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Ricetta sigarette Matcha Russes (biscotti arrotolati di tuile)

Ricetta sigarette Matcha Russes (biscotti arrotolati di tuile)


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  • Biscotti e biscotti

Questa è una rivisitazione delle classiche sigarette russe, biscotti sottilissimi che vengono modellati subito dopo la cottura.

2 persone hanno fatto questo

IngredientiPer: 15-20 biscotti

  • 10 g di matcha in polvere
  • 90 g di farina 00
  • 90 g di burro, ammorbidito
  • 90 g di zucchero semolato
  • 3 albumi d'uovo

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:5min ›Tempo extra:1h di riposo ›Pronto in:1hr20min

  1. Mescolare il matcha e la farina in una ciotola. In un'altra ciotola sbattere burro e zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere gli albumi e mescolare bene per amalgamare.
  2. Sbatti la miscela di farina nella miscela di uova. Coprite e lasciate riposare per 1 ora.
  3. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas 4. Rivestire una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.
  4. Per ogni sigaretta russe porre 2 cucchiai del composto sulla teglia preparata. Stendetelo sottilmente in una forma rettangolare aiutandovi con la parte inferiore di un cucchiaio.
  5. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura, circa 5-7 minuti.
  6. Rimuovere la teglia dal forno. Ora è fondamentale lavorare molto velocemente: con una spatola, rimuovere delicatamente una sigaretta russe dalla teglia e posizionarla attorno al manico di un cucchiaio da cucina o di qualsiasi altro strumento di cottura con un lungo manico rotondo. Lasciarlo lì fino a quando non si sarà indurito, quindi rimuoverlo delicatamente e lasciare raffreddare.
  7. Forma tutte le sigarette russe come descritto.

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