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Souvlaki - spiedini greci

Souvlaki - spiedini greci


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I souvlaki sono chiamati spiedini in greco e sono fatti con pezzi di carne marinata in salsa.
Oggi voglio cucinare spiedini e voglio qualcosa di senza grassi. Ho scelto un pezzo di muscolo di maiale piuttosto debole, quindi devo stare attento perché si asciuga molto velocemente. È così che mi è venuta l'idea di realizzare questa tipica ricetta greca.

  • 1 kg di muscolo di maiale
  • 8 bacchette di legno per spiedini
  • 200 gr di yogurt
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva
  • 10 gr di sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 peperone rosso grande
  • 6 pita Greek greca
  • 3-4 foglie di lattuga
  • 2 pomodori
  • 300 ml di salsa tzatziki

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

COME PREPARARE LA RICETTA Souvlaki - Spiedini greci:

Prepariamo la carne. Va tagliato a cubetti e marinato con yogurt, olio, paprika, sale e pepe, coprire e lasciar raffreddare per 2-3 ore.

Tagliare il peperone rosso a striscioline e poi a cubetti, fare degli spiedini con la carne e il pepe e lasciarli coperti per 15-20 minuti a temperatura ambiente.

Friggerli sul fuoco, alla griglia o in padella, a fuoco medio, fino a quando non sono pronti e servirli con la nostra pita, insalata e pomodori a pezzi e tzatziki accanto.

Siti di suggerimenti

1

se non hai una pita pronta, consiglio sempre di iniziare 2-3 ore prima.

2

preparare prima la salsa.

3

la carne risulta più saporita e tenera, se lasciata a marinare per 2-3 ore


Souvlaki - Spiedini greci - Ricette

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Un piatto delicato e gustoso, facile da preparare direttamente in casa

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Tagliate il petto di pollo a cubetti come per gli spiedini.
Preparare una marinata con: 2 spicchi d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe. Marinare i cubetti di torta di pollo per circa 2 ore.

Salsa Tzaticki: sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. In un frullatore mescolare: yogurt, ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva, ½ cucchiaio di succo di limone, 1 spicchio d'aglio schiacciato, aneto tritato finemente, sale qb. La salsa così preparata si conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Riso greco: Scaldare la cipolla tritata finemente e 2 spicchi d'aglio, anch'essi tritati finemente. Sciogliere il cubetto di knorr in circa 300 ml di acqua tiepida. Quando la cipolla e l'aglio avranno acquisito un colore dorato, aggiungete il riso lavato e l'acqua tiepida in cui si saranno sciolti il ​​cubetto di knorr e la foglia di menta. Portare a bollore fino a quando il riso è quasi basso, togliere dal fuoco e coprire.

Togliete i pezzi di pollo dalla marinata e adagiateli sugli spiedini. Gli spiedini vanno rosolati sulla griglia calda per circa 5 minuti per lato.


Cos'è il souvlaki e come si fa? ricette

Il souvlaki è il piatto di origine greca che trovi spesso preparato da pezzi di carne con verdure o patatine fritte. Ecco come preparare i souvlaki e quali ricette puoi provare a casa.

Souvlaki e Gyros sono due piatti greci simili, ma la differenza sta nel modo in cui viene preparata la carne. Se per il Gyros la carne viene preparata su uno spiedino verticale da cui si tagliano i pezzetti, per il Souvlaki la carne precedentemente marinata viene preparata allo spiedo. Ecco come preparare il miglior souvlaki.

Come fare i souvlaki
1 kg di maiale, pollo, manzo o agnello (a seconda delle preferenze) 1/4 di cipolla grattugiata 1/4 di tazza di succo di limone 1/2 cucchiaino di sale 1/2 pepe macinato fresco Un cucchiaino di origano Due cucchiaini di aglio tritato finemente 2 cucchiaini di olio d'oliva.
Souvlaki
Metodo di preparazione

La carne viene tagliata a cubetti di 3 cm di lato e riposta in una ciotola capiente. In una ciotola mescolate il succo di limone, l'olio, il sale, l'origano, l'aglio, il pepe e la cipolla, mescolate bene e mettete il tutto sopra i pezzi di carne. Coprite il piatto e lasciate marinare per qualche ora, almeno due ore, ma non più di 12 ore.

Una volta marinati, i pezzi di carne si infilano sullo spiedo con poco spazio tra loro e si mettono sulla griglia a rosolare su tutti i lati.

Souvlaki di pollo con verdure
1 kg di pollo senza pelle Un peperone rosso grande 2 pomodori 2 cipolle rosse 60 ml di succo di limone spremuto Un cucchiaino di scorza di limone grattugiata Un cucchiaino di miele Un cucchiaino di origano secco Un cucchiaino di menta secca Sale e pepe Tortilla greca o foglie di pita
Souvlaki di pollo con verdure
Metodo di preparazione

Mescolare in una ciotola capiente la marinata di olio, succo e scorza di limone, miele, prezzemolo, menta, sale e pepe e aggiungere all'interno il pollo tagliato a pezzetti. Lasciare tutto coperto per circa un'ora.

Preparate gli spiedini di carne. Su un bastoncino da spiedino mettete un pezzo di carne, un pezzo di cipolla rossa, un pomodoro a fette e un pezzo di peperone, poi riprendete lo spago fino a riempire lo spiedo. Fate lo stesso con il resto degli ingredienti e quando gli spiedini saranno pronti, adagiateli sulla griglia o su una bistecchiera calda e fateli rosolare da tutti i lati.

Ricetta Souvlaki - spiedini alla greca
1 kg di muscolo di maiale 200 gr di yogurt 2 peperoni 2 pomodori 50 ml di olio d'oliva Un cucchiaino di paprika Sale e pepe Pita greca.
Souvlaki - frigarui
Metodo di preparazione

La carne viene tagliata a cubetti e aggiunta alla marinata composta da yogurt, olio, paprika, sale e pepe. Coprite e lasciate raffreddare per circa 2 ore.

Tagliate i peperoni a listarelle, così come i pomodorini e preparate gli spiedini. Mettere un pezzo di peperone, carne, pomodori e metterli sulla griglia o friggere su una piastra o padella calda e lasciare fino a quando non saranno ben dorati su tutti i lati.

Quando la ricetta del souvlaki è pronta, gli spiedini vengono serviti caldi con pita greca e una porzione di patatine fritte.


Spiedini alla griglia, satay - 16 ricette

Trovate qui gli abbinamenti più sfiziosi di spiedini di carne o verdure alla griglia, conditi con varie spezie.

Gli spiedini sono piccoli pezzi di carne o verdura infilati su uno spiedino (asta appuntita ad un'estremità) di legno o di ferro e grigliati sulla brace, girandoli gradualmente.


Il souvlaki è una specialità greca molto amata. Per preparare questa ricetta greca, devi prima marinare il petto di pollo per almeno due ore. La marinata è semplice: basta mescolare tutti gli ingredienti menzionati.

Trascorso questo tempo, togliete la carne e adagiatela sugli spiedini. Se non hai una griglia da mettere puoi usare anche il fornello. Conservate il pollo fino a quando non sarà più rosato, facendo attenzione a non tenerlo troppo a lungo perché poi la carne si secca e diventa dura. Se tenete gli spiedini sul fuoco solo mentre la carne è diventata bianca, ed è cotta, ne esce morbida.
tuttavia, fai attenzione a non mangiare il souvlaki crudo.

Il souvlaki viene servito con riso greco e salsa tzatziki.
I bastoncini di kebab di Kitchen Shop sarebbero stati utili per questa ricetta.


Spiedini Greci (Souvlaki)

Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola.
Metti il ​​maiale in un sacchetto di plastica e poi versa la marinata nel sacchetto.
Sigillare il sacchetto e agitare per coprire bene la carne con la marinata.
Apri la borsa e resiliente, rimuovendo quanta più aria possibile da essa.
Mettere in frigo per almeno 2 ore o anche tutta la notte.

Preriscaldare una griglia o una griglia a fuoco medio-alto.
Quando la griglia si scalda, infilare i cubetti di carne sullo spiedo.

Cuocete gli spiedini finché non saranno dorati da tutti i lati e fate penetrare, per circa 8 minuti, girandoli una volta sulla griglia a metà tempo.
Mettere gli spiedini su un piatto e lasciarli "riposare" per 5 minuti.
Nel frattempo, grigliare le colle finché non sono leggermente dorate su entrambi i lati, circa 1 minuto per lato.
Togliete i bastoncini dalla griglia e serviteli con salsa tzatziki e spiedini di maiale.


5 piatti greci che mi piacciono molto

Lo so, di solito non scrivo molto di cibo, ma qualcuno mi ha sfidato... Che ne dici di scrivere di cibo? Cosa diavolo dovrei scrivere sul cibo? Non mi piace molto provare nuovi cibi, ho alcuni cibi che mi piacciono molto, ma devo ammettere che ho delle cucine che mi piacciono. Ovviamente, mi piace molto il cibo rumeno, sono nato qui, vivo qui, quindi mi piace il cibo rumeno. Cos'altro mi piace? Mi piace il cibo italiano con pasta e pizza, ovviamente, se mi piace il cibo rumeno, è impossibile non amare il cibo balcanico perché solo la nostra cucina non è quasi ispirata a quella balcanica. Ho mangiato perché mi sono leccato le dita in Georgia, ma anche in Turchia, e il paese che mi è rimasto in mente come il posto dove ho mangiato perché non potevo è la Siria. Abbiamo sentito parlare di cucina libanese, ma in realtà è una cucina del Levante, e in Siria abbiamo mangiato molto, molto meglio che in Libano. Peccato questo paese. Dall'Oriente posso dire che in Giappone e Vietnam si cucina secondo i miei gusti, e al di là dell'Oceano non posso fare a meno di salivare quando penso al manzo argentino, ma anche al manzo cileno (uguale, uguale). Dove ho mangiato male? Al nord, in Scandinavia e, senza dubbio, negli Stati Uniti, dove è probabilmente il cibo peggiore della Terra. Ovviamente, se mangi in ristoranti supercostosi con non so quante stelle Michelin, sarà cibo, ma, altrimenti, nei ristoranti normali, avrai la visione del cibo del futuro preparato dai replicatori di la flotta stellare :).

Ma lasciatemi tornare nel continente della gastronomia di 10° grado e dirvi cosa mi piace davvero in... dove, dove... venire in Grecia.

moussaka - Non so se è il cibo greco più iconico, ma mi piace molto la moussaka. Quello greco, manzo tritato finemente, cipolle, aglio, spezie, ben avvolto in patate e un soffice condimento di formaggio greco, un po' di salsa e dei pomodori ben fritti.

Terminato - Cosa ti verrà in mente pensando alla Grecia? Acropoli? Forse. Le chiese di Meteora? Infine. Syriza? Sicuramente ti sei dimenticato l'anno scorso. Non sono le spiagge e il mare, quelle belle spiagge che ti accarezzano le piante dei piedi o il mare di un colore elettrico, in alcuni punti. Quindi è impossibile per i greci non essere padroni del cibo con ingredienti del mare. Lo so, molti sbavavano quando sento parlare di calamari, ma a me personalmente non piace, ma ho mangiato dei pesci leggendari in Grecia.

giroscopi - I miei gusti non sembrano troppo sofisticati, ma neanche la cucina greca è molto sofisticata. Al contrario, eccelle in semplicità e gusto. Sì, mi piace la carne ben grigliata, mischiata con verdure varie in una pita fumante. E per niente al mondo dovrebbe mancare tzatziki!

Tzatziki - Forse avrei dovuto iniziare con tzatziki. Penso che sia il primo cibo greco che ho provato quando ho mangiato per la prima volta in un ristorante greco - questo è quello che è successo a Maastricht durante i miei studi olandesi. E da allora non posso fare a meno di ordinare ogni volta che entro in una taverna greca per non ordinare. Lo stesso con suo cugino - il labneh levantino!

Saganaki (o halloumi). Devo ammettere che ho mangiato per la prima volta halloumi (formaggio di capra) ben arrostito sulla griglia in Siria. Ma la sua origine non è del Levante, ma dell'area culturale greca, più precisamente di Cipro (divenne molto popolare in epoca bizantina). Mi piace molto il suo sapore salato, leggermente affumicato e con un sapore preso in prestito dalla brace su cui viene fritto. Ma, come ho detto, halloumi ha conquistato l'intero bacino del Mediterraneo orientale. Mi sono innamorato di lei in Siria, ma so che si può trovare un po' in tutta la zona.

Ho detto di attenermi a cinque piatti, ma non posso fare a meno di ammettere che mi piace molto lo yogurt greco (ma per niente al mondo combinato con il miele - so che questo è un dessert estremamente popolare in Grecia), il formaggio feta (sì, mi piacciono i latticini) o i famosi souvlaki (spiedini) anch'essi mischiati con chissà cosa, se hanno un gusto specifico (anche se esistono spiedini dal Vietnam alla Romania, come se i greci fossero diversi, probabilmente da alcune spezie) . Cosa non mi piace? Dolci… Non mi piacciono molto i baclaval e prodotti simili che trovi dall'Iran a Corfù, sembrano solo un po' dolci. Ma questo non significa che non ami il cibo greco.

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Souvlaki & # 8211 spiedini greci

Souvlaki, gli spiedini greci di maiale, manzo, agnello, pollo e, meno spesso, pesce spada, riuniscono in essi tutto l'amore per la vita dei greci. La carne arrostita alla brace o alla brace, cosparsa di olio d'oliva & #8211 il vero sangue della Grecia & #8211 e profumata con origano, è strettamente legata all'esistenza culinaria dei Greci fin dall'antichità. Ecco perché crediamo & #8211 insistendo sui cliché & #8211 che devi assaggiare almeno una volta da un souvlaki, per comprendere veramente lo spirito culinario greco.

Tempo di preparazione: 40-50 minuti

Ingrediente:

  • 400 grammi di maiale magro
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 6 cucchiai di olio d'oliva appena macinato
  • 2 bastoncini greci (pita)
  • 1 cipolla grande
  • 2 pomodori
  • patatine fritte (facoltativo)
  • 1 limone
  1. Tagliare la carne a cubetti adatti.
  2. Cospargere la carne con olio, sale, pepe e origano. Lasciare marinare la carne per 15-20 minuti.
  3. Dividete i pezzi di carne su spiedini di metallo o di legno imbevuti di acqua per 10 minuti.
  4. Cospargere di nuovo gli spiedini con olio d'oliva e grigliare o friggere in padella.
  5. Sbucciare una cipolla e tagliarla a pezzetti.
  6. Tagliare i pomodori a rondelle.

Servire il souvlaki con patatine fritte, pomodori, cipolle e tzatziki, con pezzi di Pita unta con burro e leggermente grigliata sulla griglia, e pezzi di limone.

[Nota]Pita è la pasta greca & #8211 più spessa e più consistente di quella delle cucine levantine & #8211 fatta di pasta di pane, cotta sottile nel forno. [/ note]

[tipo] Allo stesso modo, il souvlaki può essere preparato con altri tipi di carne: pollo, manzo, agnello o anche pesce con carne dura.


Souvlaki di pollo - spiedini di pollo alla greca

Preparare una miscela di olio d'oliva, aceto, succo di limone, origano, sale e pepe.

Macinare l'aglio e aggiungerlo alla miscela di cui sopra.

Tagliare le cosce di pollo a cubetti.

Versarvi sopra il condimento preparato e mescolare bene.

Coprite e lasciate raffreddare per 2 ore. Quindi vengono messi su bastoncini per spiedini.

Sulla griglia ben calda, unta d'olio, adagiate gli spiedini e fateli dorare da tutti i lati.

Il souvlaki viene servito immediatamente, insieme a qualsiasi guarnizione e salsa tzatziki.


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Commenti:

  1. Wilford

    La tua idea è geniale

  2. Foma

    Credo che tu abbia sbagliato. Sono sicuro. Propongo di discuterne.

  3. Walden

    Ricordi altri 18 secolo

  4. Renny

    Secondo me, ti sbagli. Sono sicuro.

  5. Dawar

    Great, this is a very valuable opinion



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