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Ricetta zuppa di tortilla di pollo e mais

Ricetta zuppa di tortilla di pollo e mais


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  • Petto di pollo

Una ricetta facilissima per una zuppa deliziosa. Una zuppa sostanziosa perfetta per i mesi invernali.

380 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 6 cucchiai di olio vegetale
  • 8 tortillas di mais, tritate grossolanamente
  • 6 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 25 g di coriandolo fresco, tritato
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 scatolette (400g) di pomodori a pezzi
  • 2 cucchiai di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 3 foglie di alloro
  • 1,5 litri di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna macinato
  • 5 filetti di petto di pollo disossati, cotti

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:40min ›Tempo extra:50min ›Pronto in:1hr40min

  1. In una pentola capiente, scaldare l'olio. Aggiungere le tortillas, l'aglio, il coriandolo e la cipolla. Soffriggere per 2 o 3 minuti.
  2. Unire i pomodori e portare a bollore. Aggiungere il cumino, il peperoncino in polvere, le foglie di alloro e il brodo di pollo. Riportare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio e aggiungere sale e pepe di Cayenna. Fate sobbollire per 30 minuti, togliete le foglie di alloro e aggiungete il pollo. Scaldare e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(406)

Recensioni in inglese (326)

di Lisa Scott Provost

YUM, così grande!!! Una nota: circa la METÀ dell'olio è abbondante. Per facilità di preparazione, ho preso un pollo al girarrosto precotto dal bancone della gastronomia invece dei petti di pollo - molto più veloce e più facile, e la carne è davvero saporita. Toglilo dalle ossa, dagli un colpo grosso e il gioco è fatto. Il mio onesto marito di carne e patate ha richiesto una grande quantità di zuppa da portare in campeggio! Piacevole e speziato che fa venire il naso; aggiustare il pepe di Caienna o servire con un cucchiaio abbondante di panna acida per i deboli di cuore. Ho già inviato la ricetta a quattro persone; la mia famiglia lo adora, e anche i compagni di campeggio di mio marito. Questo andrà in rotazione pesante per noi! Guarnire con qualsiasi combinazione di: strisce di tortillas croccanti (salvare alcune tortillas per farne un po' di fresco-spolverare leggermente con polvere di cipolla); un po' di coriandolo rimasto; panna acida, formaggio grattugiato; avocado; e qualunque cosa tu faccia, non saltare una spruzzata di lime fresco!-04 Nov 2002

di RICA

Questa zuppa è fantastica! Tutti lo adorano. Ho fatto due cose in modo diverso: primo, ho cucinato il pollo con le spezie nel primo passaggio della ricetta in modo che la carne di pollo assorbisse i sapori. In secondo luogo, avevo finito le tortillas di mais quindi ho usato le tortilla chips che ho appena sbriciolato sul fondo della ciotola prima di aggiungere la zuppa. (Ho sentito che le tortillas aggiunte all'inizio erano troppo molli).-11 agosto 2003

di KWANTUM

Il sapore è abbastanza buono. L'aspetto è di immondizia pastosa. Ha così tanto olio che si raccoglie in alto in uno spesso strato. Sembra difficilmente commestibile, ma lo è. Comunque riproverò questa ricetta con qualche modifica. 1) Friggere le strisce di tortilla, scolarle e metterle da parte. 2) Soffriggere le cipolle e il coriandolo in 2-3T (non 6T) di olio. Scolare e rimettere in pentola. Fai tutto il possibile per ridurre l'olio. 3) Segui il resto della ricetta. 4) Guarnire con strisce di tortilla fritte e magari un formaggio messicano come Queso Quesadilla.-07 Mar 2003


Ricetta zuppa di tortilla di pollo

Questa semplice zuppa di tortilla di pollo è davvero una zuppa di pollo per l'anima, con un brodo caldo pieno di bocconcini di fagioli neri, mais dolce, pollo e pomodori tagliuzzati conditi con le sue strisce di tortilla omonime e un topper croccante jalapeño a sorpresa.

Questa ricetta è offerta da French’s

“Tesoro, cosa dovremmo mangiare per cena?”

Gah. La domanda per chiudere tutte le domande, e la stessa che si presenta giorno dopo giorno, settimana dopo settimana. Ma nel corso degli anni ho sviluppato una strategia che soddisfa le voglie della famiglia e rende la preparazione della cena molto più semplice, quasi sempre.

Restringo le scelte per ottenere la risposta che desidero.

“Beh, ho preparato una partita di petti di pollo per la settimana (anche se lui preferisce la bistecca, dobbiamo usare quei pulcini!) e ho il nostro delizioso brodo di pollo nel congelatore (perché sono in una pulizia la missione congelatore). Quindi, hai voglia di sapori di comfort food (tutti adoriamo la nostra zuppa di noodle di pollo fatta in casa) o forse qualcosa con sapore e spezie messicani? Tu ami il messicano…”, lo guido, già sapendo che le spezie e i sapori etnici vincono ogni volta a casa nostra.


  • Petti di pollo disossati e senza pelle tagliati a bocconcini
  • Strisce di tortilla
  • Brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Fagioli neri in scatola
  • Cumino, peperoncino in polvere e origano secco
  • Mais surgelato
  • salsa
  • Salsa piccante
  • Formaggio Monterey Jack grattugiato
  • coriandolo tritato

Questa è una semplice ricetta per la zuppa in una pentola.

Per prima cosa, cuoci il pollo in una pentola capiente a fuoco medio. Una volta cotta, dopo circa cinque minuti, toglietela dalla pentola e mettetela da parte.

Nella stessa pentola, unire il brodo, l'origano, il peperoncino in polvere e il cumino. Regolare il fuoco a medio-alto e portare a bollore il brodo.

Quando bolle, aggiungi il mais, i fagioli e la salsa e riporta a ebollizione e abbassa la fiamma per mantenere il bollore.

Aggiungi il pollo cotto alla zuppa e fai sobbollire per cinque minuti o fino a quando il pollo non sarà ben caldo.

Servire la zuppa in ciotole e guarnire ogni porzione con le strisce di tortilla, il formaggio e il coriandolo tritato.


Recensioni

Buona ricetta a base che può essere aggiunta. Ho aggiunto due lattine di pomodori e sono andato pesante sul cumino. Alla fine ho aggiunto il coriandolo tritato e le cipolle verdi insieme al succo di lime.

Abbiamo adorato questa zuppa. Lo rifarò sicuramente. Ho usato pomodori piccanti al peperoncino e ho aggiunto una lattina di fagioli neri. Grande successo!

Fatto per la prima volta ed è piaciuto a tutti. Ho seguito alcuni consigli dalle recensioni e ho aggiunto una lattina di Ro-Tel e mezzo cubo di brodo e coriandolo. Un pizzico di Tajin nella mia ciotola ha aggiunto al sapore così come il formaggio grattugiato.

Ho raddoppiato la quantità di cumino, aggiunto 1 lattina di fagioli neri scolati e sciacquati, fiocchi di peperoncino e 8 oz. di salsa di formaggio fuso. Ho omesso il succo di lime. È delizioso e veloce da riparare.

Ricetta gustosa e veloce. Lo preparo domenica per cena lunedì.

Devo essere in disaccordo con gli altri, troppo blando per me. Proverò a trasformarlo in Chili con molto più sapore.

Questa è stata un'ottima ricetta di metà settimana: ho già la maggior parte degli ingredienti! usato il petto di un pollo arrosto di un negozio di alimentari. Ho cotto delle tortillas a mano spennellate con olio d'oliva e leggermente salate a 400 gradi per 8-9 minuti su una teglia. (grazie per quel suggerimento da un altro recensore!) Ho usato solo una lattina di pomodori RoTel (deve farlo!) E ho usato un piccolo mais in scatola. Usato l'intero 32 once di brodo di pollo. Molto piccante. Ha anche aggiunto una manciata di coriandolo e ne ha aggiunti alcuni al momento di servire. Usato un lime intero per il succo. Ho anche usato una cipolla rossa e un peperone rosso (perché è quello che avevo). yum!

Super veloce e semplice. Usato il tacchino sminuzzato avanzato e aggiunto un paio di cucchiai di Rotel per ravvivarlo. Metti anche una mezza lattina di fagioli neri. Ottima ricetta per utilizzare gli avanzi.

Ho usato il pollo cotto avanzato invece di iniziare con il petto di pollo crudo. Ho saltato il peperone semplicemente perché non ne avevo. La modifica principale che ho apportato al condimento è che ho aggiunto del peperoncino chipotle in salsa di adobe (quando apro una lattina, la getto nel frullatore e la conservo in un barattolo in frigo). Ho offerto il coriandolo per servire, così come il formaggio cotija. TANTO sapore per non molto sforzo. Lo rifarei sicuramente.

Ottima ricetta per il pollo avanzato. È un bel cambio di passo. Le 2 lattine di Rotel e una lattina di jalapeno a cubetti funzionano bene, al posto dei pomodori. Ho gettato un po' di lingotti come menzionato da un altro recensore. Stessa cosa con una manciata di coriandolo. Questa sarà una buona opzione nella mia rotazione.

Ho apportato alcune piccole modifiche/aggiunte che condividerò poiché il risultato è stato delizioso. Ho anche aggiunto 3 cucchiai di Tajin liquido e carote e sedano tritati. poiché non avevo una lattina di pomodori a cubetti, ho usato 1/2 tazza di salsa di pomodoro e ho tagliato a dadini due pomodori interi. Ho usato anche un pollo prearrosto, cosce ecc. sminuzzate. Ho conservato il seno per un altro pasto. Finito con succo di lime fresco, coriandolo e tortilla chips appena prima di servire. Eccellente!

Cosa stavo pensando? Preparare una nuova zuppa per servire gli ospiti? Non ho corso rischi. Leggi tutte le recensioni e usa i suggerimenti. È stato terrificante. Una zuppa davvero abbondante. Ho carbonizzato i miei peperoni in una ghisa prima di tagliarli a cubetti, ho usato il mais dolce che avevo congelato dal raccolto estivo che credo abbia reso la zuppa particolarmente dolce. La manciata di coriandolo è stata un ottimo consiglio (grazie NeilMCC), ho trovato le tortillas rotte un ottimo dettaglio da servire, lo scricchiolio è stato davvero divertente e gustoso. Quindi S lo farà di nuovo e grazie a tutti per le ottime recensioni. Mi hanno dato la sicurezza di servire qualcosa di nuovo senza aver sperimentato in anticipo!

Piacere al palato facile pieno di bontà di verdure fresche. L'ho fatto con brodo di pollo fresco e mais arrostito al barbecue, usando un po' di paprika affumicata per esaltare il sapore della tostatura profonda. L'abbiamo servito con avocado a cubetti e yogurt greco a parte per una cena appagante. Ho fatto sobbollire le verdure un po' più a lungo di quanto richiesto nella ricetta e all'ultimo momento ho aggiunto il pollo arrosto avanzato a dadini. Potrei anche immaginarlo con cotija sbriciolato spruzzato su di esso.

Salverò sicuramente nei miei preferiti e lo rifarò. Avrei dato quattro stelle ma mi è piaciuto molto con le mie modifiche. È molto facile da preparare, veloce e salutare. Leggi le recensioni e modifica un po 'questo. Ho usato una lattina da 10 once di Rotel oltre a una lattina da 15 once di pomodori stufati che ho tagliato con le forbici da cucina. Ho aggiunto un ulteriore 1/2 cucchiaino di cumino, un'ulteriore 1/2 tazza di mais e circa 6 frullati di pepe di Caienna. Infine, al posto dei petti di pollo ho usato i filetti di petto di pollo. Il pollo era così tenero. ottimi sapori. Condite con un po' di formaggio cheddar e coriandolo grattugiato. Al posto delle strisce di tortilla acquistate ho usato tortillas di mais spennellate con olio d'oliva e tagliate a listarelle, cosparse di sale marino integrale e le ho cotte in forno fino a doratura (400 gradi). Un pasto delizioso per una fredda notte d'inverno di sicuro!

Dimenticavo di aggiungere anche una manciata di coriandolo fresco tritato nella pentola, circa 10 minuti prima di servire.

Ho giocato un po' con la ricetta base. Ho raddoppiato il brodo e ho messo circa 3 libbre. di petto di pollo, tagliato a bocconcini e saltato a parte. Ho anche cucinato mezzo chilo di chorizo ​​messicano, poi ho affettato finemente ogni salsiccia e ho tagliato ogni fetta a metà. Con il cumino ho aggiunto dell'origano messicano e della santoreggia macinata. Invece dei pomodori in scatola e tagliati a cubetti, ho usato due lattine di pomodori a cubetti Rotel e peperoncino. Il brodo sembrava ancora un po' insipido, quindi ho aggiunto quattro cubetti di brodo di pollo Knorr. Il risultato è stato un grande successo al tavolo della famiglia.


Riepilogo della ricetta

  • 1 cipolla, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 (28 once) può schiacciare i pomodori
  • 1 (10,5 once) lattina di brodo di pollo condensato
  • 1 tazze d'acqua
  • 1 tazza di chicchi di mais interi, cotti
  • 1 tazza hominy bianco
  • 1 (4 once) può peperoncino verde tritato
  • 1 (15 once) può fagioli neri, sciacquati e scolati
  • ¼ tazza di coriandolo fresco tritato
  • 2 metà di petto di pollo disossate, cotte e tagliate a bocconcini
  • chips di tortilla schiacciate
  • avocado a fette
  • formaggio Monterey Jack grattugiato
  • cipolle verdi tritate

In una pentola media, scaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio fino a renderli morbidi. Mescolare in polvere di peperoncino, origano, pomodori, brodo e acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Mescolare mais, hominy, peperoncini, fagioli, coriandolo e pollo. Fate sobbollire per 10 minuti.

Versare la zuppa in ciotole individuali e guarnire con tortilla chips tritate, fette di avocado, formaggio e cipolla verde tritata.


Posso fare la zuppa di tortilla di pollo nella pentola di coccio?

Inoltre, deliziosi condimenti per zuppa di tortilla:

  • Formaggio (abbiamo usato Cabot's Wickedly Habanero)
  • Cipolla rossa
  • coriandolo
  • Panna acida
  • salsa
  • Avocado
  • Tortilla chips, croccanti

Ti stai godendo una stagione di lentezza?

O sei ansioso di tornare alla routine di "occupato" poiché la maggior parte degli stati si sta aprendo ora?

Spero che “occupato” non torni di soppiatto nelle nostre vite!

Una cosa che abbiamo imparato è che le relazioni più che mai significano il mondo per noi!

Quindi sarà complicato mentre ci stabiliamo in una nuova normalità.

Per ora, questa zuppa è confortante e deliziosa, e un'ottima ricetta per rendere facile l'hosting!

E qualche giorno di escursioni nel centro dell'Oregon! (sopra la foto … Devil’s Lake!)


Ingredienti

  • 1 ½ cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla a dadini (circa 1 tazza)
  • 1 peperoncino poblano, privato dei semi e tagliato a dadini (circa ½ tazza)
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • 3 spicchi d'aglio, tritati o grattugiati con un microplane
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 2 peperoncini chipotle in adobo, tritati finemente, con 1 cucchiaino di salsa
  • 1 (28 once) può passare i pomodori
  • 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio fatto in casa o acquistato in negozio
  • 2 metà di petto di pollo senza pelle disossate, tagliate a cubetti da 1/2 pollice o a scaglie fini (circa 1 libbra in totale)
  • 1 tazza di chicchi di mais congelati
  • Strisce di tortilla croccanti o patatine fritte, per guarnire (vedi nota)
  • ½ tazza di Queso fresco o feta, sbriciolato
  • 1 avocado, affettato
  • Foglie di coriandolo fresco, per servire
  • 1 lime, tagliato in 8 spicchi, per servire

Indicazioni

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, i peperoni poblano, l'aglio, il cumino, l'origano e il pepe. Cuocere per 6-8 minuti fino a quando cipolle e peperoni iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere il petto di pollo, il brodo di pollo, i pomodori a cubetti (non scolati) e le tortillas di mais. Portare ad ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e coprite. Cuocere per 12-14 minuti, o fino a quando il pollo è cotto. Togliere con cura il pollo e metterlo da parte. Una volta freddi, sminuzzateli o tritateli. Versare il tutto con cura in un frullatore. Aggiungi il coriandolo. Frullare fino a che liscio. Rimetti il ​​brodo nella pentola. Aggiungi il mais e i fagioli neri se li usi. Cuocere per 6-8 minuti o fino a quando il mais è morbido. Aggiungere il pollo e il succo di 2 lime. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe quanto basta. Guarnire con avocado, queso fresco, ravanelli, coriandolo fresco, tortillas al forno, panna acida o yogurt greco.


Riepilogo della ricetta

  • 6 tazze d'acqua
  • 1 pollo arrosto intero da 3,5 libbre, tagliato in 8 pezzi
  • 1 cipolla gialla grande, tritata (1 tazza)
  • 1 carota media, pelata e tritata (1/2 tazza)
  • 1 gambo di sedano, tritato (1/2 tazza)
  • 8 rametti di coriandolo
  • 1 ½ cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • ½ cucchiaino di peperoncino ancho macinato
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • 2 foglie di alloro
  • Olio di mais
  • 8 tortillas di mais, tagliate a strisce da 1/2 pollice
  • Sale e pepe nero macinato al momento
  • 1 scatola da 32 once di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • 2 carote medie, pelate e tagliate a fette da 1/4 di pollice
  • 2 tazze di piselli zuccherati, affettati in diagonale
  • 2 zucchine piccole, tagliate a fette da 1/4 di pollice (2 tazze)
  • 1 tazza di pomodoro fresco o in scatola tritato
  • ½ peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
  • 1 tazza di formaggio cheddar affilato, tritato grossolanamente
  • Foglie di coriandolo

In un forno olandese da 6 litri unire acqua, pollo, cipolla, 1/2 tazza di carota tritata, il sedano, 8 rametti di coriandolo, il cumino, il peperoncino in polvere, il peperoncino ancho, l'origano e le foglie di alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando il pollo è molto tenero, da 1 a 1-1/2 ore.

Nel frattempo, scalda 1/2 pollice di olio di mais in una grande casseruola pesante a 375 gradi F. Aggiungi le strisce di tortilla, circa un quarto alla volta, e cuoci fino a renderle croccanti e dorate, da 30 a 60 secondi. Togliere dalla casseruola con una schiumarola. Scolare le strisce su carta assorbente. Condire con sale.

Usando le pinze, rimuovi il pollo dal pollo freddo liquido. Filtrare il liquido rimanente e scartare i solidi. Ritorna al forno olandese insieme al brodo di pollo. Portare a ebollizione a fuoco medio.

Rimuovere la carne dalle ossa e scartare le ossa. Strappare il pollo in pezzi da 1 pollice. Aggiungere al brodo insieme alle 2 carote affettate. Fate sobbollire per 3 minuti. Aggiungere i piselli, le zucchine, il pomodoro e il jalapeño. Cuocere 3 minuti o finché sono teneri. Assaggiate e condite con sale e pepe nero.

mestolo di zuppa nelle ciotole. Guarnire con formaggio cheddar, strisce di tortilla e coriandolo. Per 6-8 porzioni.

Poiché i peperoncini piccanti, come i jalapeños, contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evita il più possibile il contatto diretto con i peperoncini. Quando lavori con i peperoncini, indossa guanti di plastica o di gomma. Se le tue mani nude toccano i peperoncini, lavati bene le mani con acqua e sapone.


Preparazione

Passo 1

Portare a bollore pollo, cipolla, carota, aglio, chipotles, jalapeño e 16 tazze d'acqua in una pentola capiente, eliminando la schiuma dalla superficie. Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire, schiumando spesso la superficie, finché il pollo non sarà cotto, circa 1 ora.

Passo 2

Trasferisci il pollo in un piatto. Filtrare il brodo in un'altra pentola capiente. Rimettere i peperoncini nel brodo, se si desidera un brodo più piccante scartare i solidi rimanenti. Sminuzzare la carne di pollo scartando la pelle e le ossa. Trasferire la carne di pollo in una ciotola media e mettere da parte.

Passaggio 3

Nel frattempo, mettere la pentola con il brodo filtrato a fuoco medio e aggiungere i rametti di coriandolo. Portare il brodo a cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce a 8 tazze, circa 1 ora. Eliminare rametti e peperoncini, se utilizzati. Mescolare in 3 cucchiai. succo di lime. Condire con sale, pepe e altro succo di lime, se lo si desidera. Aggiungi il pollo al brodo. FARE IN ANTICIPO: può essere effettuato con 2 giorni di anticipo. Raffreddare fino a quando non è freddo, quindi coprire e conservare al fresco.

Passaggio 4

Attacca il termometro per friggere al lato di una grande padella di ghisa o di un'altra padella pesante. Versare l'olio in una padella a una profondità di 1". Scaldare a fuoco medio fino a quando il termometro registra 350°–360°. Lavorando in lotti, friggi le strisce di tortilla, girandole di tanto in tanto, fino a renderle croccanti e dorate, 2-3 minuti per lotto. Usando un mestolo forato, trasferisci su carta assorbente per scolare. Condire con sale.

Passaggio 5

Cuocere il mais su una fiamma a gas o sotto una griglia, girando di tanto in tanto, fino a quando non si è carbonizzato in punti. Lasciar riposare fino a quando non è abbastanza freddo da poter essere maneggiato. Tagliare i chicchi dalle pannocchie a strisce. Scartare le pannocchie. (In alternativa, cuocere i chicchi in una padella grande a fuoco alto fino a quando non saranno carbonizzati in punti.)

Passaggio 6

Riscaldare il brodo con il pollo. Dividere la zuppa nelle ciotole. Guarnire generosamente con mais, strisce di tortilla, coriandolo, pomodori, avocado e queso fresco sbriciolato.


Suggerimenti per preparare la sopa azteca:

  • Usa i pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco per un sapore extra.
  • Per servire senza latticini con una cucchiaiata di panna acida di anacardi o yogurt al cocco.
  • La zuppa è fantastica per la preparazione dei pasti e può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 5 giorni. Oppure conservalo nel congelatore.
  • Usa una varietà di peperoncini secchi, se vuoi – come il chile ancho o il guajillo, ma quello che vedo usato più spesso è il chile pasilla. Se usi il chile ancho, usane solo 2 per l'intera ricetta.

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