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Fette di zucca dolci con prosciutto

Fette di zucca dolci con prosciutto


Preriscaldare il forno a 200° C. Tagliare la zucca a fette di ca. 4-5 cm di spessore, disporre le fettine a strati in una pirofila, irrorare con un filo d'olio e infornare per 40-45 minuti fino a cottura ultimata, poi lasciar raffreddare.

Mescolare la maionese con il succo di limone, adagiare su ogni fetta di zucca mezza fetta di prosciutto e 1 cucchiaino di maionese e decorare con foglie verdi.


Gnocchi con zucca e patate dolci

Il colore giallo-arancio della zucca è dovuto al fatto che è ricca di antiossidanti e betacarotene.

Gli antiossidanti prevengono l'insorgenza di malattie cardiovascolari e il beta-carotene nella composizione conferisce alla zucca proprietà antinfiammatorie, riducendo il rischio di sviluppare il diabete e regolando i livelli di zucchero nel sangue.

La polpa di zucca contiene provitamina A, vitamine E e C, sali minerali, carboidrati, proteine ​​e i semi contengono magnesio che allontana la fatica e lecitina che migliora la memoria.

Goditi la stagione della zucca provando le ricette più gustose.

Gnocchi con zucca e patate dolci

Ingredienti per 4 porzioni:

  • mezza zucca più piccola (300g)
  • 300 g di patate dolci
  • 400 g di farina bianca
  • 1 cucchiaino di sale
  • un po' di pepe macinato fresco
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 60 g di burro
  • 7-8 foglie di salvia fresca
  • Parmigiano


Metodo di preparazione:

1. Tagliate a metà una zucca e privatela dei semi. Tagliare a metà in fette di 1 cm, sbucciare e disporre le fette in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno per 10 minuti, a una temperatura di 180˚C.

2. Sbucciate una zucca, grattugiatela e fatela bollire finché non sarà morbida. Filtrare e filtrare con uno schiacciapatate.

3. Macinare la zucca al forno in un robot da cucina. In un'altra ciotola, mettere la composizione insieme ai pezzi di patata dolce e condire con sale, pepe e cannella in polvere. Aggiungere la farina e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto semiduro. Formare dei piccoli cilindri e tagliarli a pezzi di circa 2 cm.

4. Schiacciare leggermente i pezzi di gnocchi con una forchetta, metterli in acqua bollente e far bollire finché non iniziano a galleggiare. Dopo aver scolato, mettere in una padella calda con un filo d'olio e friggere fino a doratura. Aggiungete le foglie di salvia tritate, un po' di burro e fate rosolare per circa 1 minuto.

5. Prima di servire cospargete con un cucchiaio di burro fuso e spolverizzate con un po' di parmigiano.

Una ricetta di Péter Fördős, blogger culinario.

La zucca è l'ingrediente di ottobre sulla piattaforma The Secret Ingredient By Electrolux.


Zucchine al forno con salsa tzatziki

Zucchine al forno in una copertura croccante, senza uova e con pochissimo olio. Zucca al forno in crosta croccante nella ricetta del forno passo dopo passo.

Domani, di prima mattina, partiamo per una vacanza tanto attesa (e meritata). E siccome fino ad allora dobbiamo proprio mangiare qualcosa, abbiamo scelto uno zamă (so che dove andiamo ci mancheranno, a un certo punto, le zuppe rumene), ovvero la zuppa di lattuga. Il secondo modo, un gustoso piatto vegetariano che attiva a pieno la nostra "modalità vacanza": fette croccanti di pane di zucca al forno , insieme a una salsa tzatziki, fragrante e così rinfrescante.

Bene, penso che il piatto principale del nostro semplice menu di oggi ti abbia dato abbastanza indizi per dedurre che stiamo partendo per la Grecia. Abbiamo viaggiato molto, ma da nessuna parte ci siamo riposati tanto quanto in Grecia. Pesce fresco, frutti di mare, olive come non si trovano da nessuna parte e olio d'oliva denso, verde e piccante, zucca croccante, feta e halloumi cosparsi di miele & # 8230 e tzatziki! Ci aspettano più di due settimane di totale relax e cibo delizioso.

E ora torniamo alla ricetta di oggi: fette di zucca impanate, al forno. Ho scelto le zucchine, quelle con la buccia verde scuro, perché hanno un contenuto d'acqua inferiore rispetto a quelle classiche rumene. Le rondelle usciranno più croccanti. La ricetta della zucca al forno non contiene uova e vedrete, ha un bassissimo contenuto di olio. Inoltre, tutto è preparato molto facilmente e rapidamente & # 8230.


Consigli di cucina

La zucca, per qualsiasi ricetta, deve essere preparata in anticipo. L'ideale è cuocerlo al forno o indurlo. Per ottenere una purea di zucca, la bollitura è il modo più veloce, ma al forno, prima di essere passato, sarà molto più gustoso.

L'indurimento della zucca avviene previa rasatura, tramite la grattugia grossa. Un buon trucco è indurirlo durante la rasatura in modo che non si ossidi. Se aggiungi burro o olio durante l'indurimento (un cucchiaio di olio o un pezzo di burro, come una noce), lascerà meno succo e sarà fatto più velocemente.

La cottura della zucca può essere fatta al forno, in padella o a piatto coperto. La seconda opzione lo mantiene più succoso.

Lessare come qualsiasi altra verdura in acqua per 15-20 minuti. Utilizzare il coperchio per velocizzare la cottura e limitare la perdita di sapore. Si può anche cuocere a vapore, l'unico svantaggio è che dura un po' di più.

Alla fine si aggiunge lo zucchero alla zucca indurita o schiacciata. Solitamente lo zucchero toglie il succo alla zucca, e un buon trucco è aggiungere contemporaneamente lo zucchero e un cucchiaio di pangrattato fine. Non cambia assolutamente il gusto. A volte, a causa del succo, l'impasto alla base delle crostate o delle crostate non cuoce bene o è troppo morbido. Nel caso delle crostate, potete spolverare un po' di pangrattato fine sopra l'impasto nella teglia, prima di mettere il ripieno di zucca.

Le spezie sono essenziali per tutte le torte di zucca. Per i piatti dolci sono più indicati cannella, noce moscata, zenzero (fresco o in polvere) e chiodi di garofano in polvere (si fa in un mortaio o in una macchina da caffè). Per i piatti salati, il pepe nero e lo zenzero funzionano meglio, ma si combinano ottimamente anche con rosmarino e timo essiccato.

Non dimenticare di salare tutti i ripieni di zucca, siano essi dolci o salati. Nei dolci il sale, messo con due dita, amplifica il gusto e l'aroma, e nei salati è fondamentale.

I piatti dolci a base di zucca si sposano bene con vini bianchi o rosati, dolci, ma anche frizzanti, e quelli salati si sposano ottimamente con vini rossi secchi o semisecchi.

La zucca è estremamente gustosa. Purtroppo ci limitiamo, il più delle volte, a fare una classica torta rumena, con zucca grattugiata e indurita. Vale la pena provare altre ricette, perché il gusto, l'aroma e la consistenza della zucca sono assolutamente meravigliosi.


Vellutata di zucca con prosciutto

Questa vellutata di zucca con prosciutto è gustosa e nutriente, adatta sia in una normale giornata di lavoro che sulla tavola delle feste.

Ingredienti
  • Torta di zucca 500 gr
  • 1 cipolla grande
  • 2 patate
  • 20 gr di prosciutto cotto (facoltativo)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di olio d'oliva
  • foglie di salvia
  • sale pepe
  • semi di zucca per la decorazione
Metodo di preparazione

Non è affatto complicato cucinare questa crema di zucca con prosciutto.

Sbucciare e tagliare a cubetti la zucca e le patate. Tagliate la cipolla e fatela bollire in una pentola, in poca acqua, per 5 minuti. Aggiungere la zucca e le patate tagliate a dadini e coprire con acqua.

Fate bollire per circa 30 minuti fino a quando la zucca e le patate saranno morbide. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere l'olio d'oliva e filtrare il tutto con un mixer verticale o metterlo in un frullatore fino a renderlo cremoso.

Nel frattempo mettete i pezzi di prosciutto in una padella sul fuoco per 2-3 minuti finché non diventano croccanti.

Mettere la zuppa in una ciotola, adagiarvi sopra i pezzi di prosciutto cotto, una foglia di salvia e i semi di zucca.

Questa ricetta della zuppa di zucca può essere utilizzata anche per diete vegetariane o vegane, senza l'utilizzo del prosciutto. Non contiene glutine né lattosio e può essere gustato da persone con intolleranze.


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