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Spezzatino di fegato di pollo con funghi

Spezzatino di fegato di pollo con funghi


Puliamo le bucce della pelle, le laviamo bene e le scoliamo bene dall'acqua. Laviamo, puliamo e affettamo i funghi. Tagliamo la cipolla a pezzetti.

Mettere l'olio in una padella e quando si sarà ben scaldato, soffriggere bene i fegatini finché non saranno ben rosolati, aggiungere la cipolla, e quando sarà diventata lucida, aggiungere i funghi, mescolare e lasciar riposare per un po' finché non si saranno appassiti nel loro propria acqua.

Aggiungete il brodo mescolato con l'acqua, aggiustate di sale e pepe e fate sobbollire fino a quando tutto il sugo sarà sparito. Negli ultimi 10 minuti aggiungere l'aglio schiacciato. Alla fine mettiamo il prezzemolo verde tritato.

Abbiamo servito con la polenta!

Buon appetito!


Video: 31 - Crostino toscano..e a tavola baccano! antipasto tradizionale a base di fegatini di pollo