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La ricetta di Natale di un papà

La ricetta di Natale di un papà


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Con il Natale dietro l'angolo, milioni di noi stanno correndo all'impazzata mentre ci prepariamo per il giorno più importante dell'anno. Ammettiamolo, per molte di voi donne là fuori, le festività natalizie possono essere un po' stressanti, quindi perché non lasciare che il tuo uomo abbia più voce in capitolo e faccia il Natale a modo suo? Potresti essere piacevolmente sorpreso!

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • 675 g di filetto di spalla, coscia o collo di agnello magro, tagliato a cubetti di 2,5 cm
  • 1 cipolla, sbucciata e tagliata in quarti
  • 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
  • Zenzero con radice fresca da 2,5 cm, pelata e grattugiata
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2 cucchiaini di Tabasco® o salsa al peperoncino, opzionale
  • 25 g di farina 00, setacciata
  • 1,4 l (2½ pts) di brodo di agnello o vegetale buono, caldo
  • 900 g di midollo o zucca, sbucciato, privato dei semi e tagliato a cubetti di 2,5 cm
  • 2 pomodori grandi, tritati
  • 400 g di ceci in lattina, scolati
  • 225 g di cavolo verde, sciacquato e tritato finemente
  • Sale e pepe nero appena macinato

MetodoPrep:10min ›Cottura:1hr20min ›Pronto in:1hr30min

  1. Preriscaldare il forno a 170 C/Gas 3.
  2. Scaldare l'olio in una grande casseruola antiaderente. Aggiungere l'agnello e cuocere a fuoco moderato per 3-4 minuti fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
  3. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Cuocere per 2-3 minuti fino a renderle morbide. Aggiungere la passata di pomodoro, il tabasco o la salsa al peperoncino (se usata) e la farina. Cuocere a fuoco moderato per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Aggiungere il brodo, portare a bollore, coprire e cuocere in forno preriscaldato o sulla piastra per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il midollo o la zucca, i pomodori ei ceci. Coprire e rimettere in forno o sui fornelli per altri 30 minuti.
  5. Aggiungere il cavolo, condire e continuare a cuocere per altri 5-10 minuti.
  6. Servire con abbondante crostini di pane caldo.

Nota del cuoco

L'aiuto è a portata di mano dell'attore e padre di famiglia Will Mellor a cui piace essere coinvolto nel Natale in famiglia. Con l'ispirazione per le ricette, i migliori consigli e suggerimenti, qualsiasi ragazzo può cimentarsi nella preparazione di un piatto festivo o due. Will ha collaborato con Red Tractor® Beef and Lamb per creare una guida sicura anche per l'uomo più fobico di cucina per creare piatti perfetti, facili e gustosi, veloci da preparare e che sicuramente stupiranno te e il resto della famiglia.

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Riepilogo della ricetta

  • 1 confezione da 16 once di salsiccia di maiale sfusa
  • 3 tazze di patate fritte surgelate, scongelate
  • ¼ tazza di latte, o secondo necessità
  • 1 (16 once) di pasta per biscotti al latticello refrigerata (come Pillsbury Grands!®)
  • 1 tazza e ½ di miscela di formaggio messicano grattugiato
  • 5 uova

Preriscaldare un forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungere una teglia da 9x13 pollici.

Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e mantecare con la salsiccia. Cuocere e mescolare finché la salsiccia non sarà friabile, uniformemente rosolata e non più rosa, circa 5 minuti. Scolare ed eliminare l'eventuale grasso in eccesso. Mescolare le patate rosolate, cuocendo e mescolando fino a quando le patate sono dorate, circa 5 minuti in più.

Foderare il fondo della teglia preparata con uno strato di biscotti al latticello, dividendo i biscotti a metà in modo da coprire completamente la teglia. Distribuire uniformemente la salsiccia e il composto di hash brown sui biscotti e cospargere il formaggio messicano sopra. In una ciotola sbattere le uova e il latte e versare sopra il formaggio.


Diritti d'autore della foto:

Imburrare o foderare una padella da 8x8 pollici con un foglio antiaderente. Mettere da parte.

In una casseruola da 2 quarti a fuoco medio, unire lo zucchero, il latte, i marshmallow, il burro e il sale. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto non bolle.

Far bollire e mescolare per 5 minuti togliere dal fuoco. Incorporare le gocce di cioccolato fino a completo scioglimento. Aggiungere le noci e la vaniglia.

Stendere nella teglia preparata e raffreddare per 4-6 ore in frigorifero prima di tagliare.

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero o a temperatura ambiente.


Salsa Di Spinaci Freschi

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Crescendo, l'unico modo in cui sapevo fare la salsa agli spinaci era usare un mix di zuppa disidratata e spinaci congelati e scaricare il tutto in una ciotola per il pane scavata. Era delizioso, ma da grande mi piace il sapore e la consistenza delle verdure fresche per la mia salsa agli spinaci. Quindi, per questa ricetta, cucino foglie di spinaci freschi, carote sminuzzate e cipolle, quindi le mescolo insieme a maionese, panna acida e pochi altri ingredienti. Dopo un paio d'ore di refrigerazione in frigorifero, è pronto per essere servito con cracker e verdure, ma mi piace ancora rompere la ciotola del pane.


Ep. 074: Una complicata festa del papà con Anita di Wild Thistle Kitchen

La nostra esperienza delle vacanze è varia e complicata come le famiglie, le emozioni e il dolore. In questo episodio della festa del papà, Anita di Wild Thistle Kitchen esplora tutti questi argomenti in modo così bello e coraggioso. Il padre di Anita, Scott, non era il tipico papà (se esiste un tale papà, davvero, al di fuori dei film). Il suo lavoro lo ha portato in tutto il mondo, dove si è inserito nelle culture locali per mesi o addirittura anni alla volta, lontano dalla sua famiglia. Quando Scott era a casa, a volte poteva essere un solitario quando gli venivano gli umori. Eppure, nonostante questo, era il custode di Anita, il sistema di supporto, l'insegnante di musica, l'incoraggiatore, il compagno di avventure e l'esempio nel vivere una vita di esplorazione e libertà, sia in cucina che fuori dalla cucina. Devo ammettere che, mentre ascoltavo il discorso di Anita, volevo interpretare la psicologa da poltrona per immergermi in profondità e cercare di dare un senso alla sua esperienza di suo padre in un modo che potessi classificare e spiegare da solo. Ma la realtà è piuttosto semplice. Anita e suo padre erano anime gemelle - si sono appena presi l'un l'altro. Si amavano, erano lì l'uno per l'altro ed erano un dono l'uno per l'altro. Se la festa del papà è complicata dalle tue esperienze personali di famiglia, rimpianto o dolore o se la festa del papà è una gioiosa celebrazione di un uomo che era tutto ciò che avrebbe dovuto essere, la storia di Anita risuonerà e ti farà sentire che la festa del papà ha spazio per te e anche le tue esperienze.


Biscotti di Natale – Ricette facili di Natale

Cuociamo un po' Biscotti di Natale insieme! Questo è il periodo dell'anno in cui a molti di noi piace ospitare un Festa di scambio di biscotti di Natale. Queste sono le le migliori ricette di biscotti perché sono buonissimi, facili da realizzare e perfetti da condividere con la famiglia e gli amici!

Adoro provare nuove Ricette Di Natale soprattutto deliziosi dessert e prelibatezze festive. Ecco perché oggi voglio condividere con voi una carrellata di alcuni dei miei preferiti dolci di Natale. Pronto a vedere qualche prelibatezza seria? Ci siamo… Buon divertimento!


Biscotti di Natale del lavello della cucina di Meemaw

In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro e il sale.

Con le fruste elettriche montate a crema il burro e gli zuccheri. Raschiare i lati della ciotola del mixer e sbattere l'olio, l'uovo e la vaniglia fino a che liscio. Incorporare la miscela di farina in 3 piccole aggiunte, raschiando i lati della ciotola dopo ciascuna. Incorporare lentamente i cereali di riso, il cocco e l'avena. Incorporare i pezzetti di caramello e mettere in frigorifero l'impasto, coperto, per 1 ora.

Fai cadere cucchiai arrotondati di pasta su 2 fogli di biscotti, lasciando almeno 1 pollice di spazio attorno a ogni goccia. Cuocere fino a quando i biscotti non saranno dorati sui bordi, da 12 a 14 minuti. Trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare.

Usando una doppia caldaia, sciogliere il cioccolato bianco. Immergete i biscotti nel cioccolato bianco e cospargete di menta piperita tritata per decorare. Lasciar raffreddare o servire caldo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.


La ricetta di Natale di un papà - Ricette

20 ricette di Natale
Vedere le istruzioni dettagliate in fondo all'elenco:

  1. Biscotti di Natale modellati
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  5. Biscotti di ornamento di Natale
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  17. Torta di frutta natalizia senza cottura
  18. Salsa gourmet di mirtilli rossi
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  20. Tartufi Magici Di Natale

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Ricetta dei tamales di Natale

Se c'è una tradizione natalizia di cui non possiamo vivere senza nel sud-ovest, sono i tamales a Natale (essere di origine ispanica non è un prerequisito). Un'ottima ricetta per il clima fresco, questi tamales stupiranno i tuoi amici, anche se non sono del tutto sicuri del motivo per cui è una tradizione.

I tamales sono un cibo tradizionale messicano servito in occasioni speciali. Anche se non hai davvero bisogno di un'occasione speciale per realizzarli, richiedono del tempo per realizzarli. Ma in realtà sono davvero semplici (infatti, finché non è il momento di arrotolarli, la pentola a cottura lenta, il robot da cucina, il frigorifero e il fornello fanno la maggior parte del lavoro). Ti consigliamo di cucinarli in due giorni, anche se è certamente possibile farli in un giorno.

Il primo giorno, vorrai preparare la carne e iniziare l'impasto del masa. L'impasto Masa (che significa “mais”) può essere acquistato in forma umida o secca. La forma bagnata ha bisogno di meno liquido, quindi tienilo presente quando la usi. Ti abbiamo dato la ricetta usando la masa harina (farina di mais).

Quando si tratta di carne, il maiale è la carne più tradizionale utilizzata nei tamales. Alcune persone usano il manzo come alternativa, ma consigliamo il pollo se non ti piace il maiale e un pizzico come "l'altra carne bianca", il maiale ha una consistenza simile al pollo quando è cotto.

I tagli con l'osso sono i più facili (motivo per cui li preferiamo), anche se alcune persone trovano che i tagli con l'osso abbiano una finitura più succosa. Ma se segui attentamente le nostre indicazioni, le carni disossate saranno altrettanto succose.

Non abbiamo mai detto che fare i tamales fosse semplice, ma lo è è effettivamente facile. Leggi tutte le istruzioni in anticipo in modo da sapere cosa sta succedendo prima di iniziare (e puoi pianificare la tua giornata intorno ad esso). Soprattutto, divertiti un po'. È Natale, dopotutto.

Ricetta dei tamales di Natale

Giorno 1: Iniziare il ripieno e l'impasto del masa

Ingredienti:

  • 15 once (circa) di maiale crudo o petto di pollo
  • 2 tazze di manzo (per maiale) o brodo di pollo
  • 1/2 cipolla media, a dadini
  • 2 peperoncini de arbol essiccati
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 pizzico di Caienna
  • 1-1/3 tazze di grasso (strutto o grasso vegetale), freddo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini scarsi di sale
  • 4 tazze di masa harina (farina di mais)
  • 1-1/3 tazze di manzo (per maiale) o brodo di pollo

Indicazioni:

  1. Metti la carne cruda in una pentola a cottura lenta e aggiungi brodo, cipolle, peperoncini, cumino e pepe di Caienna (non scottare prima la carne). Aggiungere un po' d'acqua se necessario per assicurarsi che la carne sia appena coperta.
  2. Accendi la pentola a cottura lenta per 2 ore, quindi riduci il fuoco al minimo e cuoci per 3 o 4 ore o fino a cottura completa.
  3. Nel frattempo, in una planetaria (con un gancio a foglia, non un gancio per impastare), unire il grasso, il lievito e il sale e sbattere a velocità media fino a quando non diventa chiaro e spumoso (diventerà un po' lucido).
  4. Aggiungere metà della masa harina e metà del brodo. Mescolare a bassa velocità fino a quando combinato.
  5. Aggiungere il resto della masa harina e il brodo e sbattere, partendo dal basso per evitare schizzi, fino a quando il liquido non si sarà amalgamato.
  6. Alza la frusta a velocità media e sbatti per almeno 2 minuti finché non diventa chiara e soffice. L'impasto è pronto quando una pallina (della grandezza di un cucchiaino) viene fatta cadere in acqua fredda e galleggia. Se la palla non galleggia, rimettila nel composto e continua a sbattere per un minuto alla volta finché una palla non galleggia.
  7. Mettere l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora (o tutta la notte per una cottura di due giorni) in un contenitore ermetico.
  8. Quando la carne è completamente cotta, trasferiscila dalla pentola a cottura lenta in un piatto grande e lasciala raffreddare per almeno mezz'ora. (Riservare il liquido di cottura.)
  9. Quando si è un po' raffreddato, usa due forchette per sminuzzare finemente la carne. Metti la carne sminuzzata in una ciotola ermetica e versaci sopra circa mezza tazza del liquido di cottura (abbastanza per aiutarla a trattenere l'umidità, ma non abbastanza per renderla “liquid-y”) e conservare in frigorifero per una notte.
  10. Conservare una tazza aggiuntiva del liquido di cottura in frigorifero durante la notte. Scarta il resto.

2° giorno: preparare la salsa, finire il ripieno e l'impasto e cuocere a vapore

Ingredienti:

  • 12 peperoncini grandi secchi della California (dolci) o del New Mexico (un po' più piccanti)
  • 4 grandi spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati (o molto tritato)
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di sale
  • Un pizzico di pepe di Caienna (facoltativo)
  • 6-1/2 tazze di acqua (divisa)
  • Bucce di mais essiccate (il doppio del numero che pensi di aver bisogno)
  • Abbastanza acqua per immergere le bucce di mais

Indicazioni:

  1. Metti le bucce di mais in una pentola d'acqua e accendi la fiamma per portare a ebollizione.
  2. Nel frattempo, preriscaldare una padella o una piastra di ghisa a fuoco medio senza spruzzi o grasso.
  3. Preparare i peperoncini tagliando l'estremità del gambo. Versare i semi sciolti in un piccolo sacchetto da scartare. Inserisci un coltellino seghettato nel peperoncino per aprirlo e renderlo piatto. Rimuovere i semi aggiuntivi e le vene sciolte e scartarli.
  4. Metti i peperoncini (che si arrotoleranno di nuovo) sulla padella preriscaldata per arrostire, girandoli continuamente per evitare che si brucino, per 2 o 3 minuti. Se i peperoncini bruciano, scartali e ricomincia da capo, altrimenti daranno alla tua salsa un sapore di bruciato.
  5. A questo punto l'acqua dovrebbe bollire. Togli la pentola dal fuoco e trasferisci le bucce e l'acqua in una ciotola capiente. Usa un piatto per appesantire le bucce e lasciarle riposare per un'ora completamente sommerse.
  6. Mentre le bucce di mais sono in ammollo, metti i peperoncini, l'aglio, il pepe, il cumino, il sale, il pepe di Caienna e 3 tazze d'acqua in un frullatore e frulla, prima a fuoco basso fino a quando i peperoni non si sono dissolti, poi a alto, finché non hai un purea liscia.
  7. Filtrare il composto in una casseruola media. L'operazione potrebbe richiedere del tempo, poiché il composto è un po' denso, quindi usa una spatola per comprimerlo. Quando diventa difficile, versare 2-1 / 2 tazze d'acqua, un po' alla volta, attraverso il colino per aiutare. Inizierai a notare pezzi della pelle dei peperoncini essiccati all'interno del tuo colino. Quando hai per lo più pezzi di peperoncini secchi all'interno del colino e non riesci a ottenere più salsa o liquido, scarta i pezzi rimanenti di peperoncini secchi.
  8. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare a bollore, mescolando spesso e abbassando il fuoco se necessario per evitare l'ebollizione completa. Continua la cottura per circa 30 minuti o fino a quando non si è ridotta a una salsa densa (potrebbe volerci più tempo se la tua purea non ha prodotto molto).
  9. Togliete la salsa dal fuoco.
  10. Rimuovere la pasta masa e il liquido di cottura riservato dal frigorifero.
  11. Rimettere l'impasto nella planetaria e mescolare a fuoco basso per ammorbidire l'impasto.
  12. Aggiungere 4 cucchiai di salsa all'impasto e mescolare per amalgamare. Potrebbe essere necessario spingere l'impasto fuori dalla paletta e mescolare una seconda volta per assicurarsi che sia ben amalgamato.
  13. Ricontrollare l'impasto in un bicchiere di acqua fredda per assicurarsi che galleggi ancora. In caso contrario, aggiungi il liquido di cottura messo da parte (un cucchiaio alla volta) e batti a velocità media finché non lo fa. L'impasto deve essere leggero e soffice, non duro o liquido. Riponete l'impasto in frigorifero scoperto mentre preparate il resto degli ingredienti.
  14. Riscalda leggermente la carne nel microonde (deve solo essere abbastanza calda da essere lavorabile, non abbastanza calda da essere mangiata, e il liquido che hai messo il giorno prima dovrebbe evitare che si secchi).
  15. Mescola bene la salsa alla carne, aiutandoti con una spatola per assicurarti di assorbire quanta più salsa possibile. Non preoccuparti se la carne sembra ancora un po' secca. I tamales non hanno molta salsa all'interno.
  16. Assemblare e avvolgere i tamales (istruzioni sotto), quindi cuocerli a vapore per circa un'ora o fino a quando la buccia di mais si staccherà facilmente dall'impasto. Puoi cuocerli a vapore in una doppia caldaia o in un cuociriso. A bagnomaria, disporli semi eretti, appoggiati l'uno all'altro. In un cuociriso, adagiateli piatti, con la cucitura rivolta verso il basso, il più vicino possibile in un unico strato. Usa eventuali gusci di mais ricostituiti in più per riempire lo spazio extra e posizionane diversi sopra i tamales. In entrambi i casi, l'acqua non dovrebbe mai toccare i tamales, altrimenti diventeranno molli. Assicurati anche che ci sia sempre acqua nella pentola. Quando sono pronte, usa le pinze per rimuoverle con cura e mettile su un vassoio a raffreddare.
  17. Servili semplici o con una selezione di condimenti di ispirazione messicana, come salsa enchilada, salsa piccante, guacamole, formaggio e panna acida. Se li servi a neofiti appena tamale, ricorda loro che la buccia di mais non è commestibile!

Come assemblare e avvolgere i tamales

Ironia della sorte, la parte più intimidatoria della creazione di tamales per molti è l'involucro. Ma se riesci a incartare bene un burrito o un regalo di Natale abbastanza bene, sei a posto. Ricorda solo che i tamales sono piuttosto indulgenti, quindi se non è perfetto, non essere troppo duro con te stesso.

Prima di iniziare, taglia due degli involucri imbevuti a strisce per il lungo. Lascia gli involucri nell'acqua di ammollo per mantenerli morbidi mentre lavori.

Stendi davanti a te un involucro imbevuto e usa un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua in eccesso da entrambi i lati.

Se il tuo involucro ha un'estremità appuntita (non tutti lo fanno), posiziona quell'estremità lontano da te, assicurandoti che il lato rivolto verso l'alto sia il modo in cui tende naturalmente ad arricciarsi. Le imperfezioni nell'involucro sono OK purché non ostacolino la tua capacità di arrotolare il tamale. Se sbagli qualcosa, puoi sempre raschiare gli ingredienti separatamente e ricominciare da capo.

Metti 1/4 di tazza di pasta masa al centro, verso il basso, dell'involucro.

Usa le dita per schiacciare e stendere l'impasto in un quadrato di circa 4 pollici (non deve essere un quadrato perfetto), assicurandoti che ci sia molto spazio su ciascun lato per avvolgerlo (almeno un pollice sul fondo e lati).

Versare un cucchiaio colmo del composto di carne direttamente al centro (verticalmente) dell'impasto masa.

Usa la buccia di mais per avvolgere la pasta masa attorno al composto di carne, assicurandoti che l'impasto ricopra completamente la carne (va bene se le estremità del cilindro che crea sono aperte). Se necessario, puoi usare piccoli pizzichi di pasta per riparare eventuali buchi o cuciture incomplete nell'impasto.

Appoggia nuovamente il tamale sul piano di lavoro e piega il fondo dell'involucro sopra il tamale crudo (fai attenzione a non rompere il tamale). Quindi piega un bordo dell'involucro, quindi l'altro in una piega in stile burrito per completare l'involucro.

Usa una striscia degli involucri tagliati per legare l'estremità rimanente. Usa doppi legami se necessario.


Ricettario di Natale di Giggy

  • Autore: Terapia viola
  • Editore:
  • Data di rilascio : 2020-10-21
  • Genere:
  • Pagine: 70
  • ISBN 10 : 9798550945469

******Se non riesci a trovare il nome che desideri c'è un libro generico 'Le mie ricette di Natale'.***** Per tutte quelle persone che sono Giggy e amano cucinare nel periodo natalizio questo è il loro libro di ricette natalizie personalizzato È di grandi dimensioni a 8,5 X 11 pollici e 70 pagine, quindi c'è molto spazio per scrivere tutti i loro ingredienti festivi e il metodo di cucinare i loro piatti e contorni preferiti di Natale. Che questo libro di ricette sia per te, un amico, la nonna, la zia o tua madre, è un libro eccellente per registrare tutte le tue ricette di Natale preferite. Se ti piace prendere una ricetta e migliorarla aggiungendo ingredienti aggiuntivi o togliendo ingredienti da una ricetta per migliorarla, allora questo è il libro ideale. Se ti piace comporre i piatti e vuoi ricrearli in un secondo momento o vuoi condividere con qualcuno una ricetta che hai in testa questo è il libro ideale Ha anche tanto spazio per scrivere gli ingredienti e il metodo di cottura ma ha anche un posto dove mettere il vino che è stato abbinato al cibo di Natale preparato con cura, così l'anno successivo quando il piatto viene rifatto lo stesso vino può essere acquistato! I libri di ricette di Natale sono un regalo di Natale così adorabile, che può essere poi tramandato a figlie, figli, nipoti, nuore, amici, nipoti, nipoti ecc. Le ricette tramandate attraverso una famiglia possono essere così preziose cosa, sapere che stai ricreando i piatti delle feste che la tua famiglia prepara da generazioni non ha prezzo!! Ha una copertina lucida, la copertina anteriore mostra un pasto di Natale con tacchino e contorni, sulla copertina posteriore ci sono 2 cuori che affermano "dato con amore", quindi lei sa che questo regalo viene dal tuo cuore. Ideale per il regalo di compleanno di Giggy, regalo per l'anniversario di Giggy, regalo di Natale di Giggy, regalo di ringraziamento di Giggy, regalo di partenza di Giggy, regalo di pensionamento di Giggy, o se sei un regalo di Giggy, perché aspettare che lo faccia qualcun altro?! Inizia oggi a registrare le tue ricette di Natale per te e la tua famiglia.


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