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Jalapeno arrosto, coriandolo e pesto di Manchego

Jalapeno arrosto, coriandolo e pesto di Manchego


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http://www.cali-zona.comQuesto è uno dei miei pesti preferiti, potrei semplicemente sedermi e mangiarlo a cucchiaiate: ) È deliziosamente piccante e incredibile sui panini e, naturalmente, su qualsiasi altra cosa usereste il pesto dentro o sopra .

Ingredienti

Pesto di jalapenos arrosto

  • 8 Jalapenos
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1 tazza di formaggio Manchego
  • 1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
  • 1 tazza di noci crude
  • 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di succo di lime spremuto fresco
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • 3 tazze di foglie di coriandolo

Porzioni8

Calorie per porzione207

Folato equivalente (totale)15µg4%


Pesto di jalapeño e coriandolo con Smokin' Chipotle

Chi non ama il pesto? Abbiamo deciso di apportare una piccola modifica alla ricetta classica e utilizzare dei jalapeños arrostiti sul fuoco con coriandolo e la nostra miscela di condimenti Smokin' Chipotle! Siamo sicuri di averlo fatto perché questo era un pesto incredibile. Abbiamo usato questa ricetta del pesto di coriandolo con vari piatti deliziosi come su questa insalata di pollo, o con le uova a colazione, condite con un po' di pasta per una cena fantastica, su un rib-eye come una salsa chimicuri, strofinate su ali di pollo e poi grigliate , e ne ho anche mescolati alcuni nel tacchino macinato per il miglior hamburger di tacchino che abbiamo mai provato.

TEMPO DI PREPARAZIONE TEMPO DI CUCINARE TEMPO TOTALE
10-15 minuti 2 minuti 20 minuti

2 cucchiaini di miscela di condimenti Smokin' Chipotle
1 tazza di foglie di coriandolo, gambi rimossi
½ tazza di foglie di prezzemolo a foglia piatta, gambi rimossi
Coppa pinoli o noci, tostato
½ tazza di pecorino o parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio medio
6 jalapeno, tostato, privato della pelle e privato dei semi (lasciare i semi se lo si desidera molto piccante)
½ - ¾ Tazza di olio d'oliva

Ecco gli ingredienti che ti serviranno per realizzare questa fantastica ricetta al pesto di jalapeño e coriandolo.

Se hai una griglia a gas o un fornello, questa ricetta è veloce da realizzare. Se non hai una griglia a gas o un piano cottura, puoi sempre arrostire i jalapeños nel forno alla massima potenza. Basta metterli nel forno a 450 gradi e lasciarli arrostire per 15 minuti circa, girandoli ogni pochi minuti. Va bene se bruciano - questo è il punto!

Arrostire i jalapeños direttamente sul fornello a gas, o sulla griglia, finché non sono carbonizzati su tutti i lati, come nella foto sopra. Mettere i jalapeños in una ciotola capiente, coprirli, quindi mettere da parte per 10-15 minuti. La ciotola cuocerà a vapore le bucce e renderà davvero facile togliere la pelle carbonizzata dalla polpa dei peperoni.

Mentre i jalapeños cuociono, quindi si raffreddano, inizia a preparare il coriandolo e il prezzemolo. Questa parte richiede più tempo perché devi estrarre le foglie dallo stelo e confezionarle in 1 tazza. Prenditi il ​​tuo tempo per farlo e sarai ricompensato. Certo, puoi usare i gambi ma sono un po' amari e lo noterai nel pesto finito. Assicurati di mettere in valigia 1 tazza di coriandolo e ½ tazza di prezzemolo. Vuoi un sacco di entrambi!

Tostare i pinoli o le noci per un paio di minuti a fuoco vivo in un padellino. Attenzione a non bruciarli. Una volta che iniziano a dorarsi, bruceranno rapidamente, quindi tienili d'occhio.

A questo punto i jalapeños dovrebbero essere raffreddati al tatto. Preferiamo aprire il rubinetto con acqua fredda e staccare delicatamente la pelle carbonizzata. Dopo aver sciacquato tutti e 6 i jalapeños, tagliarli a metà e raschiare i semi. Se ti piacciono i cibi molto piccanti, salta questo passaggio e mettili nel tuo robot da cucina.

Metti tutti gli ingredienti tranne il condimento chipotle e l'olio nel robot da cucina o nel frullatore. Frullate fino a quando tutto sarà ben amalgamato.

Quindi aggiungere il condimento Smokin Chipotle alla miscela.

Versare lentamente l'olio d'oliva nel processore mentre è in funzione. Viola - jalapeño arrosto e pesto di coriandolo!


Pesto di coriandolo jalapeno arrosto

La salsa al pesto di jalapeno e coriandolo arrosto è una salsa saporita che può essere utilizzata per tacos, fajitas o per dare un tocco piccante al salmone grigliato.

Pesto di coriandolo jalapeno arrosto

Questa piccola salsa si è formata dopo aver scavato nel cestino delle verdure in frigorifero per vedere cosa avevamo che sarebbe andato bene con il salmone grigliato. La maggior parte di ciò che faccio nella mia cucina si unisce a un po' di questo e un po' di quello con pochissime misurazioni intermedie. In qualche modo – funziona tutto.

Arrostire i jalapenos li trasforma in una prelibatezza morbida, piccante e quasi dolce. Il calore viene abbassato, ma il sapore aumenta. Questa salsa sarebbe ottima su qualsiasi tipo di carne, in particolare per tacos o fajitas. È la foto qui con il salmone.

Gustoso su salmone alla griglia

Ho aggiunto solo 1/2 spicchio d'aglio ed era quasi troppo per noi. Aggiustare l'aglio secondo i propri gusti. Ricorda, l'aglio crudo è forte. Ti consiglio di iniziare con 1/2 a 1 chiodo di garofano e di aumentarlo alla fine se ritieni che ti piacerebbe di più.

Il pesto contiene tradizionalmente i pinoli. Non ne avevo e non pensavo nemmeno che ne avesse bisogno. Non credo che la consistenza sarebbe la stessa e volevo mantenerla più leggera per non sopraffare il salmone. Penso anche che sia più versatile senza. Conservare la salsa avanzata in frigorifero per 3-5 giorni.

Ingredienti per la salsa nel robot da cucina


Purè di patate Manchego con Poblano arrosto Pesto di jalapeño Broccoli bruciacchiati al formaggio Casseruola di riso selvatico - CaliZona

Ingredienti

  • 12 - 15 piccole patate gialle
  • Pesto di Poblano Jalapeño arrosto - ricetta qui sotto
  • 2 Peperoni Poblano - arrostiti - a dadini
  • 1 tazza di Manchego - finemente tritato
  • Sale dell'Himalaya
  • Rucola - a piacere
  • Pomodorini - in quarti - qb

Pesto di Jalapeno Poblano arrosto

  • 2 Peperoni Poblano – arrosto
  • 2 Peperoni Jalapeño – arrostiti
  • 1/2 tazza di noci crude - Ho messo a bagno le mie durante la notte.
  • 1/2 tazza di formaggio Manchego
  • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di lime spremuto fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cucchiaino di sale marino – o a piacere

Istruzioni

Pesto di Jalapeno Poblano arrosto

Peperoni

Pesto

Patate schiacciate

Potete prepararli come ho fatto io qui oppure potete servire le patate con il pesto a parte.


Posso aggiungere il formaggio?

Sì! Questo pesto è vegano, ma puoi modificarlo se vuoi.

Di solito il pesto è fatto con parmigiano. Non ho fatto questo pesto con cheese&hellip principalmente perché me ne ero dimenticato! Proprio come ho dimenticato che avevo già il coriandolo in frigo. oh.

Tuttavia, la mia dimenticanza si è rivelata un altro felice incidente. Penso che questo pesto sia MEGLIO senza formaggio! (E questo significa molto detto da me: ADORO il formaggio). Questo pesto ha un sapore così delizioso senza parmigiano e lo rende anche vegano.

Dopo che l'ho fatto e mi sono reso conto del mio errore, ho mescolato un po' di parmigiano in un po' di pesto, ma ho deciso che lo preferivo senza formaggio (non commettere errori, era comunque estremamente gustoso).

Se aggiungi il formaggio, potrei consigliare di aggiungere formaggio cotija o queso fresco, che hanno un sapore salato ma si abbineranno meglio agli ingredienti rispetto al parmigiano.


Pesto di coriandolo jalapeno

STAMPA: Clicca qui per una versione stampabile di queste ricette

Porzioni: circa 1 tazza colma

1 mazzetto di coriandolo fresco, privato dei gambi (circa 3 tazze confezionate)

1 grande spicchio d'aglio, sbucciato e tritato grossolanamente

¼ tazza di noci (vanno bene anche pistacchi, mandorle o pinoli)

½ o 1 jalapeno, privato dei semi e tritato grossolanamente (iniziare con metà e aggiungerne altro a piacere)

2 cucchiai di succo di lime fresco (circa 1 lime)

tazza di olio extravergine di oliva

¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento

In un robot da cucina o frullatore, aggiungi coriandolo, aglio, pistacchi, jalapeno e succo di lime. Frullate fino a formare una pasta densa.

Accendere il processore e farlo funzionare continuamente mentre si aggiunge l'olio d'oliva attraverso il tubo di alimentazione in un flusso lento e costante. Una volta aggiunto tutto l'olio, continuare a lavorare per altri 30 secondi.

Assaggiate e aggiungete altro sale, pepe, succo di lime e jalapeño a piacere. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-5 giorni.


Popover Manchego, pancetta e jalapeno arrosto

Potrei mangiare l'intera ricetta da solo in pochi minuti! I popover sono così leggeri. Questa ricetta mette in risalto il popolare trio di formaggio, pancetta e peperoni. Volevo usare un formaggio Monterey jack secco ma è difficile da trovare. Si è scoperto, mi è piaciuto il sapore del viejo Manchego (stagionato 12 mesi) mescolato con gli altri ingredienti. Il formaggio di pecora stagionato lo ha reso perfetto per questa ricetta poiché era facile da grattugiare e ha anche un leggero sapore piccante. Il jalapeno aggiunge un pizzico di calore e la pancetta aggiunge un sapore affumicato e l'elemento sale necessario. Tutti i sapori si uniscono fondendosi nell'impasto all'uovo croccante e arioso.

Li preparo in una mini teglia per popover invece che in una teglia per muffin. Se avete uno stampo per muffin, questi vengono comunque benissimo. La prima volta che li ho fatti nella teglia per popover, non avevo la griglia sopra abbastanza alta, per fortuna hanno smesso di lievitare spennellando il fondo della griglia sopra. Vuoi cuocerli sulla griglia più bassa e quindi regolare la seconda griglia al livello più alto o quasi più alto solo per sicurezza.


Pasta Con Peperoni Arrosto–Pesto Manchego | Milk Street di Christopher Kimball

Sarit Packer e Itamar Srulovich parlano di grigliate mediorientali. Ascolta adesso.

In questo episodio, diamo uno sguardo ai classici spagnoli. Guarda ora.

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Jalapeno arrosto, coriandolo e pesto di Manchego - Ricette

Tutti possono fare acquisti, ma ci piacerebbe che tu partecipassi!

Se non ti piace il coriandolo, questa deliziosa versione del pesto potrebbe farti cambiare idea e questi snack salutari diventeranno un antipasto ideale per riunioni e pranzi.

Ingredienti

  • 2 libbre di patate dolci (2-3 grandi)
  • 2 mazzi di coriandolo (1½ tazze di coriandolo confezionato)
  • ¾ tazza di cocco non zuccherato
  • ¾ tazza di pistacchi sgusciati
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino piccante (come jalapeño o tailandese), facoltativo
  • 1 limone, spremuto
  • ¼ tazza di olio d'oliva, più 2 cucchiai, separati
  • Sale e pepe nero

Indicazioni

Riscaldare il forno a 450°F. Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe (a piacere) in una ciotola media. Tagliare le patate dolci a rondelle di circa 12 cm di spessore e metterle nella ciotola (non è necessario sbucciarle). Mescolare delicatamente fino a coprire con olio. Stendere in un unico strato su una teglia. Arrostire per 20-30 minuti, o finché sono teneri e leggermente dorati.

Mentre le patate dolci cuociono, preparate il pesto. Tritare grossolanamente il coriandolo e frullare sia le foglie che i gambi con il cocco, i pistacchi, l'aglio, il peperoncino e il succo di limone. Aggiungere 2 cucchiai di olio e frullare fino a che liscio. Aggiungere l'olio rimanente, se necessario. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. A piacere, diluire il pesto con acqua o olio d'oliva per renderlo più spalmabile.

Quando le patate dolci saranno cotte, disporle su un piatto da portata e condirle con il pesto. Servire subito.


Suggerimenti per servire il pesto

Ci sono tanti modi per usare il pesto di coriandolo! Prova a usarlo come spalmabile per panini, come salsa per pizza, condito o condito su verdure arrostite, una ciotola per la colazione o una ciotola di cereali. Oppure utilizzare come salsa per verdure fresche.

Altre ricette di pesto

Se il piccante non fa per te, ma ami un buon pesto vegetale, ho altre ricette da farti provare:

Chi sapeva che il pesto potesse essere così versatile?! Seriamente, però, se non puoi usare un certo tipo di noce o seme menzionato in queste ricette, mescola + abbina fino a trovare una combinazione vincente per il tuo piatto. E non dimenticare di lasciare una valutazione + recensione su questa ricetta una volta che l'avrai provata! Mi piacerebbe sapere se questo pesto di coriandolo è stato un vincitore per te.


Guarda il video: Pesto Pasta with Cilantro and Jalapeño


Commenti:

  1. Eamon

    A mio parere, hanno torto. Sono in grado di dimostrarlo.

  2. Attor

    Mi dispiace, che ha interferito ... Capisco questa domanda. Discutiamone.

  3. Aguistin

    In esso qualcosa è ed è una buona idea. È pronto a supportarti.

  4. Ragnar

    Bravo, questa magnifica frase appena incisa

  5. Tariq

    Andiamo, inventato - non inventato, tutto è divertente presto

  6. Balgaire

    È notevole, questo prezioso messaggio



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