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Filetto Di Scorfano Alla Griglia In Foglia Di Banana

Filetto Di Scorfano Alla Griglia In Foglia Di Banana


Appunti

*Nota: gamberetti essiccati (facoltativo) se utilizzati, mescolateli con la pasta di sambal.

Ingredienti

  • 4 pezzi di foglie di banana, divise
  • Olio di arachidi, per ungere la foglia di banana
  • 8 cucchiai di pasta di sambal con citronella, divisa
  • 3 cucchiai di gamberi secchi, ammollati, facoltativi, per servire
  • 4 pezzi di filetti di scorfano, divisi
  • 6 gombo, affettato, diviso
  • 4-5 fagiolini, affettati, divisi
  • 1/2 cipolla rossa piccola, affettata, divisa
  • Sale marino, a piacere
  • lime calamansi
  • Riso, cotto, per servire

Indicazioni

Mettere due foglie di banana su una padella di ghisa calda e ungere con olio di arachidi. Metti due cucchiai di pasta di sambal al centro della foglia di banana e spargila intorno. Metti 2 pezzi di filetto di pesce sulla pasta di sambal e lascia cuocere brevemente, circa un minuto. Quindi coprire la padella con un coperchio. Una volta che il pesce è cotto da un lato, circa 4-5 minuti, togli il coperchio e usa una spatola per girare il pesce. Spargere le verdure preparate su tutto il pesce e condirlo con altro sambal (circa 2 cucchiai).

Coprire di nuovo la padella per altri 4-5 minuti, mescolare le verdure e condire con sale e succo di calamansi. Servire caldo con riso al vapore.

Ripetere con la seconda metà degli ingredienti.


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fette di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Scorfano scottato in padella

Condisci leggermente il pesce su un lato con sale, pepe e un po' di aglio in polvere.

Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi rosmarino, timo e aneto al burro mentre si scioglie per aiutare a infondere un po' di sapore di erbe fresche. Aggiungi il pesce alla padella e metti le erbe sopra ogni pezzo mentre cuociono (ci vogliono circa 3-4 minuti per far rosolare il fondo del pesce in un colore marrone dorato). Trasferire le erbe da un lato della padella e girare con cura il pesce dall'altro lato e continuare la cottura. Mentre il pesce cuoce, versare un po' di burro fuso sui pezzi di pesce. Dopo aver spalmato il burro sul pesce, rimetti le erbe sopra e continua a cuocere il pesce per circa 3-4 minuti in più fino a cottura ultimata, e il pesce si sfalda facilmente.

Trasferire il pesce nei piatti da portata individuali (io ho usato due spatole in modo che i filetti lunghi non si rompessero nel mezzo). Guarnire ogni filetto con due fettine di limone e un rametto fresco di rosmarino e aneto, se lo si desidera (fanno un aspetto davvero gradevole al pesce nel piatto!). Servite e buon appetito!


Guarda il video: Casa Zaccaria - Filetto di Scorfano, con verdure e patate allo zafferano