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Il Kirkland Tap & Trotter di Boston ospiterà la cena del Celebrity Chef Tour della James Beard Foundation il 12 aprile

Il Kirkland Tap & Trotter di Boston ospiterà la cena del Celebrity Chef Tour della James Beard Foundation il 12 aprile


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Il vincitore del James Beard Award, Tony Maws, collaborerà con 3 chef di talento per l'evento

Lo chef Maws gestisce due dei ristoranti preferiti di Boston, il Kirkland Tap & Trotter e il Craigie on Main.

Ogni anno, il Fondazione James Beard lancia un Celebrity Chef Tour. A livello nazionale, i migliori preparano cene nei migliori ristoranti locali, mentre mostrano le loro abilità e suggeriscono le deliziose cose a venire per i loro menu ancora da rilasciare.

Quest'anno, il 12 aprile, lo chef Tony Maws of Craigie su Main ospiterà una tappa del James Beard Celebrity Chef Tour presso il suo altro pilastro di Boston, il Kirkland Tap & Trotter. Come afferma in modo così eloquente, "La James Beard Foundation ha un'eredità nel sostenere l'industria dell'ospitalità e nel guidare eventi culinari straordinari. In qualità di vincitore del James Beard Award, sono onorato ed entusiasta di avere l'opportunità di riunire alcuni degli chef che ammiro di più a Kirkland e contribuire a promuovere l'organizzazione".

In collaborazione con alcuni degli chef più talentuosi in circolazione, Maws è affiancato dallo chef Jamie Bissonnette di Coppa e Toro, lo chef Spike Gjerde di Cucina ai mirtilli a Baltimora, e il famoso chef Bryan Voltaggio. Ognuno di questi chef cucinerà un piatto e il ricavato della serata sarà devoluto alla James Beard Foundation. La sera inizia alle 18:30 con un cocktail di benvenuto e, come tutti sanno, il gioco dei cocktail al Kirkland Tap & Trotter è sempre perfetto! Successivamente, verrà servita una cena a più portate, per intrattenere gli ospiti piatto dopo piatto, con specialità di una sola notte. I biglietti costano $ 195 e vanno veloci, quindi acquista il tuo prima che si esaurisca qui.

Per ulteriori notizie sui ristoranti e sui viaggi di Boston, fai clic qui.


Giovedì sorsi e stuzzichini

Sono tornato con una nuova edizione di Giovedì sorsi e stuzzichini, la mia rubrica abituale in cui metto in evidenza alcuni eventi imminenti di cibo e bevande interessanti.
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1) Boston Harbor Hotel Chef e fondatore del Festival del vino di Boston, Daniel Bruce continua le celebri tradizioni del Boston Wine Festival per tutto il mese di aprile con uno speciale Mercoledì del vino serie di cene. Lo chef Daniel Bruce, insieme al sommelier Ben Oram, accoglierà gli ospiti per una speciale serie di cene del mercoledì del vino a Meritage Ristorante + Wine Bar, con quattro eventi tematici: Giro del Cile (3 aprile), Serata rosata (10 aprile), Taglia primaverile (17 aprile) e Willamette Pinot (24 aprile)

La serie di cene del mercoledì del vino si svolge nella sala da pranzo al secondo piano del Meritage, con ampie vedute del porto di Boston. Ogni cena va dalle 19:00 alle 22:00.

I menu completi per la serie del mercoledì del vino di aprile al Meritage Restaurant + Wine Bar sono i seguenti:

TOUR DEL CILE, 3 APRILE
PRIMO CORSO
Ricciola Crudo, Marcona tostato, pompelmo rosa, micro verdi
Emiliana Natura Chardonnay
SECONDO CORSO
Petto d'anatra arrosto glassato alle more, cipollotti sciolti
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
TERZO CORSO
Bistecca al cacao e finocchio schiacciato strofinata bio, purea di patate viola, rapini verdi
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Torta Tres Leche, cocco, mango, frutto della passione

ROSÉ SOIRÉE, 10 APRILE
PRIMO CORSO
Capesante affumicate flash, chips di sunchoke, aioli di rose
Villa Viva, Cote de Thau, Linguadoca
SECONDO CORSO
Tempura di aragosta del Maine, purea di piselli dolci, mizuna rossa micro
Centro di Sforzo Rosé di Pinot Noir
TERZO CORSO
Cannelloni di coniglio, salsa al formaggio Idiazabal, foglie di fava
Gramercy Cantine ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, lampone, zenzero, gel di rosa

BONTÀ DI PRIMAVERA, 17 APRILE
PRIMO CORSO
Asparagi Jumbo grigliati, prosciutto croccante, sauvignon al limone blanc olandese
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECONDO CORSO
Passera jumbo arrostita in padella, funghi bianchi primaverili, mele, porri selvatici
Chappellet Chenin Blanc
TERZO CORSO
Pappardelle nere screpolate, piselli dolci, prosciutto d'anatra, viticci
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Torta di pastinaca Spring Dug, pompelmo, crema di formaggio, finocchio

WILLAMETTE PINOT, 24 APRILE
PRIMO CORSO
Tonno Pinna Gialla scottato, sciroppo di more, toi mui . affumicato
Colline Eola-Amity (terreno Neika)
SECONDO CORSO
Zuppa di funghi di bosco, maitake croccante, finocchi a scaglie
Cresta del nastro (serie Willakenzie)
TERZO CORSO
T Bone di agnello alla brace, romanesco arrosto, cime di rapa
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rabarbaro Pavolva, fragola, pepe nero, arancia candita

I biglietti per ogni cena della serie Wine Wednesday possono essere acquistati su Eventbrite per $ 120 a persona (tasse e mance incluse). Per i biglietti, visitare https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
Questo è un evento 21+.

2) Unisciti all'Executive Chef Steve Zimei e al team di Chopps American Bar and Grill per una cena speciale con vino Cantina Paul Hobbs affittato dal proprietario Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery ha sette vigneti di proprietà nelle regioni più acclamate per la coltivazione di pinot nero, chardonnay e cabernet sauvignon.

Mercoledì 3 aprile a partire dalle 18:30, unisciti al proprietario della cantina Matt Hobbs e al team di Chopps per un menu a prezzo fisso di tre portate abbinato a varietà provenienti dai siti più caratteristici della Russian River Valley, della Sonoma Coast e della Napa Valley.

Il menù completo della serata è il seguente:
RICEZIONE
Selezione di antipasti passati dello chef
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
PRIMO CORSO
Halibut dell'Atlantico arrosto in padella (quinoa rossa, baby bok choy, burro di pinot nero)
2016 Pinot Nero Paul Hobbs, Russian River, California
INGRESSO
Filet Mignon grigliato al caffè speziato (purè di sedano rapa, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Torta al cioccolato senza farina (cioccolato agrodolce, lamponi, ganache, nocciole)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

I posti sono disponibili per $90 (tasse e mance incluse). Per le prenotazioni, chiama il 781-221-6684 o acquista su Eventbrite all'indirizzo https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo hanno dato un tocco italiano ai piatti tradizionali del pranzo con il nuovo Scampo “Poco tempo” Menu fisso per il pranzo che è stato lanciato di recente. Il menu costa $25 e comprende tre portate:

Scelta degli antipasti
--Baby iceberg salad avocado, pomodori secchi e vinaigrette di pancetta
--Prosciutto e mozzarella con insalata di asparagi verdi a scaglie... condimento al cassis
Scelta del principale
--Ravioli di piselli e menta con salsa al burro di zucca butternut... insalata di ravanelli croccanti
--Scalappini di vitello con risotto dolce al gorgonzola.. rucola e burro rosolato, noci e salvia
Scelta del dessert
--Il tiramisù di Lydia Shire
--Scampo sorbetto alla frutta

QUANDO: dal lunedì al venerdì, 11:30 – 14:30
Per prenotazioni, chiamare (617) 536-2100


Giovedì sorsi e stuzzichini

Sono tornato con una nuova edizione di Giovedì sorsi e stuzzichini, la mia rubrica abituale in cui metto in evidenza alcuni eventi imminenti di cibo e bevande interessanti.
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1) Boston Harbor Hotel Chef e fondatore del Festival del vino di Boston, Daniel Bruce continua le celebri tradizioni del Boston Wine Festival per tutto il mese di aprile con uno speciale Mercoledì del vino serie di cene. Lo chef Daniel Bruce, insieme al sommelier Ben Oram, accoglierà gli ospiti per una speciale serie di cene del mercoledì del vino a Meritage Ristorante + Wine Bar, con quattro eventi tematici: Giro del Cile (3 aprile), Serata rosata (10 aprile), Taglia primaverile (17 aprile) e Willamette Pinot (24 aprile)

La serie di cene del mercoledì del vino si svolge nella sala da pranzo al secondo piano del Meritage, con ampie vedute del porto di Boston. Ogni cena va dalle 19:00 alle 22:00.

I menu completi per la serie del mercoledì del vino di aprile al Meritage Restaurant + Wine Bar sono i seguenti:

TOUR DEL CILE, 3 APRILE
PRIMO CORSO
Ricciola Crudo, Marcona tostato, pompelmo rosa, micro verdi
Emiliana Natura Chardonnay
SECONDO CORSO
Petto d'anatra arrosto glassato alle more, cipollotti sciolti
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
TERZO CORSO
Bistecca di manzo strofinata al cacao e finocchio schiacciato, purea di patate viola, rapini verdi
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Torta Tres Leche, cocco, mango, frutto della passione

ROSÉ SOIRÉE, 10 APRILE
PRIMO CORSO
Capesante affumicate flash, chips di sunchoke, aioli di rose
Villa Viva, Cote de Thau, Linguadoca
SECONDO CORSO
Tempura di aragosta del Maine, purea di piselli dolci, mizuna rossa micro
Centro di Sforzo Rosé di Pinot Noir
TERZO CORSO
Cannelloni di coniglio, salsa al formaggio Idiazabal, foglie di fava
Gramercy Cantine ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, lampone, zenzero, gel di rosa

BONTÀ DI PRIMAVERA, 17 APRILE
PRIMO CORSO
Asparagi Jumbo grigliati, prosciutto croccante, sauvignon al limone blanc olandese
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECONDO CORSO
Passera jumbo arrostita in padella, funghi bianchi primaverili, mele, porri selvatici
Chappellet Chenin Blanc
TERZO CORSO
Pappardelle nere screpolate, piselli dolci, prosciutto d'anatra, viticci
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Torta di pastinaca Spring Dug, pompelmo, crema di formaggio, finocchio

WILLAMETTE PINOT, 24 APRILE
PRIMO CORSO
Tonno pinna gialla scottato al salmerino, sciroppo di more, toi mui . affumicato
Colline Eola-Amity (terreno Neika)
SECONDO CORSO
Zuppa di funghi di bosco, maitake croccante, finocchi a scaglie
Cresta del nastro (serie Willakenzie)
TERZO CORSO
T Bone di agnello alla brace, romanesco arrosto, cime di rapa
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rabarbaro Pavolva, fragola, pepe nero, arancia candita

I biglietti per ogni cena della serie Wine Wednesday possono essere acquistati su Eventbrite per $ 120 a persona (tasse e mance incluse). Per i biglietti, visitare https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
Questo è un evento 21+.

2) Unisciti all'Executive Chef Steve Zimei e al team di Chopps American Bar and Grill per una speciale cena a base di vino con Cantina Paul Hobbs affittato dal proprietario Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery ha sette vigneti di proprietà nelle regioni più acclamate per la coltivazione di pinot nero, chardonnay e cabernet sauvignon.

Mercoledì 3 aprile a partire dalle 18:30, unisciti al proprietario della cantina Matt Hobbs e al team di Chopps per un menu a prezzo fisso di tre portate abbinato a varietà provenienti dai siti più caratteristici della Russian River Valley, della Sonoma Coast e della Napa Valley.

Il menù completo della serata è il seguente:
RICEZIONE
Selezione di antipasti passati dello chef
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
PRIMO CORSO
Halibut dell'Atlantico arrosto in padella (quinoa rossa, baby bok choy, burro di pinot nero)
2016 Pinot Nero Paul Hobbs, Russian River, California
INGRESSO
Filet Mignon grigliato al caffè speziato (purè di sedano rapa, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Torta al cioccolato senza farina (cioccolato agrodolce, lamponi, ganache, nocciole)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

I posti sono disponibili per $90 (tasse e mance incluse). Per le prenotazioni, chiama il 781-221-6684 o acquista su Eventbrite all'indirizzo https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo hanno dato un tocco italiano ai piatti tradizionali del pranzo con il nuovo Scampo “Poco tempo” Menu fisso per il pranzo che è stato lanciato di recente. Il menu costa $25 e comprende tre portate:

Scelta degli antipasti
--Baby iceberg salad avocado, pomodori secchi e vinaigrette di pancetta
--Prosciutto e mozzarella con insalata di asparagi verdi a scaglie... condimento al cassis
Scelta del principale
--Ravioli di piselli e menta con salsa al burro di zucca butternut... insalata di ravanelli croccanti
--Scalappini di vitello con risotto dolce al gorgonzola.. rucola e burro rosolato, noci e salvia
Scelta del dessert
--Il tiramisù di Lydia Shire
--Scampo sorbetto alla frutta

QUANDO: dal lunedì al venerdì, 11:30 – 14:30
Per prenotazioni, chiamare (617) 536-2100


Giovedì sorsi e stuzzichini

Sono tornato con una nuova edizione di Giovedì sorsi e stuzzichini, la mia rubrica abituale in cui metto in evidenza alcuni eventi imminenti di cibo e bevande interessanti.
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1) Boston Harbor Hotel Chef e fondatore del Festival del vino di Boston, Daniel Bruce continua le celebri tradizioni del Boston Wine Festival per tutto il mese di aprile con uno speciale Mercoledì del vino serie di cene. Lo chef Daniel Bruce, insieme al sommelier Ben Oram, accoglierà gli ospiti per una speciale serie di cene del mercoledì del vino a Meritage Ristorante + Wine Bar, con quattro eventi tematici: Giro del Cile (3 aprile), Serata rosata (10 aprile), Taglia primaverile (17 aprile) e Willamette Pinot (24 aprile)

La serie di cene del mercoledì del vino si svolge nella sala da pranzo al secondo piano del Meritage, con ampie vedute del porto di Boston. Ogni cena va dalle 19:00 alle 22:00.

I menu completi per la serie del mercoledì del vino di aprile al Meritage Restaurant + Wine Bar sono i seguenti:

TOUR DEL CILE, 3 APRILE
PRIMO CORSO
Ricciola Crudo, Marcona tostato, pompelmo rosa, micro verdi
Emiliana Natura Chardonnay
SECONDO CORSO
Petto d'anatra arrosto glassato alle more, cipollotti sciolti
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
TERZO CORSO
Bistecca di manzo strofinata al cacao e finocchio schiacciato, purea di patate viola, rapini verdi
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Torta Tres Leche, cocco, mango, frutto della passione

ROSÉ SOIRÉE, 10 APRILE
PRIMO CORSO
Capesante affumicate flash, chips di sunchoke, aioli di rose
Villa Viva, Cote de Thau, Linguadoca
SECONDO CORSO
Tempura di aragosta del Maine, purea di piselli dolci, mizuna rossa micro
Centro di Sforzo Rosé di Pinot Noir
TERZO CORSO
Cannelloni di coniglio, salsa al formaggio Idiazabal, foglie di fava
Gramercy Cantine ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, lampone, zenzero, gel di rosa

BONTÀ DI PRIMAVERA, 17 APRILE
PRIMO CORSO
Asparagi Jumbo grigliati, prosciutto croccante, sauvignon al limone blanc olandese
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECONDO CORSO
Passera jumbo arrostita in padella, funghi bianchi primaverili, mele, porri selvatici
Chappellet Chenin Blanc
TERZO CORSO
Pappardelle nere screpolate, piselli dolci, prosciutto d'anatra, viticci
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Torta di pastinaca Spring Dug, pompelmo, crema di formaggio, finocchio

WILLAMETTE PINOT, 24 APRILE
PRIMO CORSO
Tonno Pinna Gialla scottato, sciroppo di more, toi mui . affumicato
Colline Eola-Amity (terreno Neika)
SECONDO CORSO
Zuppa di funghi di bosco, maitake croccante, finocchi a scaglie
Cresta del nastro (serie Willakenzie)
TERZO CORSO
T Bone di agnello alla brace, romanesco arrosto, cime di rapa
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rabarbaro Pavolva, fragola, pepe nero, arancia candita

I biglietti per ogni cena della serie Wine Wednesday possono essere acquistati su Eventbrite per $ 120 a persona (tasse e mance incluse). Per i biglietti, visitare https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
Questo è un evento 21+.

2) Unisciti all'Executive Chef Steve Zimei e al team di Chopps American Bar and Grill per una cena speciale con vino Cantina Paul Hobbs affittato dal proprietario Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery ha sette vigneti di proprietà nelle regioni più acclamate per la coltivazione di pinot nero, chardonnay e cabernet sauvignon.

Mercoledì 3 aprile a partire dalle 18:30, unisciti al proprietario della cantina Matt Hobbs e al team di Chopps per un menu a prezzo fisso di tre portate abbinato a varietà provenienti dai siti più caratteristici della Russian River Valley, della Sonoma Coast e della Napa Valley.

Il menù completo della serata è il seguente:
RICEZIONE
Selezione di antipasti passati dello chef
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
PRIMO CORSO
Halibut dell'Atlantico arrosto in padella (quinoa rossa, baby bok choy, burro di pinot nero)
2016 Pinot Nero Paul Hobbs, Russian River, California
INGRESSO
Filet Mignon grigliato al caffè speziato (purè di sedano rapa, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Torta al cioccolato senza farina (cioccolato agrodolce, lamponi, ganache, nocciole)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

I posti sono disponibili per $90 (tasse e mance incluse). Per le prenotazioni, chiama il 781-221-6684 o acquista su Eventbrite all'indirizzo https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo hanno dato un tocco italiano ai piatti tradizionali del pranzo con il nuovo Scampo “Poco tempo” Menu fisso per il pranzo che è stato lanciato di recente. Il menu costa $25 e comprende tre portate:

Scelta degli antipasti
--Baby iceberg insalata avocado, pomodori secchi e pancetta vinaigrette
--Prosciutto e mozzarella con insalata di asparagi verdi a scaglie... condimento al cassis
Scelta del principale
--Ravioli di piselli e menta con salsa al burro di zucca butternut... insalata di ravanelli croccanti
--Scalappini di vitello con risotto dolce al gorgonzola.. rucola e burro rosolato, noci e salvia
Scelta del dessert
--Il tiramisù di Lydia Shire
--Scampo sorbetto alla frutta

QUANDO: dal lunedì al venerdì, 11:30 – 14:30
Per prenotazioni, chiamare (617) 536-2100


Giovedì sorsi e stuzzichini

Sono tornato con una nuova edizione di Giovedì sorsi e stuzzichini, la mia rubrica abituale in cui metto in evidenza alcuni eventi imminenti di cibo e bevande interessanti.
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1) Boston Harbor Hotel Chef e fondatore del Festival del vino di Boston, Daniel Bruce continua le celebri tradizioni del Boston Wine Festival per tutto il mese di aprile con uno speciale Mercoledì del vino serie di cene. Lo chef Daniel Bruce, insieme al sommelier Ben Oram, accoglierà gli ospiti per una speciale serie di cene del mercoledì del vino a Meritage Ristorante + Wine Bar, con quattro eventi tematici: Giro del Cile (3 aprile), Serata rosata (10 aprile), Taglia primaverile (17 aprile) e Willamette Pinot (24 aprile)

La serie di cene del mercoledì del vino si svolge nella sala da pranzo al secondo piano del Meritage, con ampie vedute del porto di Boston. Ogni cena va dalle 19:00 alle 22:00.

I menu completi per la serie del mercoledì del vino di aprile al Meritage Restaurant + Wine Bar sono i seguenti:

TOUR DEL CILE, 3 APRILE
PRIMO CORSO
Ricciola Crudo, Marcona tostato, pompelmo rosa, micro verdi
Emiliana Natura Chardonnay
SECONDO CORSO
Petto d'anatra arrosto glassato alle more, cipollotti sciolti
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
TERZO CORSO
Bistecca di manzo strofinata al cacao e finocchio schiacciato, purea di patate viola, rapini verdi
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Torta Tres Leche, cocco, mango, frutto della passione

ROSÉ SOIRÉE, 10 APRILE
PRIMO CORSO
Capesante affumicate flash, chips di sunchoke, aioli di rose
Villa Viva, Cote de Thau, Linguadoca
SECONDO CORSO
Tempura di aragosta del Maine, purea di piselli dolci, mizuna rossa micro
Centro di Sforzo Rosé di Pinot Noir
TERZO CORSO
Cannelloni di coniglio, salsa al formaggio Idiazabal, foglie di fava
Gramercy Cantine ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, lampone, zenzero, gel di rosa

BONTÀ DI PRIMAVERA, 17 APRILE
PRIMO CORSO
Asparagi Jumbo grigliati, prosciutto croccante, sauvignon al limone blanc olandese
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECONDO CORSO
Passera jumbo arrostita in padella, funghi bianchi primaverili, mele, porri selvatici
Chappellet Chenin Blanc
TERZO CORSO
Pappardelle nere screpolate, piselli dolci, prosciutto d'anatra, viticci
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Torta di pastinaca Spring Dug, pompelmo, crema di formaggio, finocchio

WILLAMETTE PINOT, 24 APRILE
PRIMO CORSO
Tonno pinna gialla scottato al salmerino, sciroppo di more, toi mui . affumicato
Colline Eola-Amity (terreno Neika)
SECONDO CORSO
Zuppa di funghi di bosco, maitake croccante, finocchi a scaglie
Cresta del nastro (serie Willakenzie)
TERZO CORSO
T Bone di agnello alla brace, romanesco arrosto, cime di rapa
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rabarbaro Pavolva, fragola, pepe nero, arancia candita

I biglietti per ogni cena della serie Wine Wednesday possono essere acquistati su Eventbrite per $ 120 a persona (tasse e mance incluse). Per i biglietti, visitare https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
Questo è un evento 21+.

2) Unisciti all'Executive Chef Steve Zimei e al team di Chopps American Bar e Grill per una cena speciale con vino Cantina Paul Hobbs affittato dal proprietario Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery ha sette vigneti di proprietà nelle regioni più acclamate per la coltivazione di pinot nero, chardonnay e cabernet sauvignon.

Mercoledì 3 aprile a partire dalle 18:30, unisciti al proprietario della cantina Matt Hobbs e al team di Chopps per un menu a prezzo fisso di tre portate abbinato a varietà provenienti dai siti più caratteristici della Russian River Valley, della Sonoma Coast e della Napa Valley.

Il menù completo della serata è il seguente:
RICEZIONE
Selezione di antipasti passati dello chef
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
PRIMO CORSO
Halibut dell'Atlantico arrosto in padella (quinoa rossa, baby bok choy, burro di pinot nero)
2016 Pinot Nero Paul Hobbs, Russian River, California
INGRESSO
Filet Mignon grigliato al caffè speziato (purè di sedano rapa, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Torta al cioccolato senza farina (cioccolato agrodolce, lamponi, ganache, nocciole)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

I posti sono disponibili per $90 (tasse e mance incluse). Per le prenotazioni, chiama il 781-221-6684 o acquista su Eventbrite all'indirizzo https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo hanno dato un tocco italiano ai piatti tradizionali del pranzo con il nuovo Scampo “Poco tempo” Menu fisso per il pranzo che è stato lanciato di recente. Il menu costa $25 e comprende tre portate:

Scelta degli antipasti
--Baby iceberg insalata avocado, pomodori secchi e pancetta vinaigrette
--Prosciutto e mozzarella con insalata di asparagi verdi a scaglie... condimento al cassis
Scelta del principale
--Ravioli di piselli e menta con salsa al burro di zucca butternut... insalata di ravanelli croccanti
--Scalappini di vitello con risotto dolce al gorgonzola.. rucola e burro rosolato, noci e salvia
Scelta del dessert
--Il tiramisù di Lydia Shire
--Scampo sorbetto alla frutta

QUANDO: dal lunedì al venerdì, 11:30 – 14:30
Per prenotazioni, chiamare (617) 536-2100


Giovedì sorsi e stuzzichini

Sono tornato con una nuova edizione di Giovedì sorsi e stuzzichini, la mia rubrica abituale in cui metto in evidenza alcuni eventi imminenti di cibo e bevande interessanti.
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1) Boston Harbor Hotel Chef e fondatore del Festival del vino di Boston, Daniel Bruce continua le celebri tradizioni del Boston Wine Festival per tutto il mese di aprile con uno speciale Mercoledì del vino serie di cene. Lo chef Daniel Bruce, insieme al sommelier Ben Oram, accoglierà gli ospiti per una speciale serie di cene del mercoledì del vino a Meritage Ristorante + Wine Bar, con quattro eventi tematici: Giro del Cile (3 aprile), Serata rosata (10 aprile), Taglia primaverile (17 aprile) e Willamette Pinot (24 aprile)

La serie di cene del mercoledì del vino si svolge nella sala da pranzo al secondo piano del Meritage, con ampie vedute del porto di Boston. Ogni cena va dalle 19:00 alle 22:00.

I menu completi per la serie del mercoledì del vino di aprile al Meritage Restaurant + Wine Bar sono i seguenti:

TOUR DEL CILE, 3 APRILE
PRIMO CORSO
Ricciola Crudo, Marcona tostato, pompelmo rosa, micro verdi
Emiliana Natura Chardonnay
SECONDO CORSO
Petto d'anatra arrosto glassato alle more, cipollotti sciolti
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
TERZO CORSO
Bistecca di manzo strofinata al cacao e finocchio schiacciato, purea di patate viola, rapini verdi
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Torta Tres Leche, cocco, mango, frutto della passione

ROSÉ SOIRÉE, 10 APRILE
PRIMO CORSO
Capesante affumicate flash, chips di sunchoke, aioli di rose
Villa Viva, Cote de Thau, Linguadoca
SECONDO CORSO
Tempura di aragosta del Maine, purea di piselli dolci, mizuna rossa micro
Centro di Sforzo Rosé di Pinot Noir
TERZO CORSO
Cannelloni di coniglio, salsa al formaggio Idiazabal, foglie di fava
Gramercy Cantine ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, lampone, zenzero, gel di rosa

BONTÀ DI PRIMAVERA, 17 APRILE
PRIMO CORSO
Asparagi Jumbo grigliati, prosciutto croccante, sauvignon al limone blanc olandese
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECONDO CORSO
Passera jumbo arrostita in padella, funghi bianchi primaverili, mele, porri selvatici
Chappellet Chenin Blanc
TERZO CORSO
Pappardelle nere screpolate, piselli dolci, prosciutto d'anatra, viticci
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Torta di pastinaca Spring Dug, pompelmo, crema di formaggio, finocchio

WILLAMETTE PINOT, 24 APRILE
PRIMO CORSO
Tonno pinna gialla scottato al salmerino, sciroppo di more, toi mui . affumicato
Colline Eola-Amity (terreno Neika)
SECONDO CORSO
Zuppa di funghi di bosco, maitake croccante, finocchi a scaglie
Cresta del nastro (serie Willakenzie)
TERZO CORSO
T Bone di agnello alla brace, romanesco arrosto, cime di rapa
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rabarbaro Pavolva, fragola, pepe nero, arancia candita

I biglietti per ogni cena della serie Wine Wednesday possono essere acquistati su Eventbrite per $ 120 a persona (tasse e mance incluse). Per i biglietti, visitare https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
Questo è un evento 21+.

2) Unisciti all'Executive Chef Steve Zimei e al team di Chopps American Bar e Grill per una speciale cena a base di vino con Cantina Paul Hobbs affittato dal proprietario Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery ha sette vigneti di proprietà nelle regioni più acclamate per la coltivazione di pinot nero, chardonnay e cabernet sauvignon.

Mercoledì 3 aprile a partire dalle 18:30, unisciti al proprietario della cantina Matt Hobbs e al team di Chopps per un menu a prezzo fisso di tre portate abbinato a varietà provenienti dai siti più caratteristici della Russian River Valley, della Sonoma Coast e della Napa Valley.

Il menù completo della serata è il seguente:
RICEZIONE
Selezione di antipasti passati dello chef
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
PRIMO CORSO
Halibut dell'Atlantico arrosto in padella (quinoa rossa, baby bok choy, burro di pinot nero)
2016 Pinot Nero Paul Hobbs, Russian River, California
INGRESSO
Filet Mignon grigliato al caffè speziato (purè di sedano rapa, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Torta al cioccolato senza farina (cioccolato agrodolce, lamponi, ganache, nocciole)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

I posti sono disponibili per $90 (tasse e mance incluse). Per le prenotazioni, chiama il 781-221-6684 o acquista su Eventbrite all'indirizzo https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo hanno dato un tocco italiano ai piatti tradizionali del pranzo con il nuovo Scampo “Poco tempo” Menu fisso per il pranzo che è stato lanciato di recente. Il menu costa $25 e comprende tre portate:

Scelta degli antipasti
--Baby iceberg insalata avocado, pomodori secchi e pancetta vinaigrette
--Prosciutto e mozzarella con insalata di asparagi verdi a scaglie... condimento al cassis
Scelta del principale
--Ravioli di piselli e menta con salsa al burro di zucca butternut... insalata di ravanelli croccanti
--Scalappini di vitello con risotto dolce al gorgonzola.. rucola e burro rosolato, noci e salvia
Scelta del dessert
--Il tiramisù di Lydia Shire
--Scampo sorbetto alla frutta

QUANDO: dal lunedì al venerdì, 11:30 – 14:30
Per prenotazioni, chiamare (617) 536-2100


Giovedì sorsi e stuzzichini

Sono tornato con una nuova edizione di Giovedì sorsi e stuzzichini, la mia rubrica abituale in cui metto in evidenza alcuni eventi imminenti di cibo e bevande interessanti.
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1) Boston Harbor Hotel Chef e fondatore del Festival del vino di Boston, Daniel Bruce continua le celebri tradizioni del Boston Wine Festival per tutto il mese di aprile con uno speciale Mercoledì del vino serie di cene. Lo chef Daniel Bruce, insieme al sommelier Ben Oram, accoglierà gli ospiti per una speciale serie di cene del mercoledì del vino a Meritage Ristorante + Wine Bar, con quattro eventi tematici: Giro del Cile (3 aprile), Serata rosata (10 aprile), Taglia primaverile (17 aprile) e Willamette Pinot (24 aprile)

La serie di cene del mercoledì del vino si svolge nella sala da pranzo al secondo piano del Meritage, con ampie vedute del porto di Boston. Ogni cena va dalle 19:00 alle 22:00.

I menu completi per la serie del mercoledì del vino di aprile al Meritage Restaurant + Wine Bar sono i seguenti:

TOUR DEL CILE, 3 APRILE
PRIMO CORSO
Ricciola Crudo, Marcona tostato, pompelmo rosa, micro verdi
Emiliana Natura Chardonnay
SECONDO CORSO
Petto d'anatra arrosto glassato alle more, cipollotti sciolti
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
TERZO CORSO
Bistecca di manzo strofinata al cacao e finocchio schiacciato, purea di patate viola, rapini verdi
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Torta Tres Leche, cocco, mango, frutto della passione

ROSÉ SOIRÉE, 10 APRILE
PRIMO CORSO
Capesante affumicate flash, chips di sunchoke, aioli di rose
Villa Viva, Cote de Thau, Linguadoca
SECONDO CORSO
Tempura di aragosta del Maine, purea di piselli dolci, mizuna rossa micro
Centro di Sforzo Rosé di Pinot Noir
TERZO CORSO
Cannelloni di coniglio, salsa al formaggio Idiazabal, foglie di fava
Gramercy Cantine ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, lampone, zenzero, gel di rosa

BONTÀ DI PRIMAVERA, 17 APRILE
PRIMO CORSO
Asparagi Jumbo grigliati, prosciutto croccante, sauvignon al limone blanc olandese
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECONDO CORSO
Passera jumbo arrostita in padella, funghi bianchi primaverili, mele, porri selvatici
Chappellet Chenin Blanc
TERZO CORSO
Pappardelle nere screpolate, piselli dolci, prosciutto d'anatra, viticci
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Torta di pastinaca Spring Dug, pompelmo, crema di formaggio, finocchio

WILLAMETTE PINOT, 24 APRILE
PRIMO CORSO
Tonno pinna gialla scottato al salmerino, sciroppo di more, toi mui . affumicato
Colline Eola-Amity (terreno Neika)
SECONDO CORSO
Zuppa di funghi di bosco, maitake croccante, finocchi a scaglie
Cresta del nastro (serie Willakenzie)
TERZO CORSO
T Bone di agnello alla brace, romanesco arrosto, cime di rapa
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rabarbaro Pavolva, fragola, pepe nero, arancia candita

I biglietti per ogni cena della serie Wine Wednesday possono essere acquistati su Eventbrite per $ 120 a persona (tasse e mance incluse). Per i biglietti, visitare https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
Questo è un evento 21+.

2) Unisciti all'Executive Chef Steve Zimei e al team di Chopps American Bar e Grill per una cena speciale con vino Cantina Paul Hobbs affittato dal proprietario Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery ha sette vigneti di proprietà nelle regioni più acclamate per la coltivazione di pinot nero, chardonnay e cabernet sauvignon.

Mercoledì 3 aprile a partire dalle 18:30, unisciti al proprietario della cantina Matt Hobbs e al team di Chopps per un menu a prezzo fisso di tre portate abbinato a varietà provenienti dai siti più caratteristici della Russian River Valley, della Sonoma Coast e della Napa Valley.

Il menù completo della serata è il seguente:
RICEZIONE
Selezione di antipasti passati dello chef
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
PRIMO CORSO
Pan Roasted Atlantic Halibut (red quinoa, baby bok choy, pinot noir butter)
2016 Pinot Noir Paul Hobbs, Russian River, California
ENTRÉE
Grilled Coffee Spiced Filet Mignon (celery root puree, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Flourless Chocolate Cake (bittersweet chocolate, raspberries, ganache, hazelnuts)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

Seats are available for $90 (including tax & gratuity). For reservations please call 781-221-6684 or purchase on Eventbrite at https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo have put an Italian spin on traditional lunch favorites with the new Scampo “Short on Time” Lunch Prix Fixe Menu that newly launched. The menu is $25 and includes three courses:

Choice of starters
--Baby iceberg salad avocado, sundried tomato & pancetta vinaigrette
--Prosciutto & mozzarella w/ shaved green asparagus salad.. cassis dressing
Choice of main
--Pea & mint ravioli w/ butternut squash butter sauce.. crispy radish salad
--Veal scaloppini w/ gorgonzola dolce risotto.. arugula & brown butter, walnuts & sage
Choice of dessert
--Lydia Shire’s tiramisu
--Scampo fruit sorbet

WHEN: Mondays through Fridays, 11:30 a.m. – 2:30 p.m.
For reservations, please call (617) 536-2100


Thursday Sips & Nibbles

I am back again with a new edition of Thursday Sips & Nibbles, my regular column where I highlight some interesting, upcoming food & drink events.
**********************************************************
1) Boston Harbor Hotel Chef and founder of the Boston Wine Festival, Daniel Bruce is continuing the celebrated traditions of the Boston Wine Festival through the month of April with a special Wine Wednesday dinner series. Chef Daniel Bruce, alongside Sommelier Ben Oram, will welcome guests for a special Wine Wednesday dinner series at Meritage Restaurant + Wine Bar, featuring four thematic events: Tour of Chile (April 3), Rosé Soirée (April 10), Spring Bounty (April 17) and Willamette Pinot (April 24)

The Wine Wednesday dinner series takes place in Meritage’s second floor dining room, featuring sweeping views of Boston Harbor. Each dinner runs from 7:00 p.m. to 10:00pm.

The full menus for the April Wine Wednesday series at Meritage Restaurant + Wine Bar are as follows:

TOUR OF CHILE, APRIL 3
FIRST COURSE
Amberjack Crudo, toasted Marcona, pink grapefruit, micro greens
Emiliana Natura Chardonnay
SECOND COURSE
Blackberry Glazed Roast Duck Breast, melted spring green onions
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
THIRD COURSE
Cocoa and Crushed Fennel Rubbed Organic Hanger Steak, pureed purple potatoes, rapini greens
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Tres Leche Cake, coconut, mango, passionfruit

ROSÉ SOIRÉE, APRIL 10
FIRST COURSE
Flash Smoked Sea Scallops, sunchoke chips, rose aioli
Villa Viva, Cote de Thau, Languedoc
SECOND COURSE
Maine Lobster Tempura, sweet pea pureé, micro red mizuna
Center of Effort Rosé of Pinot Noir
THIRD COURSE
Rabbit Cannelloni, Idiazabal cheese sauce, fava leaves
Gramercy Cellars ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, raspberry, ginger, rose gel

SPRING BOUNTY, APRIL 17
FIRST COURSE
Grilled Jumbo Asparagus, crispy prosciutto, lemon sauvignon blanc hollandaise
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECOND COURSE
Pan Roasted Jumbo Flounder, spring white honey mushroom, apples, wild leeks
Chappellet Chenin Blanc
THIRD COURSE
Cracked Black Papperdelle, sweet peas, duck prosciutto, tendrils
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Spring Dug Parsnip Cake, grapefruit, cream cheese, fennel

WILLAMETTE PINOT, APRIL 24
FIRST COURSE
Char Seared Yellow Fin Tuna, blackberry syrup, smoked toi mui
Eola-Amity Hills (Neika Soil)
SECOND COURSE
Wild Mushroom Soup, crispy maitake, shaved fennel
Ribbon Ridge (Willakenzie Series)
THIRD COURSE
Wood Grilled Lamb T Bone, roasted Romanesco, sunchokes
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rhubarb Pavolva, strawberry, black pepper, candied orange

Tickets for each dinner in the Wine Wednesday series can be purchased on Eventbrite for $120 per person (including tax and gratuity). For tickets, please visit https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
This is a 21+ event.

2) Join Executive Chef Steve Zimei and the team at Chopps American Bar and Grill for a special wine dinner featuring Paul Hobbs Winery hosted by owner Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery has seven estate vineyards in the most acclaimed regions for growing pinot noir, chardonnay, and cabernet sauvignon.

On Wednesday, April 3rd starting at 6:30 pm, join winery owner Matt Hobbs and the team at Chopps for a three-course prix fixe menu paired with varietals from the most distinctive sites in the Russian River Valley, Sonoma Coast and Napa Valley.

The full menu for the evening is as follows:
RECEPTION
Chef’s Selection of Passed Hors d’oeuvres
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
FIRST COURSE
Pan Roasted Atlantic Halibut (red quinoa, baby bok choy, pinot noir butter)
2016 Pinot Noir Paul Hobbs, Russian River, California
ENTRÉE
Grilled Coffee Spiced Filet Mignon (celery root puree, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Flourless Chocolate Cake (bittersweet chocolate, raspberries, ganache, hazelnuts)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

Seats are available for $90 (including tax & gratuity). For reservations please call 781-221-6684 or purchase on Eventbrite at https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo have put an Italian spin on traditional lunch favorites with the new Scampo “Short on Time” Lunch Prix Fixe Menu that newly launched. The menu is $25 and includes three courses:

Choice of starters
--Baby iceberg salad avocado, sundried tomato & pancetta vinaigrette
--Prosciutto & mozzarella w/ shaved green asparagus salad.. cassis dressing
Choice of main
--Pea & mint ravioli w/ butternut squash butter sauce.. crispy radish salad
--Veal scaloppini w/ gorgonzola dolce risotto.. arugula & brown butter, walnuts & sage
Choice of dessert
--Lydia Shire’s tiramisu
--Scampo fruit sorbet

WHEN: Mondays through Fridays, 11:30 a.m. – 2:30 p.m.
For reservations, please call (617) 536-2100


Thursday Sips & Nibbles

I am back again with a new edition of Thursday Sips & Nibbles, my regular column where I highlight some interesting, upcoming food & drink events.
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1) Boston Harbor Hotel Chef and founder of the Boston Wine Festival, Daniel Bruce is continuing the celebrated traditions of the Boston Wine Festival through the month of April with a special Wine Wednesday dinner series. Chef Daniel Bruce, alongside Sommelier Ben Oram, will welcome guests for a special Wine Wednesday dinner series at Meritage Restaurant + Wine Bar, featuring four thematic events: Tour of Chile (April 3), Rosé Soirée (April 10), Spring Bounty (April 17) and Willamette Pinot (April 24)

The Wine Wednesday dinner series takes place in Meritage’s second floor dining room, featuring sweeping views of Boston Harbor. Each dinner runs from 7:00 p.m. to 10:00pm.

The full menus for the April Wine Wednesday series at Meritage Restaurant + Wine Bar are as follows:

TOUR OF CHILE, APRIL 3
FIRST COURSE
Amberjack Crudo, toasted Marcona, pink grapefruit, micro greens
Emiliana Natura Chardonnay
SECOND COURSE
Blackberry Glazed Roast Duck Breast, melted spring green onions
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
THIRD COURSE
Cocoa and Crushed Fennel Rubbed Organic Hanger Steak, pureed purple potatoes, rapini greens
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Tres Leche Cake, coconut, mango, passionfruit

ROSÉ SOIRÉE, APRIL 10
FIRST COURSE
Flash Smoked Sea Scallops, sunchoke chips, rose aioli
Villa Viva, Cote de Thau, Languedoc
SECOND COURSE
Maine Lobster Tempura, sweet pea pureé, micro red mizuna
Center of Effort Rosé of Pinot Noir
THIRD COURSE
Rabbit Cannelloni, Idiazabal cheese sauce, fava leaves
Gramercy Cellars ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, raspberry, ginger, rose gel

SPRING BOUNTY, APRIL 17
FIRST COURSE
Grilled Jumbo Asparagus, crispy prosciutto, lemon sauvignon blanc hollandaise
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECOND COURSE
Pan Roasted Jumbo Flounder, spring white honey mushroom, apples, wild leeks
Chappellet Chenin Blanc
THIRD COURSE
Cracked Black Papperdelle, sweet peas, duck prosciutto, tendrils
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Spring Dug Parsnip Cake, grapefruit, cream cheese, fennel

WILLAMETTE PINOT, APRIL 24
FIRST COURSE
Char Seared Yellow Fin Tuna, blackberry syrup, smoked toi mui
Eola-Amity Hills (Neika Soil)
SECOND COURSE
Wild Mushroom Soup, crispy maitake, shaved fennel
Ribbon Ridge (Willakenzie Series)
THIRD COURSE
Wood Grilled Lamb T Bone, roasted Romanesco, sunchokes
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rhubarb Pavolva, strawberry, black pepper, candied orange

Tickets for each dinner in the Wine Wednesday series can be purchased on Eventbrite for $120 per person (including tax and gratuity). For tickets, please visit https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
This is a 21+ event.

2) Join Executive Chef Steve Zimei and the team at Chopps American Bar and Grill for a special wine dinner featuring Paul Hobbs Winery hosted by owner Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery has seven estate vineyards in the most acclaimed regions for growing pinot noir, chardonnay, and cabernet sauvignon.

On Wednesday, April 3rd starting at 6:30 pm, join winery owner Matt Hobbs and the team at Chopps for a three-course prix fixe menu paired with varietals from the most distinctive sites in the Russian River Valley, Sonoma Coast and Napa Valley.

The full menu for the evening is as follows:
RECEPTION
Chef’s Selection of Passed Hors d’oeuvres
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
FIRST COURSE
Pan Roasted Atlantic Halibut (red quinoa, baby bok choy, pinot noir butter)
2016 Pinot Noir Paul Hobbs, Russian River, California
ENTRÉE
Grilled Coffee Spiced Filet Mignon (celery root puree, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Flourless Chocolate Cake (bittersweet chocolate, raspberries, ganache, hazelnuts)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

Seats are available for $90 (including tax & gratuity). For reservations please call 781-221-6684 or purchase on Eventbrite at https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo have put an Italian spin on traditional lunch favorites with the new Scampo “Short on Time” Lunch Prix Fixe Menu that newly launched. The menu is $25 and includes three courses:

Choice of starters
--Baby iceberg salad avocado, sundried tomato & pancetta vinaigrette
--Prosciutto & mozzarella w/ shaved green asparagus salad.. cassis dressing
Choice of main
--Pea & mint ravioli w/ butternut squash butter sauce.. crispy radish salad
--Veal scaloppini w/ gorgonzola dolce risotto.. arugula & brown butter, walnuts & sage
Choice of dessert
--Lydia Shire’s tiramisu
--Scampo fruit sorbet

WHEN: Mondays through Fridays, 11:30 a.m. – 2:30 p.m.
For reservations, please call (617) 536-2100


Thursday Sips & Nibbles

I am back again with a new edition of Thursday Sips & Nibbles, my regular column where I highlight some interesting, upcoming food & drink events.
**********************************************************
1) Boston Harbor Hotel Chef and founder of the Boston Wine Festival, Daniel Bruce is continuing the celebrated traditions of the Boston Wine Festival through the month of April with a special Wine Wednesday dinner series. Chef Daniel Bruce, alongside Sommelier Ben Oram, will welcome guests for a special Wine Wednesday dinner series at Meritage Restaurant + Wine Bar, featuring four thematic events: Tour of Chile (April 3), Rosé Soirée (April 10), Spring Bounty (April 17) and Willamette Pinot (April 24)

The Wine Wednesday dinner series takes place in Meritage’s second floor dining room, featuring sweeping views of Boston Harbor. Each dinner runs from 7:00 p.m. to 10:00pm.

The full menus for the April Wine Wednesday series at Meritage Restaurant + Wine Bar are as follows:

TOUR OF CHILE, APRIL 3
FIRST COURSE
Amberjack Crudo, toasted Marcona, pink grapefruit, micro greens
Emiliana Natura Chardonnay
SECOND COURSE
Blackberry Glazed Roast Duck Breast, melted spring green onions
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
THIRD COURSE
Cocoa and Crushed Fennel Rubbed Organic Hanger Steak, pureed purple potatoes, rapini greens
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Tres Leche Cake, coconut, mango, passionfruit

ROSÉ SOIRÉE, APRIL 10
FIRST COURSE
Flash Smoked Sea Scallops, sunchoke chips, rose aioli
Villa Viva, Cote de Thau, Languedoc
SECOND COURSE
Maine Lobster Tempura, sweet pea pureé, micro red mizuna
Center of Effort Rosé of Pinot Noir
THIRD COURSE
Rabbit Cannelloni, Idiazabal cheese sauce, fava leaves
Gramercy Cellars ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, raspberry, ginger, rose gel

SPRING BOUNTY, APRIL 17
FIRST COURSE
Grilled Jumbo Asparagus, crispy prosciutto, lemon sauvignon blanc hollandaise
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECOND COURSE
Pan Roasted Jumbo Flounder, spring white honey mushroom, apples, wild leeks
Chappellet Chenin Blanc
THIRD COURSE
Cracked Black Papperdelle, sweet peas, duck prosciutto, tendrils
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Spring Dug Parsnip Cake, grapefruit, cream cheese, fennel

WILLAMETTE PINOT, APRIL 24
FIRST COURSE
Char Seared Yellow Fin Tuna, blackberry syrup, smoked toi mui
Eola-Amity Hills (Neika Soil)
SECOND COURSE
Wild Mushroom Soup, crispy maitake, shaved fennel
Ribbon Ridge (Willakenzie Series)
THIRD COURSE
Wood Grilled Lamb T Bone, roasted Romanesco, sunchokes
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rhubarb Pavolva, strawberry, black pepper, candied orange

Tickets for each dinner in the Wine Wednesday series can be purchased on Eventbrite for $120 per person (including tax and gratuity). For tickets, please visit https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
This is a 21+ event.

2) Join Executive Chef Steve Zimei and the team at Chopps American Bar and Grill for a special wine dinner featuring Paul Hobbs Winery hosted by owner Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery has seven estate vineyards in the most acclaimed regions for growing pinot noir, chardonnay, and cabernet sauvignon.

On Wednesday, April 3rd starting at 6:30 pm, join winery owner Matt Hobbs and the team at Chopps for a three-course prix fixe menu paired with varietals from the most distinctive sites in the Russian River Valley, Sonoma Coast and Napa Valley.

The full menu for the evening is as follows:
RECEPTION
Chef’s Selection of Passed Hors d’oeuvres
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
FIRST COURSE
Pan Roasted Atlantic Halibut (red quinoa, baby bok choy, pinot noir butter)
2016 Pinot Noir Paul Hobbs, Russian River, California
ENTRÉE
Grilled Coffee Spiced Filet Mignon (celery root puree, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Flourless Chocolate Cake (bittersweet chocolate, raspberries, ganache, hazelnuts)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

Seats are available for $90 (including tax & gratuity). For reservations please call 781-221-6684 or purchase on Eventbrite at https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo have put an Italian spin on traditional lunch favorites with the new Scampo “Short on Time” Lunch Prix Fixe Menu that newly launched. The menu is $25 and includes three courses:

Choice of starters
--Baby iceberg salad avocado, sundried tomato & pancetta vinaigrette
--Prosciutto & mozzarella w/ shaved green asparagus salad.. cassis dressing
Choice of main
--Pea & mint ravioli w/ butternut squash butter sauce.. crispy radish salad
--Veal scaloppini w/ gorgonzola dolce risotto.. arugula & brown butter, walnuts & sage
Choice of dessert
--Lydia Shire’s tiramisu
--Scampo fruit sorbet

WHEN: Mondays through Fridays, 11:30 a.m. – 2:30 p.m.
For reservations, please call (617) 536-2100


Thursday Sips & Nibbles

I am back again with a new edition of Thursday Sips & Nibbles, my regular column where I highlight some interesting, upcoming food & drink events.
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1) Boston Harbor Hotel Chef and founder of the Boston Wine Festival, Daniel Bruce is continuing the celebrated traditions of the Boston Wine Festival through the month of April with a special Wine Wednesday dinner series. Chef Daniel Bruce, alongside Sommelier Ben Oram, will welcome guests for a special Wine Wednesday dinner series at Meritage Restaurant + Wine Bar, featuring four thematic events: Tour of Chile (April 3), Rosé Soirée (April 10), Spring Bounty (April 17) and Willamette Pinot (April 24)

The Wine Wednesday dinner series takes place in Meritage’s second floor dining room, featuring sweeping views of Boston Harbor. Each dinner runs from 7:00 p.m. to 10:00pm.

The full menus for the April Wine Wednesday series at Meritage Restaurant + Wine Bar are as follows:

TOUR OF CHILE, APRIL 3
FIRST COURSE
Amberjack Crudo, toasted Marcona, pink grapefruit, micro greens
Emiliana Natura Chardonnay
SECOND COURSE
Blackberry Glazed Roast Duck Breast, melted spring green onions
Concha y Toro ‘Terrunyo’ Carmenere
THIRD COURSE
Cocoa and Crushed Fennel Rubbed Organic Hanger Steak, pureed purple potatoes, rapini greens
Errazuriz Don Maxamino
FINALE
Tres Leche Cake, coconut, mango, passionfruit

ROSÉ SOIRÉE, APRIL 10
FIRST COURSE
Flash Smoked Sea Scallops, sunchoke chips, rose aioli
Villa Viva, Cote de Thau, Languedoc
SECOND COURSE
Maine Lobster Tempura, sweet pea pureé, micro red mizuna
Center of Effort Rosé of Pinot Noir
THIRD COURSE
Rabbit Cannelloni, Idiazabal cheese sauce, fava leaves
Gramercy Cellars ‘Olsen Vineyard’ Columbia Valley WA
FINALE
Vacherin, raspberry, ginger, rose gel

SPRING BOUNTY, APRIL 17
FIRST COURSE
Grilled Jumbo Asparagus, crispy prosciutto, lemon sauvignon blanc hollandaise
Concha y Torro Terrunyo Sauvignon Blanc
SECOND COURSE
Pan Roasted Jumbo Flounder, spring white honey mushroom, apples, wild leeks
Chappellet Chenin Blanc
THIRD COURSE
Cracked Black Papperdelle, sweet peas, duck prosciutto, tendrils
Lafarge, Fleurie, Beaujolais
FINALE
Spring Dug Parsnip Cake, grapefruit, cream cheese, fennel

WILLAMETTE PINOT, APRIL 24
FIRST COURSE
Char Seared Yellow Fin Tuna, blackberry syrup, smoked toi mui
Eola-Amity Hills (Neika Soil)
SECOND COURSE
Wild Mushroom Soup, crispy maitake, shaved fennel
Ribbon Ridge (Willakenzie Series)
THIRD COURSE
Wood Grilled Lamb T Bone, roasted Romanesco, sunchokes
Dundee (Jory Soil)
FINALE
Rhubarb Pavolva, strawberry, black pepper, candied orange

Tickets for each dinner in the Wine Wednesday series can be purchased on Eventbrite for $120 per person (including tax and gratuity). For tickets, please visit https://www.eventbrite.com/e/wine-wednesday-series-at-meritage-restaurant-wine-bar-tickets-59051133530.
This is a 21+ event.

2) Join Executive Chef Steve Zimei and the team at Chopps American Bar and Grill for a special wine dinner featuring Paul Hobbs Winery hosted by owner Matt Hobbs. Paul Hobbs Winery has seven estate vineyards in the most acclaimed regions for growing pinot noir, chardonnay, and cabernet sauvignon.

On Wednesday, April 3rd starting at 6:30 pm, join winery owner Matt Hobbs and the team at Chopps for a three-course prix fixe menu paired with varietals from the most distinctive sites in the Russian River Valley, Sonoma Coast and Napa Valley.

The full menu for the evening is as follows:
RECEPTION
Chef’s Selection of Passed Hors d’oeuvres
2016 Chardonnay Paul Hobbs, Russian River, California
FIRST COURSE
Pan Roasted Atlantic Halibut (red quinoa, baby bok choy, pinot noir butter)
2016 Pinot Noir Paul Hobbs, Russian River, California
ENTRÉE
Grilled Coffee Spiced Filet Mignon (celery root puree, broccoli rapini, salda verde)
2015 Vino Cobos Malbec ‘Bramare’, Luján de Cuyo, Argentina
contro
2016 Vino Cobos Red Blend ‘Cocodrillo’ Mendoza, Argentina
DOLCE
Flourless Chocolate Cake (bittersweet chocolate, raspberries, ganache, hazelnuts)
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Napa, California

Seats are available for $90 (including tax & gratuity). For reservations please call 781-221-6684 or purchase on Eventbrite at https://www.eventbrite.com/e/paul-hobbs-winery-wine-dinner-tickets-58375703300.

3) Scampo Chef Lydia Shire e Simone Restrepo have put an Italian spin on traditional lunch favorites with the new Scampo “Short on Time” Lunch Prix Fixe Menu that newly launched. The menu is $25 and includes three courses:

Choice of starters
--Baby iceberg salad avocado, sundried tomato & pancetta vinaigrette
--Prosciutto & mozzarella w/ shaved green asparagus salad.. cassis dressing
Choice of main
--Pea & mint ravioli w/ butternut squash butter sauce.. crispy radish salad
--Veal scaloppini w/ gorgonzola dolce risotto.. arugula & brown butter, walnuts & sage
Choice of dessert
--Lydia Shire’s tiramisu
--Scampo fruit sorbet

WHEN: Mondays through Fridays, 11:30 a.m. – 2:30 p.m.
For reservations, please call (617) 536-2100


Guarda il video: Insider - Antonino Chef Academy


Commenti:

  1. Bashshar

    la sua frase, semplicemente il fascino

  2. Ardaleah

    Ha capito non tutto.

  3. Bashshar

    Questa opinione è molto preziosa

  4. Archibald

    Grazie mille per il tuo aiuto in questa materia. Non lo sapevo.

  5. Sasha

    Ti è noto, ha detto in ...

  6. Holman

    Mi è veramente piaciuto !!!



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