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Stufato di patate e carote

Stufato di patate e carote


Sbucciare le verdure e lavarle in un getto di acqua fredda.

Grattugiare le patate, le carote e il sedano su una grattugia grande, tritare finemente la cipolla e versarla in una ciotola più grande. Lascia le patate perché si ossidano più velocemente e si mescolano bene.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e tritarla in una ciotola.

Lavare le uova con acqua fredda, rompere il guscio e versare sopra la composizione. Aggiungete ora la panna, il sale, il pepe, il timo e il dragoncello. Grattugiare il formaggio su una grattugia grande e aggiungere alla composizione. Mescola bene, puoi anche insistere per qualche minuto che non si rovini.

Lasciar riposare per 15-20 minuti, durante i quali le verdure si verseranno del loro succo per dare buon gusto al fegato. Mettere due cucchiai di farina, mescolare bene e controllare che non sia troppo morbida (la composizione dovrebbe essere della consistenza di una torta_ da far scorrere lentamente). Se è troppo morbido, aggiungi un altro cucchiaio di farina.

Ungete una teglia con un filo d'olio, foderatela con un po' di semolino e capovolgete la composizione.

Livellare con una spatola di legno, con delicatezza e attenzione, come se si stesse accarezzando le guance di un bravo bambino.

Preriscaldate il forno, impostate la temperatura a 170°C (media a gas) e infornate questa meraviglia per circa 55 minuti.

Se è cotta (prova con uno stuzzicadenti), togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare leggermente.

Potete servirlo caldo, ma è buonissimo e freddo, anche di frigo. Non hai bisogno di scaldarlo se non hai tempo e fretta.

È un antipasto che puoi cucinare in qualsiasi stagione senza problemi con l'acquisto. È la fetta del piatto che ti sorriderà sempre, e la mattina a colazione, e la sera a cena quando sei stanco, hai voglia di mangiare qualcosa di leggero con i tuoi cari. È una miscela di colori che delizierà i tuoi occhi come un dipinto impressionista; quando lo avrai goduto, vorrai che rimanga il tuo amico permanente, perché quando non sai con cosa deliziare la tua famiglia, ti ricorderà sempre la sua esistenza, come una foto dal tuo album preferito.


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