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Gazpacho di cetrioli con gamberi ricetta

Gazpacho di cetrioli con gamberi ricetta


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Questa zuppa fredda è un modo delizioso per iniziare una cena nelle calde giornate estive. Se hai vegetariani tra i tuoi ospiti, lascia fuori i gamberi.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 900 g di uva bianca senza semi
  • 70 g di mandorle pelate
  • 2 spicchi d'aglio
  • 25 g di coriandolo fresco, tritato
  • 3 cucchiai di aceto di sherry
  • 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
  • 1 1/4 di cucchiaino di sale
  • 2 cetrioli, pelati e tritati
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per condire
  • 500 g di gamberi

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:10min ›Pronto in:20min

  1. Aggiungi uva, mandorle, aglio, coriandolo, aceto, succo di lime e sale al frullatore e frulla fino a quando le mandorle e l'aglio sono a pezzetti ma non del tutto lisci. Aggiungere il cetriolo e frullare ancora fino a quando non sarà tritato finemente ma non liquido. Mescolare l'olio d'oliva.
  2. Fate raffreddare in frigo per almeno 1 ora.
  3. Portare a bollore abbondante acqua e cuocere i gamberi per 1 o 2 minuti.
  4. Togliere dal fuoco e lasciare nell'acqua calda fino a quando non diventa rosa, circa 5 minuti.
  5. Assaggiate la zuppa fredda e aggiustate di sale se necessario. Versare in ciotole da zuppa o versare in bicchierini.
  6. Sbucciare i gamberi e posizionare un gambero sul bordo di ogni bicchiere. Oppure, se servite in ciotole da zuppa, aggiungete alcuni gamberi in ogni ciotola.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)


PER IL GAZPACHO, mettere aceto, succo di lime, yogurt, sale e 3 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola capiente e mescolare. Aggiungere gli altri ingredienti tranne le erbe. Mescolare insieme fino a quando non sono ben ricoperti. Coprite con pellicola e lasciate in frigo a marinare per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte.

METTERE L'IMPASTO in un frullatore insieme a tutte le erbe aromatiche. Lavorare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti diventano come una purea grossa. Aumentare la velocità e aggiungere gradualmente circa ½ tazza di acqua molto fredda per creare un composto omogeneo. Frullare ad alta velocità per un minuto, quindi aggiungere altra acqua fino a ottenere una consistenza simile a una zuppa. Assaggiate e aggiustate il condimento. Riponete in frigo in modo che si raffreddi super.

ELIMINARE I GUSCI dai gamberi e svenare. Tagliare a pezzi di 1 cm. Versare la zuppa fredda in due ciotole o coppe di vetro e guarnire con pezzi di gamberi. Versate un cucchiaio d'olio sopra ogni piatto. Guarnire con paprika ed erba cipollina e servire subito.


Gazpacho di cetriolo e melone con gamberi allo zenzero

Ai tempi della mia azienda e di uno dei miei primissimi lavori dopo il college, ricordo che il mio capo mi diceva: “se mai non fare ti senti a disagio in una nuova posizione, allora probabilmente non sei arrivato abbastanza lontano. pensi di essere in grado di farlo (al punto da sentirti un po' un imbroglione). Perché la maggior parte delle volte tu, io e ogni altro essere umano su questo pianeta siamo molto più capaci di quanto ci diamo credito.

Allora perché sto citando questo? Oh, perché proverò qualcosa di nuovo la prossima settimana…video! E io sono ridicolmente pietrificato! Caso in questione: mi ci sono voluti diversi mesi per essere sopra Snapchat prima che mi scoppiassi a parlare. Ad esempio, faccia proprio lì a parlare al telefono (e per il mondo – o una parte molto piccola di esso da vedere).

Chissà, potrei non sentirmi mai completamente a mio agio con i video (leggi: enorme introverso), ma allo stesso tempo ho così tante altre cose che mi piacerebbe condividere con te (“come’s” ecc.) e io sapere che il video sarà la migliore piattaforma. Quindi, è ora di allungare!

Potrebbero volerci un paio di settimane per ottenere il primo video su YouTube, perché devo anche imparare software di editing, materiale audio e probabilmente un trilione di altre cose a cui non ho ancora pensato. Mi piace davvero, come funziona YouTube?! (dal punto di vista dell'editore). Sono seriamente all'oscuro. Ma poi ripenso a circa un anno fa, quando non avevo idea di come aprire un blog. Codifica, plugin, temi, che dire?! E guarda che sei qui oggi!

Bene, parliamo di Gazpacho, vero? Questo gazpacho di melone e cetriolo è la zuppa estiva perfetta poiché è rinfrescante, rinfrescante e può essere preparata in anticipo. Con le nostre temperature di Cali ancora in bilico negli anni '90 e '8217, ora mi sto concentrando sul raffreddamento! La base è composta da una combinazione di cetriolo, melone ed erbe aromatiche e addensata con un pizzico di avocado. Questo è diverso dai tradizionali gazpacho spagnoli che sono addensati con pane di un giorno # 8230. rendendo quella che sembra essere una zuppa di verdure apparentemente innocua NON senza glutine. Sì, qualcosa a cui prestare attenzione se viaggi in Spagna.

I gamberi aggiunti a questo gazpacho di melone e cetriolo vengono marinati nello zenzero, aggiungendo un tocco riscaldante equilibrante alla zuppa rinfrescante. È anche il compagno proteico perfetto per rendere questa zuppa un pasto completo. E sopra, una spolverata di erba cipollina e cuori di canapa. Il gazpacho è facile da preparare, ma ci vuole tempo (3-4 ore) per far fondere tutti i sapori prima di servire. Quindi preparalo al mattino per un favoloso pasto pomeridiano.


Gazpacho di gamberi

Sbollentare i pomodori in una pentola capiente di acqua bollente 30 secondi. Drenare. Rinfrescare sotto l'acqua corrente fredda. Pelare i pomodori. Dimezzare i pomodori trasversalmente. Lavorando su una piccola ciotola, spremere delicatamente per estrarre i semi. Scartare i semi. Trasferire i pomodori nel processore. Frullare fino a ottenere una purea grossolana. Trasferire i pomodori in una ciotola capiente. Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti. Condire il gazpacho a piacere con sale e pepe. Raffreddare fino a freddo, circa 2 ore. FARE AVANTI Può essere effettuato 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero. Servire freddo.

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Gazpacho di cetrioli con gamberi ricetta - Ricette

VEGAN, SENZA GLUTINE, SENZA LATTICINI

Questa è una zuppa di gazpacho vellutata, ghiacciata e super rinfrescante contenente molti antiossidanti, vitamine e bontà dalla straordinaria varietà di ingredienti in questa ricetta. È perfetto da preparare in anticipo: tienilo freddo in frigorifero e assicurati di dargli una bella mescolata prima di servire.

INGREDIENTI

1 cetriolo grande, sbucciato e tritato grossolanamente
100 g di spinaci novelli
3 coste di sedano, tritate grossolanamente
1 peperoncino verde lungo, privato dei semi
100 g di noci
erbe – 25g basilico, 20g menta, 20g prezzemolo
3 piccoli spicchi d'aglio
2 cucchiai di aceto di mele
90 ml di olio extra vergine di oliva
4 cucchiai colmi. yogurt a scelta (io uso yogurt al cocco o yogurt al latte di capra qui)
300 ml di acqua fredda
180 g di cubetti di ghiaccio
1/8 cucchiaino di pepe bianco
1 cucchiaino di fiocchi di sale

PASSO DOPO PASSO

In un Nutribullet o un frullatore in piedi, frulla tutti gli ingredienti fino a che liscio, dovrai farlo in lotti.

Controllare il condimento e guarnire con erbe aromatiche, un cubetto di ghiaccio, un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di yogurt.


Ingredienti

12 gamberoni, cotti, sgusciati e puliti

sale marino e pepe macinato fresco

olio extra vergine di oliva, per condire

Per il gazpacho

400 g di pomodori a grappolo, pelati, privati ​​dei semi e tagliati a dadini grossolani

1 cetriolo libanese, sbucciato e tagliato a dadini grossolani

2 peperoni rossi, tagliati a dadini grossolani

1/2 peperone verde, tagliato a dadini grossolani

2 grossi peperoncini rossi, divisi, privati ​​dei semi e tritati

1 spicchio d'aglio, tritato finemente

1/2 cipolla piccola marrone, tritata

60 ml di olio extra vergine di oliva


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Abbiamo fatto la maggior parte delle verdure in un robot da cucina, cosa di cui mi pento un po'. Penso che i peperoni in particolare sarebbero stati migliori in pezzi da 1/2 pollice. La consistenza della piccola braciola era una distrazione. Altrimenti il ​​sapore era eccellente. Ho usato il piccante V8 al posto del brodo di pomodoro, ma in seguito ho aggiunto anche il tabasco chipotle per più calore e sapore. Aveva anche bisogno di sale e pepe per finirlo correttamente. Come scritto la ricetta è di 3 forchette ma con l'aggiunta di tobasco, sale e pepe sono 3,5 forchette. L'abbiamo servito con fette di avacado che l'hanno spinto fino in fondo nel territorio di 4 forchette. Domani faremo un altro doppio lotto e credo che faremo a pezzi due avocado in pezzi di 3/4 pollici. La ricetta è deliziosa e con circa 50 calorie per tazza (senza avocado) sarà una caratteristica normale della nostra tavola.

Ci sono alcuni bei sapori di fondo in questa ricetta, ma il succo di pomodoro butta via il tutto. Ho usato il succo di pomodoro in scatola, quindi forse era quello il mio problema. Il sapore del succo di pomodoro in scatola a buon mercato ha sopraffatto il tutto e lo ha reso mediocre e acquistato in negozio.

Faccio questa ricetta da quando è uscita per la prima volta nel ➑. Tutti lo adorano. Esce dalla mia scatola delle ricette ogni estate. Ho usato il granchio al posto dei gamberi, ho usato il V8 al posto del succo di pomodoro. In ogni caso è un grande successo. LO ADORO

Ieri ho pranzato con 9 amici e l'ho fatto. È stato un successo! Ho usato Spicy V8 e la prossima volta userò gamberetti più piccoli, i grandi sono un po' difficili da negoziare in un cucchiaio da minestra :) Sicuramente un custode. Email da un amico: " è stato il miglior gazpacho che abbia mai assaggiato."

Ottimo e facile. Ho aggiunto chorizo ​​e gamberi.

Faccio questo gazpacho da anni. Questo è uno dei pochi modi in cui mio figlio di 8 anni mangerà verdure crude. Probabilmente potresti sostituire i gamberi con prosciutto o pancetta per renderlo più "spagnolo".

Questa zuppa è assolutamente meravigliosa. Il gusto di ogni ingrediente viene esaltato quando si utilizzano le verdure fresche di stagione locali. Non vedo l'ora che arrivi un'estate calda per godermi questa ricetta rinfrescante.

Odio essere la persona strana, ma odiavo questa ricetta. Il succo di pomodoro è un po' schifoso. Ma devo ammettere che a mio marito è piaciuto.

Ho provato molte ricette di gazpacho e questa è la mia preferita. Ci aggiungo una lattina di fagioli bianchi, ma per il resto uso la ricetta così com'è.

Ho preparato questa zuppa per una riunione dello staff. Ho consumato la mia stampante stampando le copie richieste della ricetta.

Non aveva succo di pomodoro, usava invece V8. Lo ha reso piuttosto interessante. Dopo averlo provato con il succo di pomodoro V8 potrebbe essere un po' insipido


Come farlo

In un frullatore, frullare i pomodori, il cetriolo, il pepe, l'olio d'oliva, il sale e l'aceto fino a che liscio. (Potrebbe essere necessario frullare in lotti.) Condire con sale e pepe aggiuntivi a piacere. Guarnire con cipolla rossa, se lo si desidera.

Nota: l'analisi nutrizionale è per porzione da 1/2 tazza.

Pomodori con vino: Randall Bertao, il maestro sommelier di Parcel 104, ama i vini con sapori puliti e concentrati e un'acidità media per bilanciare i pomodori, come Charles Melton Rosé 2004 (Barossa Valley, Australia $ 12) e Merry Edwards Sauvignon Blanc 2005 (russo Valle del fiume, CA $ 27).


4 motivi per amare le ricette di gamberetti

Cosa c'è lì? non amare i gamberetti? È salutare, fa miracoli in una varietà di ricette (alla griglia, cremose, saltate, lo chiami!), ed è praticamente la definizione di cucina facile e veloce. Ecco perché le ricette di gamberi sono semplicemente le migliori.

  • Così dannatamente facile da cucinare. Non importa come lo stai cucinando, ci vogliono letteralmente solo un paio di minuti per cucinare una partita di gamberetti. Aka – è il tuo salvatore della settimana!
  • Assume una varietà di sapori. Proprio come il pollo o il manzo, i gamberi assorbono molto bene il sapore. Puoi cucinarlo in una salsa ricca, condirlo come preferisci o marinarlo.
  • Il miglior ingrediente per il congelatore. I gamberetti si conservano per mesi nel congelatore, il che significa che puoi averli sempre pronti.
  • Ricco di sostanze nutritive. Non solo i gamberi sono a basso contenuto di calorie, ma sono anche un concentrato di nutrienti!

E se sei bloccato su come acquistare i gamberetti, assicurati di farlo sempre prendi in considerazione la qualità e la fonte. Il pescato fresco del giorno è l'ideale, ma può essere costoso e non altrettanto conveniente. Quindi prendi una borsa di gamberi surgelati dal corridoio del congelatore! Viene congelato appena pescato, il che ne conserva il sapore fresco.


  • 3 libbre (circa 4 grandi) di pomodori molto maturi, privati ​​del torsolo e tagliati a pezzi grossolani da 1 pollice
  • Cetriolo da 1/2 libbra (circa 1 piccolo), sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzi grossolani da 1 pollice
  • 1/3 di libbra (circa 1 piccola) cipolla rossa piccola, sbucciata e tagliata a pezzi grossolani da 1 pollice
  • 1/3 di libbra (circa 1 mezzo) di peperone verde o rosso, senza torsolo, senza semi e tagliato a pezzi grossolani da 1 pollice
  • 2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
  • 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, più altro a piacere
  • Panino bianco da 4 once (circa 2 fette), pane francese o italiano, senza croste, tagliato in pezzi grezzi da 1 pollice (vedi nota)
  • 1 tazza di olio extravergine di oliva, più altro per servire
  • 2 cucchiai di aceto di sherry, più altro per servire
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
  • Pepe nero appena macinato

Unire i pomodori, il cetriolo, la cipolla, il pepe, l'aglio e il sale in una grande ciotola e mescolare per ricoprire bene. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Scolare i succhi in una ciotola capiente e aggiungere il pane. Trasferire le verdure scolate su una teglia bordata e riporre in congelatore fino a quando le verdure non sono congelate, circa 30 minuti.

Rimuovere le verdure dal congelatore e lasciar riposare a temperatura ambiente fino a quando non si sono quasi completamente scongelate, circa 30 minuti. Trasferire le verdure e tutti i loro succhi dalla padella alla ciotola con il pane ammollato.

Lavorando in due lotti, se necessario, frulla verdure, succo e pane ad alta velocità, versando lentamente olio d'oliva e aceto di sherry nel frullatore mentre si mescola. Filtrare la zuppa attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola capiente. Condire a piacere con sale e pepe nero. Servire, irrorando ogni ciotola con olio d'oliva, qualche spruzzata di aceto di sherry, pepe nero macinato extra ed erba cipollina. Il gazpacho può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.


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