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Torta Al Miele (Ape)

Torta Al Miele (Ape)


Iniziamo con la preparazione dei fogli:

Mettere il burro, il miele e lo zucchero in una casseruola a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente e inizia a cambiare colore.

Mettere da parte e lasciare raffreddare leggermente. Quindi aggiungere gradualmente la farina mescolata con il bicarbonato di sodio spento in un po' di aceto. Mescolate bene fino ad incorporare tutta la farina poi aggiungete il resto della farina e l'uovo.

Impastare bene e aggiungere qualche cucchiaio di latte fino ad ottenere un impasto liscio.


Dividere l'impasto in 4 parti uguali.

Ungete di burro il retro della teglia e stendete la prima sfoglia direttamente sulla teglia. Infornare alla giusta temperatura fino a leggera doratura (attenzione perché cuoce abbastanza velocemente).

Facciamo lo stesso con i seguenti fogli.

La prima sfoglia si stenderà facilmente perché l'impasto è ancora caldo. Per evitare problemi a stendere le sfoglie, tenete l'impasto sul fuoco, al caldo. Questo renderà molto più facile allungare. E perché le cose vadano ancora meglio, stendete i seguenti fogli sulla teglia ancora calda.

Dopo aver cotto tutte le sfoglie ci occupiamo della crema. Mettiamo sul fuoco il latte, lo zucchero e il miele. Quando inizia a bollire, aggiungere il semolino sotto la pioggia e mescolare continuamente. Far bollire finché non si addensa.

Mettere da parte e lasciare raffreddare. Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente aggiungete la vaniglia e il burro.

Quindi mescolare ad alta velocità fino a quando non diventa una crema spumosa.

Su un piatto mettiamo una sfoglia e poi metà della crema di semola. Il prossimo è un altro foglio su cui stenderemo la marmellata in uno strato uniforme. Coprire con la terza sfoglia e il resto della crema di semola. Metti l'ultimo foglio sopra.

Pressiamo la torta con un peso (io metto un piatto con un'altra torta :)) e la lasciamo riposare al fresco per almeno un giorno altrimenti le sfoglie non si potranno tagliare.

Prima di servire la torta spolverizzate con lo zucchero.


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