Zuppa di verdure con ceci, cavolo nero e chorizo

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Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Il chorizo viene tagliato a fettine sottili e saltato per qualche minuto in una pentola a doppio fondo fino a renderlo croccante. Trasferire su un piatto. Nel grasso rimasto nella pentola, aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare con poca acqua a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso.
Nel frattempo tagliate le patate a cubetti di 2 cm, senza sbucciarle. Legate il rosmarino, il timo e l'alloro con uno spago e uniteli insieme ai ceci e alle patate scolati nella pentola. Aggiungere la zuppa, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Togliete le foglie di cavolo nero dalla spina dorsale e tritatele finemente. Non c'è bisogno se si usano gli spinaci.
Togliere il bouquet di erbe dalla zuppa e aggiungere il cavolo nero. Lasciar bollire per 10 minuti.
Alla fine aggiungete le fette di Chorizo.
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