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Torta di carote

Torta di carote


Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi quindi aggiungere l'olio e mescolare fino ad ottenere una composizione omogenea.

In una ciotola mescolate le carote grattugiate, la farina, le noci e il lievito, uniteli ai tuorli e mescolate bene.

A parte sbattere gli albumi con il sale in polvere e aggiungere prima la composizione, mescolando con una spatola dall'alto verso il basso in modo che la composizione rimanga aerata.

Versate la composizione nella teglia foderata con carta da forno (io ho usato la torta, che è abbastanza grande) e girate di 180 gradi fino a superare la prova stecchino.

Dopo che si sarà raffreddato, spolverizzatelo con zucchero a velo, tagliatelo e servitelo con un tè caldo.