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Torta soffice con crema di formaggio

Torta soffice con crema di formaggio


Separare le uova, sbattere gli albumi con il sale in polvere, e sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino al raddoppio, aggiungere la crema di formaggio, il succo di limone e l'essenza d'arancia e mescolare bene, setacciare la maizena e aggiungerla al composizione. Alla fine aggiungete gli albumi e aiutatevi con una spatola, mescolando delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Mettiamo la composizione così ottenuta in una teglia con fondo staccabile e foderata con carta da forno o unta di burro e la mettiamo in forno preriscaldato per ca. 30-40 minuti o fino a quando non saranno ben dorati in superficie.

Quando sarà pronta, la lasciamo raffreddare in forno con lo sportello socchiuso per non lasciarla all'improvviso, partirà comunque, ma in tempo. È molto soffice e buono!

Buon appetito!