizio del pranzo: il pranzo, il cibo alla griglia e un buffet. Per il primo, è stato servito consommé jardinière o fermier, insieme a un gruppo rotante di opzioni che includono hodge-podge, cock-a-leekie (zuppa scozzese di porri e brodo di pollo), filetti di platessa o rombo, bistecca di manzo e pasticcio di rognoni, cappone arrosto surrey, uovo à l'Argenteuil, pollo à la Maryland, carne in scatola, verdure e gnocchi. Le opzioni alla griglia prevedevano costolette di montone, patate (purè, fritte o al forno) e budino alla crema, budino di riso, mele Manhattan, meringa di mele e pasticcini per dessert. Anche le selezioni a buffet erano fantasiose, con il menu contenente qualsiasi cosa, da frutti di mare come aragosta fresca, gamberi in vaso, aringhe in carpione, salmone, sardine e acciughe, a carni come roast beef, tondo di manzo speziato, prosciutto Virginia e Cumberland, salsiccia di Bologna, soppressata, galantina di pollo e lingua di bue in scatola. Erano disponibili anche vari formaggi importati, così come la "birra chiara di Monaco alla spina ghiacciata".

Prima Classe — Cena

Naturalmente, le migliori offerte sono state conservate per la cena. In prima classe, ci si poteva aspettare solo i piatti più raffinati, come quelli che si trovano nel menu della cena del 14 aprile. Comprendeva vari antipasti, ostriche, consommé Olga, zuppa d'orzo, salmone con salsa mousseline e cetriolo, filet mignons Lili, sauté di pollo alla lionese, farcie di zucchine, agnello con salsa alla menta, anatroccolo arrosto e salsa di mele, lombata di manzo, patate château, piselli, crema di carote, riso bollito, patate novelle bollite, punch romano, piccione e crescione arrosto, vinaigrette fredda di asparagi, paté de foie gras, sedano, budino Waldorf, pesche in gelatina chartreuse, bignè al cioccolato e vaniglia , e gelato francese (al contrario della varietà americana servita in seconda classe).

Prima Classe — Caffè

Come se la lussuosa sala da pranzo di prima classe non fosse già abbastanza, i passeggeri di questa categoria potevano anche mangiare nel Café Parisien - soprannominato "The Ritz" - che offriva un menu à la carte e grandi finestre panoramiche e si trovava appena fuori dalla strada principale sala da pranzo di prima classe. Questo ha segnato la prima volta in assoluto che i commensali su una nave britannica potevano mangiare con vista sull'oceano.

Prima Classe — Festa Finale

L'ultimo giorno, nel bar di prima classe, è stato servito il pasto più impressionante di tutto il viaggio. Ti risparmierò l'intero elenco, perché contiene ben 10 portate, ma in pratica includeva il meglio di tutte le precedenti opzioni per la cena in prima classe, con un'aggiunta o due. Inoltre, non solo le sale da pranzo di prima classe erano esclusive solo per quei passeggeri, ma anche il menu di 10 portate era contrassegnato in caratteri grandi e in grassetto come "PRIVATO".

Sala da pranzo principale - L'uomo dietro a tutto

Il proprietario e gestore di entrambi i ristoranti di prima classe era Gaspare Antonio Pietro Gatti, alias “Luigi”, un italiano immigrato in Inghilterra e rispettato ristoratore londinese. Aveva il suo personale di chef, camerieri e cuochi che pagava di tasca propria, e non erano dipendenti della White Star Line. Gatti è affondato con la nave, così come 63 dei suoi 66 membri dello staff.

Razioni di scialuppa di salvataggio

Non è certo se questi fossero disponibili anche sulla nave, ma Spillers & Bakers Pilot Crackers sono stati distribuiti come razioni ai passeggeri sulle scialuppe di salvataggio della nave. Il cibo, ovviamente, doveva essere disponibile per coloro che fuggivano da qualsiasi grave disastro acquatico, poiché non si sa quando potrebbero essere salvati. Questo è particolarmente vero per il Titanic, poiché si trattava di un viaggio transatlantico, e le scialuppe di salvataggio potevano rimanere alla deriva per giorni.

Il famoso cracker

James Fenwick, un viaggiatore del RMS Carpazia (la nave da crociera che raccolse alcuni dei Titanicsopravvissuti) mise le mani su una delle razioni di cracker e la conservò in una busta etichettata "Biscotto pilota della scialuppa di salvataggio del Titanic aprile 1912". Ancora in ottime condizioni, il cracker è stato venduto a un'asta nell'ottobre 2015 per £ 15.000, o circa $ 21.000.

Disposizioni totali

Tutto sommato, secondo TitanicFacts.com, la nave trasportava 14.000 galloni d'acqua per ogni 24 ore di navigazione, 75.000 libbre di carne fresca (incluse 25.000 libbre di pollame, 7.500 libbre di prosciutto e pancetta e 2.500 libbre di salsiccia), 11.000 libbre di pesce fresco, 4.000 libbre di pesce salato ed essiccato, 36.000 mele, 36.000 arance, 16.000 limoni, 13.000 pompelmi, 10.000 libbre di riso e fagioli secchi, 7.000 cespi di lattuga, 3.500 libbre di cipolle, 3.500 libbre di pomodori, 2.500 libbre di piselli, 800 fasci di asparagi, 40 tonnellate (tonnellate!) o patate, 250 barili di farina, 10.000 libbre di cereali, 10.000 libbre di zucchero, 2.200 libbre di caffè, 1.120 libbre di marmellata e marmellata, 1.000 pagnotte di pane, 800 libbre di tè, 40.000 uova fresche, 6.000 libbre di burro, 1.500 litri di latte fresco, 600 litri di latte condensato e 1.200 litri di gelato. Per l'alcol c'erano 15.000 bottiglie di birra, 1.000 bottiglie di vino e 850 bottiglie di liquore. A bordo c'erano anche ben 8.000 sigari.


L'ultimo pasto di Lincoln

Il cibo come carburante
Secondo molti resoconti, Lincoln non era un buongustaio, amava il cibo semplice e sembra che considerasse il cibo una fonte di energia necessaria piuttosto che di piacere. Durante la sua presidenza, nutrirsi ha sicuramente passato in secondo piano rispetto ai doveri più urgenti che ha affrontato come comandante in capo di una nazione impantanata nella guerra civile, come evidenziato dalla sua struttura sempre più scarna.

Secondo John Hay, uno dei segretari privati ​​di Lincoln alla Casa Bianca, Lincoln era uno degli uomini più astemi, i piaceri della tavola avevano poche attrattive per lui. Hay, che di tanto in tanto mangiava con Lincoln, notò che il presidente si godeva una buona tazza di caffè caldo e a volte faceva colazione con un solo uovo. Il suo pranzo di solito non era molto più di un biscotto e un po' di frutta, con un bicchiere di latte, mentre a cena mangiava con parsimonia una o due portate. Hay concluse che Lincoln mangiava meno di chiunque altro io conosca. ”

Quando Lincoln mangiava, a quanto pare gli piaceva cibo semplice come carne in scatola e cavolo, mais e pollo in fricassea, questi erano i tipi di piatti che Mary Todd Lincoln avrebbe preparato per la sua famiglia a Springfield. Rae Katherine Eighmey scrive in "Cabraham Lincoln in the Kitchen" che la signora Lincoln chiese a uno dei cuochi della Casa Bianca se sapeva come preparare la fricassea di pollo con sugo e biscotti per tentare l'appetito del presidente Lincoln quando lo stress del l'ufficio gli ha impedito di mangiare.”

La seconda inaugurazione
Questo tipo di piatto semplice sarebbe stato piuttosto in contrasto con il menu della seconda celebrazione inaugurale di Lincoln nel marzo 1865. In quel grande affare, tenuto all'ultimo piano dell'Ufficio brevetti degli Stati Uniti a Washington, DC, attualmente il sito di la National Portrait Gallery e lo Smithsonian American Art Museum—la cena a buffet è stata servita su un tavolo lungo circa 250 piedi. Quattromila ospiti hanno cenato con una selezione di prelibatezze in gran parte ispirate alla cucina francese: manzo à-la-mode, patê de foie gras (errore di ortografia “patête” nel menu) e lingua affumicata en gelພ . Accanto a questa festa francese, il conto vantava anche alcuni colpi di scena interamente americani, come il tacchino arrosto, le ostriche in salamoia e lo stufato di ostriche.

Nel menu di quella sera c'erano anche “Ornamental Pyramides” al cocco, all'arancia e al caramello, tra gli altri gusti. Secondo un resoconto anonimo di un testimone oculare pubblicato sul New York Times, tre di queste sculture di zucchero dominavano il tavolo: una versione in miniatura del Campidoglio, una raffigurazione dell'ammiraglio David Farragut sull'albero della sua nave ammiraglia, la USS Hartford e un modello della Battaglia di Forte Sumter.

Il presidente e la signora Lincoln sono arrivati ​​alle 22:30 e la cena non è stata servita fino a mezzanotte, a quel punto i festaioli hanno caricato il sontuoso assortimento. Seguì il caos e "in meno di un'ora il tavolo andò in rovina", riferì il corrispondente del Times. 𠇊s è stato sprecato tanto quanto è stato mangiato, e per quanto possa essere stato fornito, più della metà degli ospiti è rimasta senza cena.” Nonostante ciò, sembra essere stata una festa epica: Lincoln e sua moglie sarebbero rimasti all'evento per tre ore, ma gli ospiti hanno continuato a ballare tutta la notte.

Quella notte fatidica
Nel suo libro "Team of Rivals", Doris Kearns Goodwin racconta che la sera del 14 aprile 1865 il Venerdì Santo Abraham Lincoln si sedette con diversi amici, tra cui il governatore Richard Oglesby dell'Illinois. Il presidente stava leggendo loro ad alta voce da "qualche libro umoristico", come ricordò in seguito Oglesby. Devono chiamarlo a cena. Ha promesso ogni volta di andare, ma avrebbe continuato a leggere il libro. Alla fine, ricevette una specie di ordine perentorio che doveva venire subito a cena.”

La cena quella sera durò dalle 19:00 alle 19:30 circa, secondo la cronologia presentata da Edward Steers in Blood on the Moon, il suo libro sull'assassinio di Lincoln. Cosa c'era nel menu? Andrew Caldwell, autore di "Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals", suggerisce la finta zuppa di tartaruga, il pollo della Virginia arrosto con ripieno di castagne, patate al forno e cavolfiore con salsa di formaggio come ultimo pasto del presidente condannato. Anche se questi potrebbero essere stati piatti tipici dell'epoca di Lincoln, Caldwell non cita la sua fonte per quest'ultima cena, quindi è difficile confermarne l'accuratezza storica.

Secondo Steers, che fornisce una cronologia altrimenti completa delle ultime ore di Lincoln, la sostanza di quella cena del Venerdì Santo non è nota. Dato ciò che sappiamo delle abitudini alimentari di Lincoln, tuttavia, sembra sicuro supponiamo che la cena fosse semplice e spartana, come la maggior parte degli altri suoi pasti. Che si tratti di zuppa di tartaruga e vitello, carne in scatola e cavolo o la sua fricassea di pollo preferita, sembra che l'ultimo pasto di Lincoln possa essere perso nella storia.


L'ultimo pasto di Lincoln

Il cibo come carburante
Secondo molti resoconti, Lincoln non era un buongustaio, amava il cibo semplice e sembra che considerasse il cibo una fonte di energia necessaria piuttosto che di piacere. Durante la sua presidenza, nutrirsi ha sicuramente passato in secondo piano rispetto ai doveri più urgenti che ha affrontato come comandante in capo di una nazione impantanata nella guerra civile, come evidenziato dalla sua struttura sempre più scarna.

Secondo John Hay, uno dei segretari privati ​​di Lincoln alla Casa Bianca, Lincoln era uno degli uomini più astemi, i piaceri della tavola avevano poche attrattive per lui. Hay, che di tanto in tanto mangiava con Lincoln, notò che il presidente si godeva una buona tazza di caffè caldo e che a volte faceva colazione con un solo uovo. Il suo pranzo di solito non era molto più di un biscotto e un po' di frutta, con un bicchiere di latte, mentre a cena mangiava con parsimonia una o due portate. Hay concluse che Lincoln mangiava meno di chiunque altro io conosca. ”

Quando Lincoln mangiava, a quanto pare gli piaceva cibo semplice come carne in scatola e cavolo, mais e pollo in fricassea, questi erano i tipi di piatti che Mary Todd Lincoln avrebbe preparato per la sua famiglia a Springfield. Rae Katherine Eighmey scrive in "Cabraham Lincoln in the Kitchen" che la signora Lincoln chiese a uno dei cuochi della Casa Bianca se sapeva come preparare la fricassea di pollo con sugo e biscotti per tentare l'appetito del presidente Lincoln quando lo stress del l'ufficio gli ha impedito di mangiare.”

La seconda inaugurazione
Questo tipo di piatto semplice sarebbe stato piuttosto in contrasto con il menu della seconda celebrazione inaugurale di Lincoln nel marzo 1865. In quel grande affare, tenuto all'ultimo piano dell'Ufficio brevetti degli Stati Uniti a Washington, DC, attualmente il sito di la National Portrait Gallery e lo Smithsonian American Art Museum—la cena a buffet è stata servita su un tavolo lungo circa 250 piedi. Quattromila ospiti hanno cenato con una selezione di prelibatezze in gran parte ispirate alla cucina francese: manzo à-la-mode, patê de foie gras (errore di ortografia “patête” nel menu) e lingua affumicata en gelພ . Accanto a questa festa francese, il conto vantava anche alcuni colpi di scena interamente americani, come il tacchino arrosto, le ostriche in salamoia e lo stufato di ostriche.

Nel menu di quella sera c'erano anche “Ornamental Pyramides” al cocco, all'arancia e al caramello, tra gli altri gusti. Secondo un resoconto anonimo di un testimone oculare pubblicato sul New York Times, tre di queste sculture di zucchero dominavano il tavolo: una versione in miniatura del Campidoglio, una raffigurazione dell'ammiraglio David Farragut sull'albero della sua nave ammiraglia, la USS Hartford e un modello della Battaglia di Forte Sumter.

Il presidente e la signora Lincoln sono arrivati ​​alle 22:30 e la cena non è stata servita fino a mezzanotte, a quel punto i festaioli hanno caricato il sontuoso assortimento. Seguì il caos e "in meno di un'ora il tavolo andò in rovina", riferì il corrispondente del Times. 𠇊s è stato sprecato tanto quanto è stato mangiato, e per quanto possa essere stato fornito, più della metà degli ospiti è rimasta senza cena.” Nonostante ciò, sembra essere stata una festa epica: Lincoln e sua moglie sarebbero rimasti all'evento per tre ore, ma gli ospiti hanno continuato a ballare tutta la notte.

Quella notte fatidica
Nel suo libro "Team of Rivals", Doris Kearns Goodwin racconta che la sera del 14 aprile 1865 il Venerdì Santo Abraham Lincoln si sedette con diversi amici, tra cui il governatore Richard Oglesby dell'Illinois. Il presidente stava leggendo loro ad alta voce da "qualche libro umoristico", come ricordò in seguito Oglesby. Devono chiamarlo a cena. Ha promesso ogni volta di andare, ma avrebbe continuato a leggere il libro. Alla fine ricevette una specie di ordine perentorio che doveva venire subito a cena.”

La cena quella sera durò dalle 19:00 alle 19:30 circa, secondo la cronologia presentata da Edward Steers in Blood on the Moon, il suo libro sull'assassinio di Lincoln. Cosa c'era nel menu? Andrew Caldwell, autore di "Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals", suggerisce la finta zuppa di tartaruga, il pollo della Virginia arrosto con ripieno di castagne, patate al forno e cavolfiore con salsa di formaggio come ultimo pasto del presidente condannato. Anche se questi potrebbero essere stati piatti tipici dell'epoca di Lincoln, Caldwell non cita la sua fonte per quest'ultima cena, quindi è difficile confermarne l'accuratezza storica.

Secondo Steers, che fornisce una cronologia altrimenti completa delle ultime ore di Lincoln, la sostanza di quella cena del Venerdì Santo non è nota. Dato ciò che sappiamo delle abitudini alimentari di Lincoln, tuttavia, sembra sicuro supponiamo che la cena fosse semplice e spartana, come la maggior parte degli altri suoi pasti. Che si tratti di zuppa di tartaruga e vitello, carne in scatola e cavolo o la sua fricassea di pollo preferita, sembra che l'ultimo pasto di Lincoln possa essere perso nella storia.


L'ultimo pasto di Lincoln

Il cibo come carburante
Secondo molti resoconti, Lincoln non era un buongustaio, amava il cibo semplice e sembra che considerasse il cibo una fonte di energia necessaria piuttosto che di piacere. Durante la sua presidenza, nutrirsi ha sicuramente passato in secondo piano rispetto ai doveri più urgenti che ha affrontato come comandante in capo di una nazione impantanata nella guerra civile, come evidenziato dalla sua struttura sempre più scarna.

Secondo John Hay, uno dei segretari privati ​​di Lincoln alla Casa Bianca, Lincoln era uno degli uomini più astemi, i piaceri della tavola avevano poche attrattive per lui. Hay, che di tanto in tanto mangiava con Lincoln, notò che il presidente si godeva una buona tazza di caffè caldo e che a volte faceva colazione con un solo uovo. Il suo pranzo di solito non era molto più di un biscotto e un po' di frutta, con un bicchiere di latte, mentre a cena mangiava con parsimonia una o due portate. Hay concluse che Lincoln mangiava meno di chiunque altro io conosca. ”

Quando Lincoln mangiava, a quanto pare gli piaceva cibo semplice come carne in scatola e cavolo, mais e pollo in fricassea, questi erano i tipi di piatti che Mary Todd Lincoln avrebbe preparato per la sua famiglia a Springfield. Rae Katherine Eighmey scrive in "Cabraham Lincoln in the Kitchen" che la signora Lincoln chiese a uno dei cuochi della Casa Bianca se sapeva come preparare la fricassea di pollo con sugo e biscotti per tentare l'appetito del presidente Lincoln quando lo stress del l'ufficio gli ha impedito di mangiare.”

La seconda inaugurazione
Questo tipo di piatto semplice sarebbe stato piuttosto in contrasto con il menu della seconda celebrazione inaugurale di Lincoln nel marzo 1865. In quel grande affare, tenuto all'ultimo piano dell'Ufficio brevetti degli Stati Uniti a Washington, DC, attualmente il sito di la National Portrait Gallery e lo Smithsonian American Art Museum—la cena a buffet è stata servita su un tavolo lungo circa 250 piedi. Quattromila ospiti hanno cenato con una selezione di prelibatezze in gran parte ispirate alla cucina francese: manzo à-la-mode, patê de foie gras (errore di ortografia “patête” nel menu) e lingua affumicata en gelພ . Accanto a questa festa francese, il conto vantava anche alcuni colpi di scena interamente americani, come il tacchino arrosto, le ostriche in salamoia e lo stufato di ostriche.

Nel menu di quella sera c'erano anche “Ornamental Pyramides” al cocco, all'arancia e al caramello, tra gli altri gusti. Secondo un resoconto anonimo di un testimone oculare pubblicato sul New York Times, tre di queste sculture di zucchero dominavano il tavolo: una versione in miniatura del Campidoglio, una rappresentazione dell'ammiraglio David Farragut sull'albero della sua nave ammiraglia, la USS Hartford e un modello della battaglia di Forte Sumter.

Il presidente e la signora Lincoln sono arrivati ​​alle 22:30 e la cena non è stata servita fino a mezzanotte, a quel punto i festaioli hanno caricato il sontuoso assortimento. Seguì il caos e "in meno di un'ora il tavolo andò in rovina", riferì il corrispondente del Times. 𠇊s è stato sprecato tanto quanto è stato mangiato, e per quanto possa essere stato fornito, più della metà degli ospiti è rimasta senza cena.” Nonostante ciò, sembra essere stata una festa epica: Lincoln e sua moglie sarebbero rimasti all'evento per tre ore, ma gli ospiti hanno continuato a ballare tutta la notte.

Quella notte fatidica
Nel suo libro "Team of Rivals", Doris Kearns Goodwin racconta che la sera del 14 aprile 1865 il Venerdì Santo Abraham Lincoln si sedette con diversi amici, tra cui il governatore Richard Oglesby dell'Illinois. Il presidente stava leggendo loro ad alta voce da "qualche libro umoristico", come ricordò in seguito Oglesby. Devono chiamarlo a cena. Ha promesso ogni volta di andare, ma avrebbe continuato a leggere il libro. Alla fine ricevette una specie di ordine perentorio che doveva venire subito a cena.”

La cena quella sera durò dalle 19:00 alle 19:30 circa, secondo la cronologia presentata da Edward Steers in Blood on the Moon, il suo libro sull'assassinio di Lincoln. Cosa c'era nel menu? Andrew Caldwell, autore di "Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals", suggerisce la finta zuppa di tartaruga, il pollo della Virginia arrosto con ripieno di castagne, patate al forno e cavolfiore con salsa di formaggio come ultimo pasto del presidente condannato. Anche se questi potrebbero essere stati piatti tipici dell'epoca di Lincoln, Caldwell non cita la sua fonte per quest'ultima cena, quindi è difficile confermarne l'accuratezza storica.

Secondo Steers, che fornisce una cronologia altrimenti completa delle ultime ore di Lincoln, la sostanza di quella cena del Venerdì Santo non è nota. Dato ciò che sappiamo delle abitudini alimentari di Lincoln, tuttavia, sembra sicuro supponiamo che la cena fosse semplice e spartana, come la maggior parte degli altri suoi pasti. Che si tratti di zuppa di tartaruga e vitello, carne in scatola e cavolo o la sua fricassea di pollo preferita, sembra che l'ultimo pasto di Lincoln possa essere perso nella storia.


L'ultimo pasto di Lincoln

Il cibo come carburante
Secondo molti resoconti, Lincoln non era un buongustaio, gli piaceva il cibo semplice e sembra che considerasse il cibo una fonte di energia necessaria piuttosto che di piacere. Durante la sua presidenza, nutrirsi ha sicuramente passato in secondo piano rispetto ai doveri più urgenti che ha affrontato come comandante in capo di una nazione impantanata nella guerra civile, come evidenziato dalla sua struttura sempre più scarna.

Secondo John Hay, uno dei segretari privati ​​di Lincoln alla Casa Bianca, Lincoln era uno degli uomini più astemi, i piaceri della tavola avevano poche attrattive per lui. Hay, che di tanto in tanto mangiava con Lincoln, notò che il presidente si godeva una buona tazza di caffè caldo e che a volte faceva colazione con un solo uovo. Il suo pranzo di solito non era molto più di un biscotto e un po' di frutta, con un bicchiere di latte, mentre a cena mangiava con parsimonia una o due portate. Hay concluse che Lincoln mangiava meno di chiunque altro io conosca. ”

Quando Lincoln mangiava, a quanto pare gli piaceva il cibo semplice come carne in scatola e cavolo, cornpone e pollo in fricassea, questi erano i tipi di piatti che Mary Todd Lincoln avrebbe preparato per la sua famiglia a Springfield. Rae Katherine Eighmey scrive in "Cabraham Lincoln in the Kitchen" che la signora Lincoln chiese a uno dei cuochi della Casa Bianca se sapeva come preparare la fricassea di pollo con sugo e biscotti per tentare l'appetito del presidente Lincoln quando lo stress del l'ufficio gli ha impedito di mangiare.”

La seconda inaugurazione
Questo tipo di piatto semplice sarebbe stato piuttosto in contrasto con il menu della seconda celebrazione inaugurale di Lincoln nel marzo 1865. In quel grande affare, tenuto all'ultimo piano dell'Ufficio brevetti degli Stati Uniti a Washington, DC, attualmente il sito di la National Portrait Gallery e lo Smithsonian American Art Museum—la cena a buffet è stata servita su un tavolo lungo circa 250 piedi. Quattromila ospiti hanno cenato con una selezione di prelibatezze in gran parte ispirate alla cucina francese: manzo à-la-mode, patê de foie gras (errore di ortografia “patête” nel menu) e lingua affumicata en gelພ . Accanto a questa festa francese, il conto vantava anche alcuni colpi di scena completamente americani, come il tacchino arrosto, le ostriche in salamoia e lo stufato di ostriche.

Anche nel menu quella sera c'erano “Ornamental Pyramides” al cocco, all'arancia e al caramello, tra gli altri gusti. Secondo un resoconto anonimo di un testimone oculare pubblicato sul New York Times, tre di queste sculture di zucchero dominavano il tavolo: una versione in miniatura del Campidoglio, una raffigurazione dell'ammiraglio David Farragut sull'albero della sua nave ammiraglia, la USS Hartford e un modello della battaglia di Fort Sumter.

Il presidente e la signora Lincoln sono arrivati ​​alle 22:30 e la cena non è stata servita fino a mezzanotte, a quel punto i festaioli hanno caricato il sontuoso assortimento. Seguì il caos e "in meno di un'ora il tavolo andò in rovina", riferì il corrispondente del Times. 𠇊s è stato sprecato tanto quanto è stato mangiato, e per quanto possa essere stato fornito, più della metà degli ospiti è rimasta senza cena.” Nonostante ciò, sembra essere stata una festa epica: Lincoln e sua moglie sarebbero rimasti all'evento per tre ore, ma gli ospiti hanno continuato a ballare tutta la notte.

Quella notte fatidica
Nel suo libro "Team of Rivals", Doris Kearns Goodwin racconta che la sera del 14 aprile 1865 il Venerdì Santo Abraham Lincoln si sedette con diversi amici, tra cui il governatore Richard Oglesby dell'Illinois. Il presidente stava leggendo loro ad alta voce da "qualche libro umoristico", come ricordò in seguito Oglesby. Devono chiamarlo a cena. Ha promesso ogni volta di andare, ma avrebbe continuato a leggere il libro. Finally, he got a sort of peremptory order that he must come to dinner at once.”

Dinner that night lasted from around 7:00 to 7:30 p.m., according to the chronology presented by Edward Steers in 𠇋lood on the Moon,” his book on the Lincoln assassination. What was on the menu? Andrew Caldwell, author of “Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals,” suggests mock turtle soup, roast Virginia fowl with chestnut stuffing, baked yams and cauliflower with cheese sauce as the doomed president’s last meal. While these might have been dishes typical to Lincoln’s time, Caldwell doesn’t cite his source for this last supper, so it’s difficult to confirm its historical accuracy.

According to Steers, who provides an otherwise thorough chronology of Lincoln’s final hours, the substance of that Good Friday dinner is “not known.” Given what we know of Lincoln’s eating habits, however, it seems safe to assume the dinner was simple and spare, like most of his other meals. Whether it was turtle soup and veal, corned beef and cabbage or his favorite𠅌hicken fricassee—it appears Lincoln’s last meal may be lost to history.


Lincoln’s Last Meal

Food as Fuel
By many accounts, Lincoln was not a gourmand—he liked simple food, and seems to have viewed food as a source of necessary energy rather than of pleasure. During his presidency, nourishing himself certainly took a backseat to the more pressing duties he faced as the commander in chief of a nation mired in the Civil War𠅊s evidenced by his increasingly gaunt frame.

According to John Hay, one of Lincoln’s private secretaries in the White House, Lincoln “was one of the most abstemious of men the pleasures of the table had few attractions for him.” Hay, who ate with Lincoln occasionally, noted that the president enjoyed a good hot cup of coffee, and would sometimes make breakfast of that with a single egg. His lunch was usually not much more than a biscuit and some fruit, with a glass of milk, while at dinner he 𠇊te sparingly of one or two courses.” Hay concluded that Lincoln 𠇊te less than anyone I know.”

When Lincoln did eat, he apparently enjoyed simple food such as corned beef and cabbage, cornpone and chicken fricassee—these were the kinds of dishes Mary Todd Lincoln would have prepared for her family back in Springfield. Rae Katherine Eighmey writes in �raham Lincoln in the Kitchen” that Mrs. Lincoln asked one of the White House cooks if she knew how to prepare 𠇌hicken fricassee with gravy and biscuits to tempt President Lincoln’s appetite when the stresses of office kept him from eating.”

The Second Inaugural
This kind of simple fare would have been quite a contrast to the menu from Lincoln’s second inaugural celebration in March 1865. At that grand affair, held on the top floor of the U.S. Patent Office in Washington, D.C.𠅌urrently the site of the National Portrait Gallery and Smithsonian American Art Museum—the buffet dinner was served on a table some 250 feet long. Four thousand guests dined on a selection of delicacies largely inspired by French cuisine: beef à-la-mode, patê de foie gras (misspelled “patête” on the menu) and smoked tongue en gelພ. Alongside this French feast, the bill of fare also boasted some wholly American twists, such as roast turkey, pickled oysters and oyster stew.

Also on the menu that night were “Ornamental Pyramides” in coconut, orange and caramel, among other flavors. According to an anonymous eyewitness account published in the New York Times, three of these sugar sculptures dominated the table: a miniature version of the Capitol a depiction of Admiral David Farragut on the mast of his flagship, the USS Hartford and a model of the Battle of Fort Sumter.

President and Mrs. Lincoln arrived at 10:30 p.m., and dinner wasn’t served until close to midnight, at which point the revelers charged the lavish spread. Chaos ensued, and “in less than an hour the table was a wreck,” the Times correspondent reported. 𠇊s much was wasted as was eaten, and however much may have been provided more than half the guests went supperless.” Despite this, it seems to have been an epic party: Lincoln and his wife reportedly stayed at the event for three hours, but the guests kept dancing all night.

That Fateful Night
In her book “Team of Rivals,” Doris Kearns Goodwin relates that on the evening of April 14, 1865—Good Friday�raham Lincoln sat with several friends, including Governor Richard Oglesby of Illinois. The president was reading aloud to them from “some humorous book,” as Oglesby later recalled. “They got to calling him to dinner. He promised each time to go, but would continue reading the book. Finally, he got a sort of peremptory order that he must come to dinner at once.”

Dinner that night lasted from around 7:00 to 7:30 p.m., according to the chronology presented by Edward Steers in 𠇋lood on the Moon,” his book on the Lincoln assassination. What was on the menu? Andrew Caldwell, author of “Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals,” suggests mock turtle soup, roast Virginia fowl with chestnut stuffing, baked yams and cauliflower with cheese sauce as the doomed president’s last meal. While these might have been dishes typical to Lincoln’s time, Caldwell doesn’t cite his source for this last supper, so it’s difficult to confirm its historical accuracy.

According to Steers, who provides an otherwise thorough chronology of Lincoln’s final hours, the substance of that Good Friday dinner is “not known.” Given what we know of Lincoln’s eating habits, however, it seems safe to assume the dinner was simple and spare, like most of his other meals. Whether it was turtle soup and veal, corned beef and cabbage or his favorite𠅌hicken fricassee—it appears Lincoln’s last meal may be lost to history.


Lincoln’s Last Meal

Food as Fuel
By many accounts, Lincoln was not a gourmand—he liked simple food, and seems to have viewed food as a source of necessary energy rather than of pleasure. During his presidency, nourishing himself certainly took a backseat to the more pressing duties he faced as the commander in chief of a nation mired in the Civil War𠅊s evidenced by his increasingly gaunt frame.

According to John Hay, one of Lincoln’s private secretaries in the White House, Lincoln “was one of the most abstemious of men the pleasures of the table had few attractions for him.” Hay, who ate with Lincoln occasionally, noted that the president enjoyed a good hot cup of coffee, and would sometimes make breakfast of that with a single egg. His lunch was usually not much more than a biscuit and some fruit, with a glass of milk, while at dinner he 𠇊te sparingly of one or two courses.” Hay concluded that Lincoln 𠇊te less than anyone I know.”

When Lincoln did eat, he apparently enjoyed simple food such as corned beef and cabbage, cornpone and chicken fricassee—these were the kinds of dishes Mary Todd Lincoln would have prepared for her family back in Springfield. Rae Katherine Eighmey writes in �raham Lincoln in the Kitchen” that Mrs. Lincoln asked one of the White House cooks if she knew how to prepare 𠇌hicken fricassee with gravy and biscuits to tempt President Lincoln’s appetite when the stresses of office kept him from eating.”

The Second Inaugural
This kind of simple fare would have been quite a contrast to the menu from Lincoln’s second inaugural celebration in March 1865. At that grand affair, held on the top floor of the U.S. Patent Office in Washington, D.C.𠅌urrently the site of the National Portrait Gallery and Smithsonian American Art Museum—the buffet dinner was served on a table some 250 feet long. Four thousand guests dined on a selection of delicacies largely inspired by French cuisine: beef à-la-mode, patê de foie gras (misspelled “patête” on the menu) and smoked tongue en gelພ. Alongside this French feast, the bill of fare also boasted some wholly American twists, such as roast turkey, pickled oysters and oyster stew.

Also on the menu that night were “Ornamental Pyramides” in coconut, orange and caramel, among other flavors. According to an anonymous eyewitness account published in the New York Times, three of these sugar sculptures dominated the table: a miniature version of the Capitol a depiction of Admiral David Farragut on the mast of his flagship, the USS Hartford and a model of the Battle of Fort Sumter.

President and Mrs. Lincoln arrived at 10:30 p.m., and dinner wasn’t served until close to midnight, at which point the revelers charged the lavish spread. Chaos ensued, and “in less than an hour the table was a wreck,” the Times correspondent reported. 𠇊s much was wasted as was eaten, and however much may have been provided more than half the guests went supperless.” Despite this, it seems to have been an epic party: Lincoln and his wife reportedly stayed at the event for three hours, but the guests kept dancing all night.

That Fateful Night
In her book “Team of Rivals,” Doris Kearns Goodwin relates that on the evening of April 14, 1865—Good Friday�raham Lincoln sat with several friends, including Governor Richard Oglesby of Illinois. The president was reading aloud to them from “some humorous book,” as Oglesby later recalled. “They got to calling him to dinner. He promised each time to go, but would continue reading the book. Finally, he got a sort of peremptory order that he must come to dinner at once.”

Dinner that night lasted from around 7:00 to 7:30 p.m., according to the chronology presented by Edward Steers in 𠇋lood on the Moon,” his book on the Lincoln assassination. What was on the menu? Andrew Caldwell, author of “Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals,” suggests mock turtle soup, roast Virginia fowl with chestnut stuffing, baked yams and cauliflower with cheese sauce as the doomed president’s last meal. While these might have been dishes typical to Lincoln’s time, Caldwell doesn’t cite his source for this last supper, so it’s difficult to confirm its historical accuracy.

According to Steers, who provides an otherwise thorough chronology of Lincoln’s final hours, the substance of that Good Friday dinner is “not known.” Given what we know of Lincoln’s eating habits, however, it seems safe to assume the dinner was simple and spare, like most of his other meals. Whether it was turtle soup and veal, corned beef and cabbage or his favorite𠅌hicken fricassee—it appears Lincoln’s last meal may be lost to history.


Lincoln’s Last Meal

Food as Fuel
By many accounts, Lincoln was not a gourmand—he liked simple food, and seems to have viewed food as a source of necessary energy rather than of pleasure. During his presidency, nourishing himself certainly took a backseat to the more pressing duties he faced as the commander in chief of a nation mired in the Civil War𠅊s evidenced by his increasingly gaunt frame.

According to John Hay, one of Lincoln’s private secretaries in the White House, Lincoln “was one of the most abstemious of men the pleasures of the table had few attractions for him.” Hay, who ate with Lincoln occasionally, noted that the president enjoyed a good hot cup of coffee, and would sometimes make breakfast of that with a single egg. His lunch was usually not much more than a biscuit and some fruit, with a glass of milk, while at dinner he 𠇊te sparingly of one or two courses.” Hay concluded that Lincoln 𠇊te less than anyone I know.”

When Lincoln did eat, he apparently enjoyed simple food such as corned beef and cabbage, cornpone and chicken fricassee—these were the kinds of dishes Mary Todd Lincoln would have prepared for her family back in Springfield. Rae Katherine Eighmey writes in �raham Lincoln in the Kitchen” that Mrs. Lincoln asked one of the White House cooks if she knew how to prepare 𠇌hicken fricassee with gravy and biscuits to tempt President Lincoln’s appetite when the stresses of office kept him from eating.”

The Second Inaugural
This kind of simple fare would have been quite a contrast to the menu from Lincoln’s second inaugural celebration in March 1865. At that grand affair, held on the top floor of the U.S. Patent Office in Washington, D.C.𠅌urrently the site of the National Portrait Gallery and Smithsonian American Art Museum—the buffet dinner was served on a table some 250 feet long. Four thousand guests dined on a selection of delicacies largely inspired by French cuisine: beef à-la-mode, patê de foie gras (misspelled “patête” on the menu) and smoked tongue en gelພ. Alongside this French feast, the bill of fare also boasted some wholly American twists, such as roast turkey, pickled oysters and oyster stew.

Also on the menu that night were “Ornamental Pyramides” in coconut, orange and caramel, among other flavors. According to an anonymous eyewitness account published in the New York Times, three of these sugar sculptures dominated the table: a miniature version of the Capitol a depiction of Admiral David Farragut on the mast of his flagship, the USS Hartford and a model of the Battle of Fort Sumter.

President and Mrs. Lincoln arrived at 10:30 p.m., and dinner wasn’t served until close to midnight, at which point the revelers charged the lavish spread. Chaos ensued, and “in less than an hour the table was a wreck,” the Times correspondent reported. 𠇊s much was wasted as was eaten, and however much may have been provided more than half the guests went supperless.” Despite this, it seems to have been an epic party: Lincoln and his wife reportedly stayed at the event for three hours, but the guests kept dancing all night.

That Fateful Night
In her book “Team of Rivals,” Doris Kearns Goodwin relates that on the evening of April 14, 1865—Good Friday�raham Lincoln sat with several friends, including Governor Richard Oglesby of Illinois. The president was reading aloud to them from “some humorous book,” as Oglesby later recalled. “They got to calling him to dinner. He promised each time to go, but would continue reading the book. Finally, he got a sort of peremptory order that he must come to dinner at once.”

Dinner that night lasted from around 7:00 to 7:30 p.m., according to the chronology presented by Edward Steers in 𠇋lood on the Moon,” his book on the Lincoln assassination. What was on the menu? Andrew Caldwell, author of “Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals,” suggests mock turtle soup, roast Virginia fowl with chestnut stuffing, baked yams and cauliflower with cheese sauce as the doomed president’s last meal. While these might have been dishes typical to Lincoln’s time, Caldwell doesn’t cite his source for this last supper, so it’s difficult to confirm its historical accuracy.

According to Steers, who provides an otherwise thorough chronology of Lincoln’s final hours, the substance of that Good Friday dinner is “not known.” Given what we know of Lincoln’s eating habits, however, it seems safe to assume the dinner was simple and spare, like most of his other meals. Whether it was turtle soup and veal, corned beef and cabbage or his favorite𠅌hicken fricassee—it appears Lincoln’s last meal may be lost to history.


Lincoln’s Last Meal

Food as Fuel
By many accounts, Lincoln was not a gourmand—he liked simple food, and seems to have viewed food as a source of necessary energy rather than of pleasure. During his presidency, nourishing himself certainly took a backseat to the more pressing duties he faced as the commander in chief of a nation mired in the Civil War𠅊s evidenced by his increasingly gaunt frame.

According to John Hay, one of Lincoln’s private secretaries in the White House, Lincoln “was one of the most abstemious of men the pleasures of the table had few attractions for him.” Hay, who ate with Lincoln occasionally, noted that the president enjoyed a good hot cup of coffee, and would sometimes make breakfast of that with a single egg. His lunch was usually not much more than a biscuit and some fruit, with a glass of milk, while at dinner he 𠇊te sparingly of one or two courses.” Hay concluded that Lincoln 𠇊te less than anyone I know.”

When Lincoln did eat, he apparently enjoyed simple food such as corned beef and cabbage, cornpone and chicken fricassee—these were the kinds of dishes Mary Todd Lincoln would have prepared for her family back in Springfield. Rae Katherine Eighmey writes in �raham Lincoln in the Kitchen” that Mrs. Lincoln asked one of the White House cooks if she knew how to prepare 𠇌hicken fricassee with gravy and biscuits to tempt President Lincoln’s appetite when the stresses of office kept him from eating.”

The Second Inaugural
This kind of simple fare would have been quite a contrast to the menu from Lincoln’s second inaugural celebration in March 1865. At that grand affair, held on the top floor of the U.S. Patent Office in Washington, D.C.𠅌urrently the site of the National Portrait Gallery and Smithsonian American Art Museum—the buffet dinner was served on a table some 250 feet long. Four thousand guests dined on a selection of delicacies largely inspired by French cuisine: beef à-la-mode, patê de foie gras (misspelled “patête” on the menu) and smoked tongue en gelພ. Alongside this French feast, the bill of fare also boasted some wholly American twists, such as roast turkey, pickled oysters and oyster stew.

Also on the menu that night were “Ornamental Pyramides” in coconut, orange and caramel, among other flavors. According to an anonymous eyewitness account published in the New York Times, three of these sugar sculptures dominated the table: a miniature version of the Capitol a depiction of Admiral David Farragut on the mast of his flagship, the USS Hartford and a model of the Battle of Fort Sumter.

President and Mrs. Lincoln arrived at 10:30 p.m., and dinner wasn’t served until close to midnight, at which point the revelers charged the lavish spread. Chaos ensued, and “in less than an hour the table was a wreck,” the Times correspondent reported. 𠇊s much was wasted as was eaten, and however much may have been provided more than half the guests went supperless.” Despite this, it seems to have been an epic party: Lincoln and his wife reportedly stayed at the event for three hours, but the guests kept dancing all night.

That Fateful Night
In her book “Team of Rivals,” Doris Kearns Goodwin relates that on the evening of April 14, 1865—Good Friday�raham Lincoln sat with several friends, including Governor Richard Oglesby of Illinois. The president was reading aloud to them from “some humorous book,” as Oglesby later recalled. “They got to calling him to dinner. He promised each time to go, but would continue reading the book. Finally, he got a sort of peremptory order that he must come to dinner at once.”

Dinner that night lasted from around 7:00 to 7:30 p.m., according to the chronology presented by Edward Steers in 𠇋lood on the Moon,” his book on the Lincoln assassination. What was on the menu? Andrew Caldwell, author of “Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals,” suggests mock turtle soup, roast Virginia fowl with chestnut stuffing, baked yams and cauliflower with cheese sauce as the doomed president’s last meal. While these might have been dishes typical to Lincoln’s time, Caldwell doesn’t cite his source for this last supper, so it’s difficult to confirm its historical accuracy.

According to Steers, who provides an otherwise thorough chronology of Lincoln’s final hours, the substance of that Good Friday dinner is “not known.” Given what we know of Lincoln’s eating habits, however, it seems safe to assume the dinner was simple and spare, like most of his other meals. Whether it was turtle soup and veal, corned beef and cabbage or his favorite𠅌hicken fricassee—it appears Lincoln’s last meal may be lost to history.


Lincoln’s Last Meal

Food as Fuel
By many accounts, Lincoln was not a gourmand—he liked simple food, and seems to have viewed food as a source of necessary energy rather than of pleasure. During his presidency, nourishing himself certainly took a backseat to the more pressing duties he faced as the commander in chief of a nation mired in the Civil War𠅊s evidenced by his increasingly gaunt frame.

According to John Hay, one of Lincoln’s private secretaries in the White House, Lincoln “was one of the most abstemious of men the pleasures of the table had few attractions for him.” Hay, who ate with Lincoln occasionally, noted that the president enjoyed a good hot cup of coffee, and would sometimes make breakfast of that with a single egg. His lunch was usually not much more than a biscuit and some fruit, with a glass of milk, while at dinner he 𠇊te sparingly of one or two courses.” Hay concluded that Lincoln 𠇊te less than anyone I know.”

When Lincoln did eat, he apparently enjoyed simple food such as corned beef and cabbage, cornpone and chicken fricassee—these were the kinds of dishes Mary Todd Lincoln would have prepared for her family back in Springfield. Rae Katherine Eighmey writes in �raham Lincoln in the Kitchen” that Mrs. Lincoln asked one of the White House cooks if she knew how to prepare 𠇌hicken fricassee with gravy and biscuits to tempt President Lincoln’s appetite when the stresses of office kept him from eating.”

The Second Inaugural
This kind of simple fare would have been quite a contrast to the menu from Lincoln’s second inaugural celebration in March 1865. At that grand affair, held on the top floor of the U.S. Patent Office in Washington, D.C.𠅌urrently the site of the National Portrait Gallery and Smithsonian American Art Museum—the buffet dinner was served on a table some 250 feet long. Four thousand guests dined on a selection of delicacies largely inspired by French cuisine: beef à-la-mode, patê de foie gras (misspelled “patête” on the menu) and smoked tongue en gelພ. Alongside this French feast, the bill of fare also boasted some wholly American twists, such as roast turkey, pickled oysters and oyster stew.

Also on the menu that night were “Ornamental Pyramides” in coconut, orange and caramel, among other flavors. According to an anonymous eyewitness account published in the New York Times, three of these sugar sculptures dominated the table: a miniature version of the Capitol a depiction of Admiral David Farragut on the mast of his flagship, the USS Hartford and a model of the Battle of Fort Sumter.

President and Mrs. Lincoln arrived at 10:30 p.m., and dinner wasn’t served until close to midnight, at which point the revelers charged the lavish spread. Chaos ensued, and “in less than an hour the table was a wreck,” the Times correspondent reported. 𠇊s much was wasted as was eaten, and however much may have been provided more than half the guests went supperless.” Despite this, it seems to have been an epic party: Lincoln and his wife reportedly stayed at the event for three hours, but the guests kept dancing all night.

That Fateful Night
In her book “Team of Rivals,” Doris Kearns Goodwin relates that on the evening of April 14, 1865—Good Friday�raham Lincoln sat with several friends, including Governor Richard Oglesby of Illinois. The president was reading aloud to them from “some humorous book,” as Oglesby later recalled. “They got to calling him to dinner. He promised each time to go, but would continue reading the book. Finally, he got a sort of peremptory order that he must come to dinner at once.”

Dinner that night lasted from around 7:00 to 7:30 p.m., according to the chronology presented by Edward Steers in 𠇋lood on the Moon,” his book on the Lincoln assassination. What was on the menu? Andrew Caldwell, author of “Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals,” suggests mock turtle soup, roast Virginia fowl with chestnut stuffing, baked yams and cauliflower with cheese sauce as the doomed president’s last meal. While these might have been dishes typical to Lincoln’s time, Caldwell doesn’t cite his source for this last supper, so it’s difficult to confirm its historical accuracy.

According to Steers, who provides an otherwise thorough chronology of Lincoln’s final hours, the substance of that Good Friday dinner is “not known.” Given what we know of Lincoln’s eating habits, however, it seems safe to assume the dinner was simple and spare, like most of his other meals. Whether it was turtle soup and veal, corned beef and cabbage or his favorite𠅌hicken fricassee—it appears Lincoln’s last meal may be lost to history.


Lincoln’s Last Meal

Food as Fuel
By many accounts, Lincoln was not a gourmand—he liked simple food, and seems to have viewed food as a source of necessary energy rather than of pleasure. During his presidency, nourishing himself certainly took a backseat to the more pressing duties he faced as the commander in chief of a nation mired in the Civil War𠅊s evidenced by his increasingly gaunt frame.

According to John Hay, one of Lincoln’s private secretaries in the White House, Lincoln “was one of the most abstemious of men the pleasures of the table had few attractions for him.” Hay, who ate with Lincoln occasionally, noted that the president enjoyed a good hot cup of coffee, and would sometimes make breakfast of that with a single egg. His lunch was usually not much more than a biscuit and some fruit, with a glass of milk, while at dinner he 𠇊te sparingly of one or two courses.” Hay concluded that Lincoln 𠇊te less than anyone I know.”

When Lincoln did eat, he apparently enjoyed simple food such as corned beef and cabbage, cornpone and chicken fricassee—these were the kinds of dishes Mary Todd Lincoln would have prepared for her family back in Springfield. Rae Katherine Eighmey writes in �raham Lincoln in the Kitchen” that Mrs. Lincoln asked one of the White House cooks if she knew how to prepare 𠇌hicken fricassee with gravy and biscuits to tempt President Lincoln’s appetite when the stresses of office kept him from eating.”

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This kind of simple fare would have been quite a contrast to the menu from Lincoln’s second inaugural celebration in March 1865. At that grand affair, held on the top floor of the U.S. Patent Office in Washington, D.C.𠅌urrently the site of the National Portrait Gallery and Smithsonian American Art Museum—the buffet dinner was served on a table some 250 feet long. Four thousand guests dined on a selection of delicacies largely inspired by French cuisine: beef à-la-mode, patê de foie gras (misspelled “patête” on the menu) and smoked tongue en gelພ. Alongside this French feast, the bill of fare also boasted some wholly American twists, such as roast turkey, pickled oysters and oyster stew.

Also on the menu that night were “Ornamental Pyramides” in coconut, orange and caramel, among other flavors. According to an anonymous eyewitness account published in the New York Times, three of these sugar sculptures dominated the table: a miniature version of the Capitol a depiction of Admiral David Farragut on the mast of his flagship, the USS Hartford and a model of the Battle of Fort Sumter.

President and Mrs. Lincoln arrived at 10:30 p.m., and dinner wasn’t served until close to midnight, at which point the revelers charged the lavish spread. Chaos ensued, and “in less than an hour the table was a wreck,” the Times correspondent reported. 𠇊s much was wasted as was eaten, and however much may have been provided more than half the guests went supperless.” Despite this, it seems to have been an epic party: Lincoln and his wife reportedly stayed at the event for three hours, but the guests kept dancing all night.

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Commenti:

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