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Verdura per l'inverno

Verdura per l'inverno


Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Verdure per l'inverno:

Grattugiare tutte le verdure, mescolare con le foglie di sedano e il sale e lasciar riposare per 12 ore. Dopodiché si mettono in un barattolo e si mette sopra un po' di aspirina (il conservante diceva la ricetta, io ho messo l'aspirina in tutto e non ho avuto problemi). Fate molta attenzione a cuocerlo perché è molto salato, mettete un cucchiaio della composizione e non salate se non necessario.


Verdura per l'inverno

Sbucciare i pomodori lavati e tagliarli a fette adatte al consumo. Metterli in una ciotola più grande.
Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Tagliateli a listarelle oa pezzi adatti e adagiateli sopra i pomodori.

Aggiungere il prezzemolo verde, il sale, mescolare bene e lasciar riposare per qualche ora, in modo che i sapori si mescolino e lascino il succo. Riempite i vasetti sterilizzati, porzionando le verdure e il succo da esse lasciato, avvitate i coperchi e adagiateli uno accanto all'altro sulla teglia.

Infornare a forno freddo, alla giusta temperatura. Dal momento in cui la composizione inizia a bollire, ridurre al minimo la fiamma e lasciare i vasetti in forno per 60 minuti.
Trasferisci i vasetti tra i letti e lasciali raffreddare completamente.

Etichetta e consegna alla dispensa.
Ideale per zuppe, stufati, salse, ecc.
Più è gustoso, più è facile da preparare.
Le verdure in vasetto arricchiranno i tuoi piatti da metà inverno, con il profumo dell'estate.


Verdure per l'inverno & #8211 buone solo da aggiungere a zuppe e brodi

Non passa anno senza preparare qualche vasetto di verdura per l'inverno. Le verdure fatte in casa, preparate secondo la ricetta qui sotto, danno un gusto molto buono al cibo. Può essere aggiunto a zuppe o brodi.

Ingredienti per le verdure:

  • 1 kg di carota pelata, 1 kg di cipolla pelata
  • 1 kg di peperone, 1 kg di pomodori, un mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di aneto, 1 kg di sale

Come preparare le verdure?

Per prima cosa prepariamo i vasetti e i coperchi in cui metteremo le verdure. Sterilizzare i vasetti in forno e i coperchi in una pentola di acqua bollente.

Ora possiamo preparare verdure e verdure. Puliamo le carote e le grattugiamo. Sbucciare una cipolla e tritarla finemente. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti.

Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo fresco. Trasferisci tutte le verdure e le erbe tritate in una ciotola grande e capiente.

Tagliare i pomodori a pezzi e metterli in un frullatore o in un tritacarne. Aggiungere il sale sui pomodori e mescolare molto bene.

Aggiungere la passata di pomodoro salata nella ciotola con le verdure tritate. Abbiamo mescolato tutto molto bene. Quindi trasferire le verdure in barattoli sterili. Premiamo bene con un cucchiaio quando mettiamo le verdure nei vasetti, per farcirle.

Copriamo i barattoli con coperchi sterili. Abbiamo avvitato bene i coperchi. Conservate i vasetti con le verdure in un luogo fresco, in frigorifero o in cantina.

Se prepariamo un alimento in cui prevediamo di aggiungere verdure, non mettiamo prima il sale. Aggiungiamo il sale solo dopo aver messo le verdure, così non rischiamo di fare un alimento salato. Divertiti con i tuoi cari e aumenta la tua cucina!


Passi

Scegliamo pomodori sani, carnosi e maturi.
Tagliare i pomodori a cubetti giusti. Puliamo i peperoni e togliamo i semi.
Tagliamo il larice lavato a pezzetti.
Tagliare i peperoni a fettine.

Mettere le verdure in una ciotola in cui possiamo mescolarle, aggiungere sale grosso e far penetrare un po' i sapori e lasciare un po' di succo per circa 5-10 minuti.

Nel frattempo prepariamo una pentola capiente in cui far bollire i vasetti, mettiamo un canovaccio sul fondo.
Riempiamo i vasetti con le verdure e distribuiamo il succo rimasto con un cucchiaio in tutti i vasetti.
Graffettiamo i vasetti e li mettiamo avvolti in canovacci nella padella. Metti l'acqua vicino alla bocca dei barattoli e lascia sobbollire. Lasciare agire per 40 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire.

Coprite i vasetti e fateli raffreddare nell'acqua in cui hanno bollito, poi metteteli nella dispensa.
Possiamo mettere un'aspirina in 1 kg di verdura quando mettiamo il sale.
Lessate a bagnomaria e conservate fredde, dureranno tutto l'inverno.
Divertiti.


Passi

Scegliamo pomodori sani, carnosi e maturi.
Tagliare i pomodori a cubetti giusti. Puliamo i peperoni e togliamo i semi.
Tagliamo il larice lavato a pezzetti.
Tagliare i peperoni a fettine.

Mettere le verdure in una ciotola in cui possiamo mescolarle, aggiungere sale grosso e far penetrare un po' i sapori e lasciare un po' di succo per circa 5-10 minuti.

Nel frattempo prepariamo una pentola capiente in cui far bollire i vasetti, mettiamo un canovaccio sul fondo.
Riempiamo i vasetti con le verdure e distribuiamo il succo rimasto con un cucchiaio in tutti i vasetti.
Graffettiamo i vasetti e li mettiamo avvolti in canovacci nella padella. Metti l'acqua vicino alla bocca dei barattoli e lascia sobbollire. Lasciare agire per 40 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire.

Coprite i vasetti e fateli raffreddare nell'acqua in cui hanno bollito, poi metteteli nella dispensa.
Possiamo mettere un'aspirina in 1 kg di verdura quando mettiamo il sale.
Lessate a bagnomaria e conservate fredde, dureranno tutto l'inverno.
Divertiti.


Verdura per zuppe (in barattolo)

Verdura per zuppe. Verdure in barattolo. Come mettere le verdure per l'inverno nel barattolo. Verdure per l'inverno con verdure e verdure fresche. Verdure e verdure tritate finemente, pronte per essere utilizzate in zuppe, brodi o altri piatti invernali.

Ho detto che questo mese stiamo preparando la dispensa per l'inverno, quindi eccoci a una ricetta semplice per verdura per zuppe, mettere in un barattolo, con sale e senza conservanti. Esiste anche il metodo per conservare le verdure surgelate per le zuppe, ma ne scriverò separatamente per non confondere le cose.

Per ora, vediamo cosa ne facciamo verdura per zuppe metterlo in vasetti per l'inverno, con sale. È un ottimo metodo per conservare le verdure quando non abbiamo molto spazio nel congelatore ma abbiamo ancora spazio nella dispensa. Un po' difficoltoso nei piccoli appartamenti del condominio, ma magari trovi spazio per qualche vasetto di verdura per zuppe.

Piuttosto che comprare le verdure in inverno, che sappiamo tutti in parte non così salutari dato che sono forzatamente mature e non hanno un buon sapore, è meglio fare uno sforzo e mettere le verdure con il sale nei vasetti in autunno. Almeno sappiamo che usiamo verdure e verdure fresche e gustose.

Non è così complicato da mettere verdura per zuppe, in barattolo, con sale. Si tratta addirittura di una ricetta semplice e veloce conosciuta fin dall'antichità. Ti darò alcune quantità relative di verdure e verdure da mettere nel barattolo, ma l'idea è che puoi conservare in questo modo qualsiasi combinazione di verdure, in qualsiasi quantità, a seconda dei tuoi gusti.

Vedi sotto 3 opzioni per conservare le verdure.
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Tieni solo a mente che il sale si calcola un cucchiaio (20 grammi) per chilogrammo di miscela e se vuoi mettere ancora il conservante (io non ho messo) usa un grammo di conservante per chilogrammo di miscela. Semplice, vero? :)


  • 3 kg di pomodori
  • 1kg di carote
  • 1 kg di peperone (capia o ciambella)
  • 2 grosse radici di sedano (o 5-6 gambi di sedano)
  • 3-4 radici di pastinaca
  • 4-5 radici di prezzemolo
  • un mazzo di foglie di sedano
  • 2 cucchiai di sale grosso grattugiato

Laviamo e puliamo le verdure e le radici, tritiamo i pomodori, i peperoni e le foglie di sedano della grandezza desiderata e mettiamo le radici sulla grattugia a maglie larghe, le mettiamo in una ciotola capiente e aggiungiamo il sale.

*io Non riesco a trovare la pastinaca e la radice di prezzemolo qui, ma se avete dove trovarli metteteli, daranno un sapore meraviglioso alle zuppe.

Mescolare bene e mettere da parte per mezz'ora per far evaporare il succo.

Nel frattempo prepariamo i vasetti lavati e sterilizzati.

Un articolo completo su come sterilizzare le lattine può essere letto qui (clicca).

Riempite i vasetti con le verdure e qualche cucchiaio del succo rimasto e premete bene.

Avvitiamo i coperchi e mettiamo i vasetti in una pentola capiente sul fondo della quale abbiamo appoggiato un canovaccio, riempiamo la pentola d'acqua fino ai coperchi dei vasetti e facciamo bollire per 25-30 minuti a fuoco medio-basso, dal momento bolle.

Dopo il raffreddamento, etichettiamo i vasetti e li conserviamo in dispensa, io vado a lavorare e mi diverto!

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Verdure per l'inverno & #8211 buone solo da aggiungere a zuppe e brodi

Non passa anno senza preparare qualche vasetto di verdura per l'inverno. Le verdure fatte in casa, preparate secondo la ricetta qui sotto, danno un gusto molto buono al cibo. Può essere aggiunto a zuppe o brodi.

Ingredienti per le verdure:

  • 1 kg di carota pelata, 1 kg di cipolla pelata
  • 1 kg di peperone, 1 kg di pomodori, un mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di aneto, 1 kg di sale

Come preparare le verdure?

Per prima cosa prepariamo i vasetti e i coperchi in cui metteremo le verdure. Sterilizzare i vasetti in forno e i coperchi in una pentola di acqua bollente.

Ora possiamo preparare verdure e verdure. Puliamo le carote e le grattugiamo. Sbucciare una cipolla e tritarla finemente. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti.

Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo fresco. Trasferisci tutte le verdure e le erbe tritate in una ciotola grande e capiente.

Tagliare i pomodori a pezzi e metterli in un frullatore o in un tritacarne. Aggiungere il sale sui pomodori e mescolare molto bene.

Aggiungere la passata di pomodoro salata nella ciotola con le verdure tritate. Abbiamo mescolato tutto molto bene. Quindi trasferire le verdure in barattoli sterili. Premiamo bene con un cucchiaio quando mettiamo le verdure nei vasetti, per farcirle.

Copriamo i barattoli con coperchi sterili. Abbiamo avvitato bene i coperchi. Conservate i vasetti con le verdure in un luogo fresco, in frigorifero o in cantina.

Se prepariamo un alimento in cui prevediamo di aggiungere verdure, non mettiamo prima il sale. Aggiungiamo il sale solo dopo aver messo le verdure, così non rischiamo di fare un alimento salato. Divertiti con i tuoi cari e aumenta la tua cucina!


Verdure per l'inverno (in barattolo)!

Questa miscela di verdure universale viene preparata senza trattamento termico e congelamento. Ecco perché conserva il suo gusto originale, l'aroma incredibile e tutte le vitamine. Lo aggiungiamo a zuppe, brodi, piatti di carne, salse. Salva la sua ricetta e preparala ogni anno!

INGREDIENTE:

-500 g di peperoni rossi

-500 g di peperoni gialli

-200 g di prezzemolo e aneto

-2 cucchiai di erbe di Provenza o altre miscele che ti piacciono (facoltativo).

Pesare le verdure dopo la pulizia.

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Sbucciare i peperoni, i semi e le costole. Tagliate i peperoni rossi a cubetti, e i peperoni gialli - sotto forma di striscioline corte e sottili (naturalmente potete tagliarli tutti a cubetti oa listarelle: questo non pregiudica il gusto delle verdure).

2.Passare le carote attraverso la grattugia grande.

3. Rimuovere i gambi dei pomodori, quindi scottarli per 20 secondi con acqua bollente. Quindi sbucciatele e tagliatele a cubetti.

4. Schiacciare il prezzemolo e l'aneto.

5.Mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola capiente. Aggiungere le erbe di Provenza e il sale. Mescolare molto bene.

6.Trasferire la composizione risultante in barattoli puliti e asciutti. Copriteli con coperchi puliti e conservateli in frigorifero.

7. Quando usi le verdure, non dimenticare che contengono sale. Di solito, aggiungiamo prima le verdure e solo dopo aggiungiamo sale extra al cibo, se necessario. In linea di massima basta un cucchiaio di verdure per un pentolino, e nel caso di altre pietanze, orientatevi secondo il loro gusto.

Nel nostro caso questa quantità di verdure è sufficiente fino alla prossima primavera.

La grande quantità di sale è necessaria, perché svolge il ruolo di conservante: non consente lo sviluppo di batteri e la fermentazione delle verdure.


Zuppa di verdure in barattolo!

Con questo ortaggio a portata di mano, in inverno preparerai velocemente le zuppe più gustose. Ti consigliamo di prepararlo subito, da verdure ricche di vitamine, gusto e profumo!

INGREDIENTE:

-200-250 ml di olio di girasole raffinato

-un cucchiaino di sale al limone.

Da questi ingredienti abbiamo ottenuto 6 vasetti da 500 ml di verdure.

METODO DI PREPARAZIONE:

1.Lavare e pulire tutte le verdure.

2.Tagliare a pezzi i pomodori, le cipolle, i peperoncini piccanti e i peperoni dolci. Passateli al tritacarne (consigliamo di tritare i peperoncini piccanti prima di quelli dolci, per evitare lesioni cutanee durante il lavaggio del tritacarne). Trasferiteli in una pentola capiente dal fondo spesso (preferibilmente in alluminio o acciaio inox).

3.Passare le carote e le barbabietole attraverso la grattugia grande. Abbiamo usato il robot da cucina per questo scopo. Uniteli alla padella con gli altri ingredienti.

4. Mescolare molto bene le verdure.

5.Aggiungere l'olio. Mescolata.

6. Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione le verdure. Quindi abbassate la fiamma al minimo e, mescolando di tanto in tanto, fate bollire per 60 minuti. Non è necessario coprirlo con un coperchio.

7. Tritare le verdure (abbiamo usato aneto, prezzemolo e basilico). Aggiungeteli alle verdure dopo i primi 30 minuti di bollitura.

8. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sale, zucchero e sale al limone.

9. Trasferire le verdure bollenti in barattoli sterilizzati. Copriteli subito con coperchi sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.

10. Capovolgere le lattine con i coperchi e lasciarle raffreddare. Non devi avvolgerli!