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La casa del fumo di Oiji

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Questo cocktail piccante e audace è complesso ed equilibrato nel sapore

Con gin affumicato infuso di Lapsang Souchong, chartreuse verde e cynar, questa è la bevanda distintiva è aromatica e possiede strati di sapore. Con solo un pizzico di fumo, questo cocktail si abbina bene a piatti più sostanziosi, come costolette o bistecche.

Creato da Ryan Te per Oiji

Ingredienti

  • 1 Oncia Lapsang beefeater gin
  • 1 oncia di gin Plymouth
  • .75 Once Cynar
  • .75 once Chartreuse

Indicazioni

Procedimento: Mescolare con ghiaccio. Sforzo
Bicchiere: Rocce
Guarnizione: scorza d'arancia

Fatti nutrizionali

Porzioni1

Calorie per porzione280


Su richiesta del lettore: ricette da Oiji, Cofax e The Publican

Benvenuto al primo Bon Appétit's in assoluto Questione di cultura! Per tutto il mese ti porteremo storie dall'intersezione tra cibo, musica, intrattenimento, politica e altro ancora. (Psst, iscriviti qui!)

Questo è RSVP., una colonna mensile in cui Buon appetito pubblica ricette, richieste dai lettori, da ristoranti di tutto il paese. Questi sono veri lettori dal vivo con vere richieste dal vivo, e talvolta suppliche disperate, per ricette, che i veri vivono BA Test Kitchen quindi rintraccia, testa e assaggia, così sai che le ricette funzioneranno a casa (invia la tua richiesta a [email protected]). Ecco cosa vogliono cucinare i nostri lettori questo mese, direttamente dalla cucina dello chef alla tua:

"Caro buon appetito, ho passato in rassegna un intero contenitore di gochujang cercando di ricreare il avvincente pollo brasato di Oiji in New York, e non riesco ad avvicinarmi alla spezia piena di umami dell'originale. Sei la mia ultima speranza."—Brad Allen, Walpole, MA

Max Soh, direttore generale di Oiji, afferma: "Il riso croccante è la chiave qui, aggiungendo una consistenza seria per rompere una preparazione altrimenti di una nota. Inoltre, è perfetto per assorbire tutta quella buona salsa senza inzupparsi".

"Caro buon appetito, Cofax in LA. è la mia caffetteria di riferimento. Mi piacerebbe sapere come i geni lì sono riusciti a combinare tre delle mie bevande preferite - infuso freddo, horchata e un latte - in un unico magico elisir. Ne ho bisogno nella mia vita ogni giorno."—Annika Finne, LA.

Nicole Rucker, chef di Cofax, afferma: “Sentiti libero di aggiungere più caffè per una bevanda più forte, o anche di cuocerlo a vapore per fare un latte caldo. La parte importante è non avere fretta: lascia riposare la miscela di horchata in frigorifero per fondere davvero tutti i sapori."

"Caro buon appetito, Ogni aspetto della cena al The Publican in Chicago era meraviglioso, ma niente—niente—in confronto alle carote alla brace. Mia moglie ha quasi pugnalato la mano della persona che ha cercato di svuotare il piatto prima che avessimo assorbito fino all'ultimo pezzo di condimento."—Tom Hilbink, Brooklyn, New York

Cosmo Goss, chef de cuisine di The Publican, afferma: "C'è solo una marca di noci pecan che usiamo ora: Blain Farms. Una volta assaggiati non siamo più tornati. Sono più ricchi, più cremosi, più grandi, più dolci. Il Brad Pitt del mondo delle noci, se vuoi.


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"Caro buon appetito, Ogni aspetto della cena al The Publican in Chicago era meraviglioso, ma niente—niente—in confronto alle carote alla brace. Mia moglie ha quasi pugnalato la mano della persona che ha cercato di svuotare il piatto prima che avessimo assorbito fino all'ultimo pezzo di condimento."—Tom Hilbink, Brooklyn, New York

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Guarda il video: La Casa Del Diavolo


Commenti:

  1. Keary

    Hai torto. Posso dimostrarlo. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.

  2. Paegastun

    Detto in fiducia, la mia opinione è quindi evidente. Consiglio di trovare la risposta alla tua domanda su Google.com

  3. Mahpee

    Penso che sia un'ottima idea.

  4. Guyon

    Che grande frase



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