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Ricetta "Salsa" di piselli alle erbe

Ricetta


Ingredienti

  • 2 tazze di piselli freschi sgusciati (da circa 2 libbre di baccelli) o piselli surgelati, scongelati
  • 3/4 tazza (1 1/2 bastoncini) di burro non salato
  • 4 cipollotti, affettati sottilmente
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca affettata sottilmente
  • Sale kosher, pepe macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Se si utilizzano piselli freschi, cuocere in una pentola capiente con acqua bollente salata finché sono teneri, circa 3 minuti; scolateli e teneteli da parte (non cuocete i piselli surgelati).

  • Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e i piselli e cuocere, mescolando continuamente, finché gli scalogni non iniziano appena ad ammorbidirsi e i piselli si scaldano, circa 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco e unire la scorza di limone. Mescolare il prezzemolo e l'erba cipollina; Condire con sale e pepe.

,Foto di Hirsheimer Hamilton

Contenuto nutrizionale

1/3 di tazza equivale a 1 porzione, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 250 Grassi (g) 22 Grassi Saturi (g) 14 Colesterolo (mg) 60 Carboidrati (g) 9 Fibre Alimentari (g) 3 Zuccheri Totali (g) ) 3 Proteine ​​(g) 3 Sodio (mg) 120 Sezione Recensioni

Merluzzo in crosta di erbe con purea di piselli

È incredibile come pochi semplici ingredienti possano produrre pasti così saporiti. Con la primavera che si avvicina rapidamente, la mia mente si è concentrata sulla creazione di questi pasti semplici ma saporiti a casa, e questo merluzzo in crosta di erbe si adatta perfettamente. A volte sono riluttante a fare il pesce a casa, ma finisce sempre per essere più facile di quanto pensassi. Questo pasto si prepara abbastanza rapidamente e dopo 12 brevi minuti nel forno avrai un pesce meravigliosamente umido e saporito da gustare con i tuoi cari.

La purea di piselli in questo piatto non solo aggiunge un ulteriore strato di sapore, ma aggiunge anche un gradito tocco di colore, soprattutto con la primavera dietro l'angolo. Sono stato in grado di procurarmi dei bellissimi viticci di pisello come guarnizione, ma se non riesci a trovarli, sentiti libero di completare questo piatto con qualsiasi contorno verde che ti piace.

Questo piatto non è solo bello da vedere, ma è anche così delizioso che probabilmente vorrai secondi. Una delle cose che rende questo piatto così buono è la salsa di burro al vino bianco in cui viene cotto il pesce. Lo Chardonnay di La Crema era il vino perfetto da usare per questo piatto perché le sue note croccanti e dolci si sposano perfettamente con il sapore delicato del merluzzo (e non preoccuparti, non hai bisogno di troppo). Inoltre, usare il vino per questa ricetta significa che puoi sorseggiare un delizioso Chardonnay mentre cucini, che è sempre una vittoria per il mio libro.

Questa è una di quelle cene che vorrai fare ancora e ancora, anche se non sei un grande fan del pesce. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di tempo e del vino delizioso. Assicurati di fare clic qui per ottenere la ricetta di questa gustosa purea di piselli.


Piselli E Carote Alle Erbe

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Nessuna cena televisiva o altro pasto americano di metà secolo sarebbe completo senza l'aggiunta di piselli e carote. Addolcito con scalogno e burro, e ravvivato da un po' di prezzemolo, è un contorno che vale la pena riproporre.

Questa ricetta è stata presentata come parte della nostra storia di cene TV fai-da-te.

Consigli per Natale

Istruzioni

  1. 1 Scaldare il burro e l'olio in una padella larga a fuoco medio. Quando il burro si sarà formato, aggiungere le carote e lo scalogno e condire con sale e pepe nero macinato al momento. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché gli scalogni non sono traslucidi e morbidi, circa 10 minuti.
  2. 2 Aggiungere l'acqua e continuare a cuocere finché il liquido non evapora e le carote sono tenere, circa 5-6 minuti.
  3. 3 Aggiungi i piselli e cuoci finché non si scaldano, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco, mantecare con il prezzemolo, condire con sale e pepe appena macinato e servire.

Consigliato da Chowhound

I cofondatori di Food52, Amanda Hesser e Merrill Stubbs, sono rimasti quasi perplessi quando gli è stato chiesto il loro esempio di cibo perfetto per questo video. Poi si sono resi conto che la ricotta Salvatore Bklyn di Betsy Devine e Rachel Mark era impeccabile sotto ogni punto di vista. Amanda e Merrill sono state girate a Bklyn Larder, un grande negozio di New York dove puoi trovare la ricotta di Salvatore. Leggi il nostro profilo di Salvatore Bklyn, ottieni le nostre migliori ricette di ricotta e scopri le differenze tra ricotta e ricotta.


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  • 4 cucchiai di burro
  • 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 tazze di latte intero, riscaldato
  • 1/4 + 1/3 tazza di parmigiano grattugiato, separato
  • 2 tazze di piselli cotti
  • 1 tazza + 1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco, separate
  • 1/2 tazza di foglie di basilico fresco
  • Scorza di un limone
  • 1 libbra di asparagi, dimezzati per il lungo e tagliati a pezzi da 1 pollice (opzionale)
  • 1 libbra di lasagne
  • 2 libbre di ricotta
  • 4 tazze di mozzarella sminuzzata, separate
  • 1 uovo grande
  • Sale e pepe, per condire

Preriscaldare il forno a 375 gradi

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete le lasagne secondo le indicazioni sulla confezione. Mettere da parte

Mentre i noodles cuociono, prepara la salsa sciogliendo il burro in una casseruola media a fuoco medio. Una volta sciolto, unire la farina e mescolare continuamente per un paio di minuti. Incorporate a filo il latte, continuando a mescolare per qualche minuto fino a quando la salsa si sarà addensata. Mantecare con il parmigiano e togliere dal fuoco

Aggiungere la besciamella, i piselli, 1 tazza di foglie di prezzemolo, il basilico e la scorza di limone in un frullatore. Condire con sale e pepe. Frullare fino a che non sia completamente liscio. Assaggia e aggiusta i condimenti

Una volta che la salsa è pronta, preparare gli asparagi scaldando 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere gli asparagi, condire con sale e pepe e cuocere finché sono teneri e croccanti - circa 8 minuti. Mettere da parte

In una ciotola capiente, unire la ricotta, 2 tazze di mozzarella, 1/3 di tazza di parmigiano e l'uovo. Condire con sale e pepe. Tritare grossolanamente il restante 1/2 tazza di prezzemolo e unirlo al composto di formaggio

Aggiungi uno strato sottile di salsa sul fondo di una teglia 9 x 13

Disporre le lasagne cotte su un grande tagliere o una teglia

Distribuire 1/4 di tazza del composto di formaggio su ogni striscia di pasta e guarnire con alcuni pezzi di asparagi. Arrotolare ogni pasta e metterla nella teglia preparata con la cucitura rivolta verso il basso

Guarnire gli involtini di lasagne ultimati con il resto della salsa. Distribuire uniformemente sopra le restanti 2 tazze di mozzarella

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per un totale di 30 - 35 minuti - rimuovere la pellicola dopo 15 minuti


Padella di ceci con chorizo ​​e gamberetti

Questo piatto veloce e soddisfacente si prepara facilmente in un'unica padella. Per prima cosa si cucina il chorizo ​​con i gamberi, poi si aggiungono Sofrito, peperoni rossi e cipolle. Il tutto viene poi unito alla crema di ceci GOYA®, salsa di pomodoro e brodo di pollo, lasciate sobbollire e sarà pronta per essere gustata. Per un pasto completo, abbinalo a riso, patate, pasta o un'insalata fresca.

Realizzato con ceci GOYA®

I ceci GOYA®, oltre ad essere deliziosi e nutrienti, sono anche molto versatili con cui cucinare. Sono i vincitori del Premio ChefsBest® Excellence* per la loro qualità complessiva. Questo ingrediente preferito è pronto per entrare a far parte di innumerevoli ricette, dagli antipasti e contorni ai primi piatti. Li trovi in ​​3 varietà: classica, a basso contenuto di sodio e biologica.

*Il premio ChefsBest® Excellence viene assegnato a marchi che superano gli standard di qualità stabiliti da chef professionisti indipendenti.


Mini Frittelle Di Piselli Con Yogurt Alle Erbe

In una ciotola media, mescolare lo yogurt con il prezzemolo tritato, il dragoncello e il cerfoglio e condire con sale e pepe nero. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero lo yogurt alle erbe finché non si sarà raffreddato, almeno 15 minuti.

Nel frattempo, in una casseruola media di acqua bollente salata, sbollentare i piselli fino a renderli croccanti, circa 1 minuto. Scolare bene e lasciare raffreddare.

In un grande robot da cucina, frullare le 1-1/2 tazze di piselli con l'uovo e il tuorlo d'uovo fino a quando i piselli non saranno tritati finemente. Aggiungere la panna, la farina, la scorza di limone, il lievito, il cardamomo e il pepe di Caienna e un pizzico generoso di sale e pepe nero a impulsi fino a quando la pastella è quasi liscia.

Scaldare una padella o una piastra di ghisa grande. Ungete generosamente la padella con il burro. Versare 1 cucchiaio di impasto nella padella e cuocere a fuoco moderato fino a quando non sarà leggermente dorato sul fondo, circa 2 minuti. Capovolgere i pancake e cuocere per 1 o 2 minuti in più, fino a quando non saranno leggermente dorati e cotti. Trasferite i pancake su un piatto e teneteli in caldo. Spennellare la padella con burro se necessario e ripetere con la pastella rimanente. Servite i pancake caldi conditi con lo yogurt alle erbe e guarniti con piselli e rametti di erbe.


Cosce di pollo arrosto su purea di piselli alle erbe e spinaci

Questo è un piatto meraviglioso, veloce e salutare. Da appassionato di salsa, ho adorato l'idea di servire il pollo arrosto sopra un passato di verdure colorato e gustoso.

Questa ricetta è stata adattata da Martha Stewart Living. Ho usato cosce di pollo disossate e senza pelle invece di quelle con l'osso e ho ridotto la temperatura del forno per consentire la cottura simultanea di patate e asparagi. Nel passato di verdure ho anche incorporato lo sgocciolamento della padella. Grande.

  • 1 confezione (10 once) di piselli surgelati
  • sale grosso e pepe macinato fresco
  • 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata, divisa e 1 cucchiaio di succo di limone fresco, più spicchi per servire, facoltativo
  • 3 cucchiai di Pecorino Romano fresco grattugiato, diviso
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
  • 1/2 tazza di coriandolo tritato grossolanamente
  • 1 tazza (confezionata) di spinaci novelli
  • 10 cosce di pollo disossate e senza pelle

Preriscaldare il forno a 425 gradi, su arrosto ventilato.

Cuocere i piselli in una piccola pentola di acqua bollente salata 1 minuto. Scolare il trasferimento in un robot da cucina.

Aggiungere 1/2 cucchiaino di scorza di limone, 1 cucchiaio di succo, 1 cucchiaio di formaggio e 2 cucchiai di olio. Condire con sale e pepe fino a ottenere una consistenza simile all'hummus. Aggiungere il coriandolo e 1 tazza di purea di spinaci.

Asciugare il pollo con sale e pepe.

Mescolare insieme i restanti 2 cucchiai di formaggio e 1/2 cucchiaino di scorza.

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo cuocere fino a doratura, circa 4-5 minuti. Eliminare il grasso e incorporare alla purea, a piacere. Eliminare il grasso in eccesso rimasto nella padella.

Capovolgere il pollo e cospargere con il composto di formaggio. Trasferire in forno fino a cottura ultimata, circa 15 minuti.


Piselli dolci alle erbe facili

Piselli dolci alle erbe facili. 5 parole semplicissime, facili da dire e ancora più facili da mangiare! Recentemente le spezie McCormick mi hanno contattato per condividere una ricetta dal loro sito web. Ci sono molti ottimi tra cui scegliere. Ho scelto questi piselli primaverili per celebrare l'imminente arrivo della bella stagione, il bel colore verde, la celebrazione delle verdure e del cibo vero.

Burro, erbe aromatiche e piselli dolci. Semplicità e pura gioia!

I piselli Sugar Snap sono una delle verdure preferite qui. Hanno un sapore delicato che si adatta bene a tutti i tipi di salse, condimenti e spezie. Sono anche deliziosi fuori mano. Non è affatto necessaria la cottura!

In onore della primavera, McCormick sta cercando di ispirare i propri fan con deliziose ricette da gustare tutto l'anno... presenti sulla loro nuova pagina Pinterest!

Amo Pinterest. Ho schede per quasi tutto. Da Wonder Woman a Layer Cake Love! agli oggetti di cui ho bisogno. Puoi trovarmi sempre a caccia e postare le mie scoperte online preferite.

Dai un'occhiata alla mia bacheca McCormick Pin-Ispirazione. Tante ricette divertenti da cucinare e sfornare per la primavera in qualsiasi momento.

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Torna ai piselli primaverili….aggiungi burro, erbe e spezie a tua scelta. Questo facile contorno si prepara in pochi minuti. Cosa non amare dei piselli e del burro croccanti con zucchero a velo? Servite poi con le vostre proteine ​​preferite a pranzo, cena e brunch pasquale.

Potete anche guarnire con una spolverata di parmigiano grattugiato e sale marino grosso. Avere sapore e divertimento salutare con un dolce schiocco verde.


Recensioni

Molto gustoso e semplice. Non è affatto una zuppa di piselli liscia e non la scambierei con una cucinata con un osso di prosciutto, ma molto buona.

Adoro questa zuppa per la sua semplicità e versatilità. Aggiungo sempre un jalapeño carbonizzato direttamente dal fornello, il calore è completamente domato dallo yogurt ma c'è una leggera affumicatura aggiunta al sapore. L'ho fatto anche con rametti di dragoncello fresco aggiunti alle cipolle saltate. L'olio è d'obbligo (aggiungete l'aglio) e di solito ci metto a marinare dei gamberi e li aggiungo o arrostisco una lattina di fagioli che ci ho buttato dentro se lo tengo vegetariano.

Ho avuto di meglio. Usando i piselli surgelati, non è possibile frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Le minuscole bucce di pisello sono presenti in ogni cucchiaio. Questo è molto spiacevole. Userò piselli spezzati, brodo di pollo e/o latticello per qualsiasi futura zuppa fredda di piselli.

È delizioso. Ha bisogno dell'olio per il fattore wow.

Assolutamente delizioso. E sì, l'olio è fondamentale. fa scoppiare il tutto.

Questa zuppa è semplice e deliziosa! Ha un ottimo sapore caldo e sono entusiasta di provarlo freddo domani con l'olio d'oliva alle erbe. Immagino che sarebbe fantastico con dei gamberi saltati che galleggiano sopra, o posso vederlo con dei pomodorini a cubetti ben conditi e/o dei grandi crostini fatti in casa sopra. Questo potrebbe essere un'ottima salsa per accompagnare un piatto di pesce come il merluzzo o un altro coregone.

Zuppa deliziosa e super facile. L'ho fatto due volte, ogni volta è stato un grande successo. È meraviglioso servito caldo o freddo. Al posto del burro ho usato l'olio extra vergine di oliva. Una volta ho aggiunto anche il basilico. Ottimi risultati ogni volta. Sarà un punto fermo durante la settimana in estate o in inverno.

Scusate, l'ho fatta al pranzo di Pasqua e tutti gli ospiti non l'hanno mangiata. Non ce la farò più!

Questo è stato davvero buono! Sono d'accordo con gli altri recensori: serve l'olio d'oliva alle erbe. Ho realizzato esattamente come scritto. Era un po' denso, ma a tutta la mia famiglia è piaciuto molto. Rinfrescante!

Come un trapianto di Phoenix, mi sono davvero tuffato a provare una varietà di zuppe refrigerate (la temperatura ambiente è in realtà la mia preferenza) per impedirmi di surriscaldarmi durante questi giorni estivi di oltre 100 gradi. Questo è ottimo per un antipasto o servito insieme a qualcos'altro. Non è abbastanza abbondante per un piatto principale. Come altri hanno già detto, l'olio d'oliva alle erbe è un must con questa zuppa! Ho anche pensato ad altri modi in cui potrei usare questa zuppa, magari sopra un pezzo di pane tostato francese con un uovo in camicia per colazione o sopra un po' di pasta per un pasto più completo.

Non saltare il vortice di olio alle erbe! Ottima zuppa. Fatto come scritto.

Adoro questa zuppa facile e anticipata. Basta guardare il colore stupendo!

Questo è stato super facile da preparare e delizioso! Amo sempre le ricette che posso fare prima delle cene e questa è stata un grande successo.

Fantastica aggiunta al mio repertorio per la stagione calda. E COS facile! Io uso lo yogurt di pecora al posto del greco altrimenti nessuna modifica.

Questa semplice zuppa era davvero deliziosa: un bel colore verde e molto rinfrescante in una calda giornata estiva. Sembrava troppo facile per essere così bravo.

Ho fatto questa zuppa con il resto del menu presentato, ed è stato meraviglioso. L'ho fatto la sera prima (mooooolto facile!). Quando l'ho assaggiato subito dopo averlo fatto, ho pensato che fosse semplicemente perfetto, il gusto, la consistenza, tutto quanto. L'ho messo in frigorifero e l'ho tirato fuori un po' prima di servire, e l'ho assaggiato di nuovo, e allora sembrava troppo denso (pensavo che fosse freddo). Quindi, appena prima di servire, l'ho messo nel microonde per circa 1 minuto e mezzo, solo per togliere il freddo. Ho dato una mescolata ed era di nuovo, perfetto. Mi è piaciuta molto l'idea di una zuppa fredda per iniziare in estate. Ma da qualche parte tra ɼold' e la temperatura ambiente era giusto. Ho adorato il modo in cui qualcosa di così semplice da mettere insieme è risultato così elegante per iniziare la cena.