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Hummus di chipotle affumicato con chips di bagel all'aglio

Hummus di chipotle affumicato con chips di bagel all'aglio


Ingredienti

  • 2 lattine da 15 once di ceci (ceci), scolati
  • 1/4 di tazza più 2 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)*
  • 3 cucchiai più 2 cucchiaini di succo di limone fresco
  • 2 1/2 cucchiaini di peperoncino chipotle in scatola tritato**
  • 1 grande spicchio d'aglio, tritato
  • 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 vasetto da 120 g di peperoni affettati sott'olio, scolati
  • 1/3 tazza di coriandolo fresco tritato
  • 2 confezioni da 6 once chips di bagel all'aglio arrosto

Preparazione della ricetta

  • Riserva 3 cucchiai di ceci per guarnire. Frulla i ceci rimanenti e i prossimi 7 ingredienti nel robot fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi pimientos; processo, utilizzando turni on/off, fino a tritare grossolanamente i peperoni. Trasferisci l'hummus in una ciotola media. Mescolare nel coriandolo. Condire l'hummus a piacere con sale e pepe. Cospargere con i ceci tenuti da parte. (Può essere preparato 1 giorno prima. Coprire e raffreddare. Portare a temperatura ambiente prima di servire.) Accompagnare con patatine di bagel.

  • *Venduto nei mercati mediorientali, nei negozi di alimenti naturali e in alcuni supermercati. **I peperoncini Chipotle in scatola in una salsa di pomodoro piccante, a volte chiamata adobo, sono disponibili nei mercati dell'America Latina, nei negozi di specialità alimentari e in alcuni supermercati.

Ricetta di Mary Corpening Barber, Sara Corpening Whiteford, Sezione Recensioni