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Cena di pollo con pancetta al sidro

Cena di pollo con pancetta al sidro


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Una cena a base di pollo facile e salata in cui il sidro di mele è l'ingrediente principale!ALTRO+MENO-

fare con

Brodo Progresso

4

petti di pollo piccoli (circa 180 g ciascuno), rifilati

4

pezzi di pancetta spessa lastra di legno di melo, a dadini

1

cipolla gialla media, a dadini (circa mezza tazza)

1

cucchiaino di foglie di timo fresco tritate

1

cucchiaino di foglie di salvia fresca tritate

2

cucchiai di farina per tutti gli usi

1 1/2

tazze di sidro di mele non zuccherato

1

tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (come il brodo di pollo a basso contenuto di sodio Progresso™)

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  • 1

    Adagiate uno alla volta i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente. Usa il lato piatto di un batticarne per battere il pollo fino a ottenere uno spessore uniforme. Circa 1/4 di pollice. Condire entrambi i lati con sale e pepe nero.

  • 2

    Aggiungi la pancetta a una padella profonda da 10 o 12 pollici. Abbassa la temperatura e cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Con una schiumarola, trasferire la pancetta in un piatto lasciando la pancetta sgocciolata nella padella.

  • 3

    Lavorare in batch; cuocere i petti di pollo appiattiti 6-8 minuti per lato o fino a cottura completa. Trasferire su un piatto e coprire con un foglio per tenerlo al caldo.

  • 4

    Nella padella aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere per 4-6 minuti finché non si ammorbidisce e leggermente dorata. Aggiungere le erbe fresche e cuocere per 1-2 minuti.

  • 5

    Cospargete sopra i due cucchiai di farina. Mescolare e cuocere la farina per 1-2 minuti.

  • 6

    Sbattere mentre si versa il sidro di mele e il brodo di pollo. Portare i liquidi a una bolla e lasciar ridurre per 5-8 minuti. Controllare e condire con altro sale e pepe a piacere.

  • 7

    Rimettete la pancetta croccante nel sugo in padella e mescolate. Rimetti i petti di pollo cotti e tutti i succhi che si sono accumulati nella salsa per riscaldarli.

  • 8

    Servire il petto di pollo sopra la pasta o il riso con un cucchiaio di salsa sopra, assicurarsi di afferrare un po' di pancetta e cipolle. Completa questo pasto con fagiolini al vapore.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Non fraintendermi, adoro una tazza bollente di sidro di mele con un bastoncino di cannella (che potrei usare o meno come cannuccia) in una giornata fresca, ma ti esorto a provarla in qualcosa di diverso dalla tua tazza . Hai mai provato a cucinare con esso? Lo so... vedo le ruote che girano. Il sidro di mele è spesso trascurato come ingrediente. Probabilmente perché non è la prima cosa a cui potresti pensare quando prepari un piatto salato, ma perché no? Oltre al pollo, scommetto che sarebbe fantastico con il filetto di maiale o le costolette. Ma in questa ricetta in padella di pollo, cipolle, erbe aromatiche, sidro di mele e brodo di pollo cuociono a fuoco lento per creare un'eccellente salsa in padella. Oh, e ho già detto che è coinvolto il bacon? Battere il petto di pollo è semplicissimo e necessario quando si prepara questa ricetta. Appiattire il pollo in uno spessore uniforme aiuta il pollo a cuocere rapidamente e in modo uniforme nella padella. Servire il pollo sulla pasta o sul riso con i capelli d'angelo e versare la salsa gloriosa sopra, assicurandosi di ottenere un po' di quella pancetta e servirlo insieme a la tua verdura al vapore preferita. Tutta la mia famiglia ha apprezzato questa ricetta, da mio marito schizzinoso al mio bambino di otto anni ancora più esigente. Il pollo è umido e la salsa ha una sottile dolcezza del sidro e la paradisiaca affumicatura del bacon. È un piatto facile e veloce da preparare e sicuramente uno che so che adorerai!

Questo post è sponsorizzato in collaborazione con AppleWeek. Ho ricevuto campioni di prodotti da aziende sponsor per aiutare nella creazione delle ricette di AppleWeek. Tutte le opinioni sono solo mie.

Per me è così, così facile partecipare a queste settimane di eventi e preparare tutti i piatti dolci. I dolci sono sempre una delizia e mentre la #melasettimana è un'ottima scusa per provarne di davvero divertenti, cerco sempre di fare uno sforzo consapevole per lavorare anche su alcune cose salate. Provare questa padella antiaderente Swiss Diamond XD è stata un'ottima ragione per preparare questo meraviglioso pollo per la nostra cena una sera ed è stato così, così buono.

Poiché stai iniziando con un pollo intero e fresco, ci vuole più tempo per cucinare, ma il tempo è in gran parte fuori mano. Ho buttato anche patate, cipolle e mele nella padella, quindi questo è stato praticamente un piatto da portata per noi – Ho appena aggiunto una semplice insalata di contorno.

Inoltre, questa padella è totalmente da sogno. Non avrei mai immaginato che una teglia potesse cuocere in modo così uniforme! O pulisci così facilmente! Anche se in genere ho usato la mia teglia solo per i tacchini delle feste, questa padella sarà sicuramente in forte rotazione da queste parti.

Puoi partecipare per vincere un set di pentole di Swiss Diamond e molti altri fantastici premi dagli sponsor di #appleweek, qui: un giveaway di Rafflecopter

Pollo arrosto glassato al sidro
(adattato da La comodità di cucinare)
Serve 4-6

3-4 libbre di pollo intero
1 libbra di patate novelle
1 cipolla, tagliata a spicchi
2 mele, private del torsolo
2 cucchiai. olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
1 rametto di rosmarino, privato del picciolo e tritato grossolanamente

1 tazza di sidro di mele
1 1/2 cucchiaio. zucchero di canna
1 cucchiaio. vino da cucina sherry
1 cucchiaino. senape granulosa

Preriscaldare il forno a 425 gradi F.

Sul fondo della teglia, unire le patate, la cipolla, le mele e 1 cucchiaio. di olio d'oliva. Mescolare per ricoprire uniformemente e condire con sale e pepe. Metti il ​​pollo sopra. Strofinare con l'olio d'oliva rimasto. Condite con sale e pepe e cospargete abbondantemente di rosmarino.

Cuoci il pollo per circa 1 ora e 20 minuti, finché un termometro per carne non segna 165 gradi.

Circa mezz'ora prima che il pollo sia cotto, unire il sidro, lo zucchero di canna, il vino da cucina sherry e la senape in un pentolino. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 5-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa, circa 10-15 minuti.

Quando il pollo è pronto, versare uniformemente la glassa di sidro su tutto e coprire la padella con un foglio. Lasciar riposare per 10 minuti prima di scolpire.

Vuoi vedere quali altri piatti di mele stanno cucinando oggi? Ecco le ricette del giovedì:


Come si arrostisce un pollo in casa?

Siamo così viziati in questi giorni perché è così facile prendere un pollo (già arrosto) al negozio. In effetti, immagino che prendere un pollo arrosto dal negozio sia abbastanza spesso nelle liste della maggior parte delle famiglie.

Mi piacerebbe che il mondo sapesse quanto può essere facile arrostire il tuo pollo (con risultati deliziosi!) Non è davvero difficile arrostire il tuo pollo, e ti suggerisco di provarlo qualche volta per una cena della domenica sera.

In questa ricetta, prepari una salamoia veloce per il tuo pollo. Una salamoia è un liquido di ammollo che aiuterà il pollo a mantenere il massimo dei succhi durante la tostatura. Quindi prepara la salamoia al mattino e poi lascia che il pollo si impregni nella salamoia per gran parte della giornata (o puoi farlo la sera prima).

Quindi asciugherai il pollo, aggiungi cipolle/aglio/prezzemolo nella cavità dell'uccello e mettilo in forno per arrostire per 1 ora e mezza. Mentre sta arrostendo, ridurrai 2 tazze di sidro in uno sciroppo facendolo bollire sul fuoco. Quindi puoi continuare a fare i tuoi affari fino a quando il pollo non ha finito di arrostire.

L'ultimo passo è estrarlo dal forno, sfilare la pelle (a meno che tu non preferisca lasciarlo acceso) e poi irrorare il pollo con quel delizioso sciroppo di sidro. Rimette in forno per 10 minuti, poi un'altra imbastitura prima di tagliare questo pollo arrosto al sidro e servirlo. Nota che le foto mostrano il pollo con la pelle lasciata SU.


Pollo con pancetta al sidro

Per 4 persone. La porzione è 1 pezzo di pollo con 2 cucchiai di salsa.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Cuocere la pancetta di tacchino in una padella larga a fuoco medio fino a renderla croccante. Al termine, rimuovere e mettere da parte.

Condisci il pollo su ogni lato con sale e pepe e mettilo nella stessa padella. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura e cottura, circa 4-5 minuti per lato.

Quando il pollo è pronto, mettetelo su una teglia nel forno preriscaldato per tenerlo al caldo.

Aggiungi la cipolla nella stessa padella, mescolando spesso. Quando la cipolla è tenera, aggiungi il sidro e il brodo.

Portare a ebollizione e far ridurre a 1/4-1/2 tazza. Durante la riduzione, tritare la pancetta. Quando la salsa si sarà ristretta, mantecate con la pancetta.

Servire il petto di pollo con 2 cucchiai di salsa sopra.

Ottimo con fagiolini e purè di patate yukon gold o riso integrale a parte :)


  • 30 g/1 oz di burro
  • 1 cipolla rossa, sbucciata e affettata
  • 6 cosce di pollo
  • 6 fette di pancetta affumicata, tagliate a pezzi delle dimensioni di un francobollo
  • 2 mele Discovery o simili, private del torsolo e tagliate a spicchi
  • 300 ml di sidro secco per servire

Mettere il burro in una casseruola dal fondo pesante e con coperchio a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla affettata e lasciare appassire per un minuto.

Metti le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, nella padella e friggi per 2-3 minuti, o fino a quando la pelle inizia a dorarsi.

Aggiungere la pancetta affettata, girare le cosce e cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando la pancetta inizia a prendere colore.

Aggiungere le mele e lasciar appassire per un minuto.

Versare il sidro e condire con un pizzico di sale. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando i succhi di pollo non saranno limpidi.

Servite subito, portando il piatto in tavola e permettendo alle persone di servirsi da sole.


Il diario delle ricette di Jolene

Il diario delle ricette di Jolene è una raccolta di ricette provate e vere.

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Pollo con pancetta al sidro

L'autunno è la mia stagione preferita. Raccolta di mele, sidro, maglioni accoglienti, cibo confortevole. Ma questo è il New England, e oggi l'estate ha deciso di tornare. Ho avuto questo pasto nel menu e si è rivelata la scelta perfetta: sapeva di autunno, ma era veloce e facile e non riscaldava la casa.

Compro petti di pollo a fette sottili e questo mi ha risparmiato la fatica di martellare e avvolgere la plastica. Ho avuto solo 1/2 tazza di brodo di pollo, quindi ho aumentato la quantità di sidro per compensare la differenza. Io ho usato la cipolla essiccata tritata e le erbe aromatiche essiccate, è quello che ho sempre a portata di mano. Per contorno, ho preparato il couscous, sostituendo la quantità d'acqua consigliata con il sidro e finendo con un po' di timo.

Questo è stato un grande vincitore qui, anche il mio bambino esigente lo ha mangiato e ha chiesto secondi. Grazie Simply Scratch per questo nuovo preferito in famiglia!

Cena di pollo con pancetta al sidro


5 petti di pollo a fette sottili
Sale kosher
Pepe nero macinato
5 pezzi Pancetta -- a dadini
3T di cipolla essiccata tritata
3/4 cucchiaino di timo essiccato
1/2 cucchiaino di foglie di salvia strofinate
2 cucchiai di farina
2 tazze di sidro di mele locale
1/2 tazza di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio)

Cuocere la pancetta a dadini in una padella dai bordi profondi 14" a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere dalla padella con un mestolo forato e mettere da parte.

Condisci entrambi i lati del pollo con sale e pepe. Cuocere nel grasso della pancetta finché entrambi i lati non sono dorati e non più rosa all'interno (da 3 a 5 minuti per lato). Aggiungere al piatto con pancetta e coprire per tenere in caldo.

Aggiungere il sidro, la cipolla tritata, il timo e la salvia, sfumando il fondo della padella con una frusta. Al brodo, aggiungere la farina, frullare per unire e aggiungere alla padella. Cuocere per circa 6-8 minuti, fino a quando i liquidi bolle e il composto si addensa. Assaggiate e aggiungete altro sale e pepe a piacere.

Riportare il pollo nella padella, rigirandolo per ricoprirlo con la salsa. Impiattare il pollo, versare sopra la salsa e cospargere con la pancetta messa da parte. Guarnire con altro timo se lo si desidera.


  • 4 pezzi di pancetta, a dadini
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 4 metà di petto di pollo senza pelle disossate (circa 1-1 / 2 libbre di peso totale)
  • un pizzico di sale kosher, più o meno a piacere
  • un pizzico di pepe nero appena macinato, più o meno a piacere
  • 3/4 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cipolla gialla media, a dadini
  • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate
  • 1 cucchiaino di foglie di salvia fresca tritate
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi non sbiancata
  • 3/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 1-1/4 tazza di sidro di mele (NON aceto)
  1. In una padella larga e dai bordi profondi aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva e la pancetta tagliata a dadini. Scaldare a fuoco medio-basso, mescolare e cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Circa 8-10 minuti. Usa una schiumarola per trasferire i pezzi di pancetta croccante su un piatto rivestito di carta assorbente.
  2. Nel frattempo, aumentare il fuoco sotto la padella a medio-alto. Condisci un lato del pollo con sale, pepe e paprika. Mettere il pollo (con il lato della stagione verso il basso) nella padella e condire il secondo lato. Cuocere i polli da 6 a 7 minuti o fino a doratura e il pollo si stacca facilmente dalla padella. Continua a cuocere il pollo per altri 4-5 minuti o fino a cottura completa. Trasferire il pollo in un piatto pulito e coprire con un foglio per tenerlo al caldo.
  3. Riduci il fuoco a medio-basso. Nella stessa padella aggiungete la cipolla tagliata a dadini con un pizzico di sale. Mescolare e cuocere finché le cipolle non saranno morbide e traslucide. Circa 6 minuti. Quindi aggiungere il timo, la salvia e il rosmarino. Mescolate e fate cuocere per circa un minuto.
  4. Spolverare con la farina e mescolare fino a quando non sarà assorbito dal grasso. Cuocere la farina per 1 o 2 minuti. Continuare a mescolare versando lentamente il sidro di mele e il brodo di pollo.
  5. Assaggia e condisci il sugo con sale kosher (secondo il tuo gusto preferito) prima di aggiungere nuovamente il pollo. Aggiungi anche i succhi che si sono accumulati sul piatto. Cuocere fino a quando il sugo è denso e il pollo è riscaldato.
  6. Versare il sugo di sidro addensato sopra il pollo e cospargere i pezzi di pancetta croccante e il prezzemolo fresco tritato sopra.

Mela, Gouda & Petto di Pollo Ripieno di Pancetta

Il petto di pollo ripieno di mele, Gouda e pancetta è preparato in una padella per una facile cena in famiglia. È cotto in una salsa di panna al brandy con sentori di spezie autunnali.

Penso che il pollo ripieno di pancetta e formaggio sia lassù nella mia lista di combinazioni di ingredienti preferiti.

Voglio dire, il formaggio ovviamente rende tutto migliore (nel mio mondo) e la pancetta è come la ciliegina sulla torta.

Prepara questa deliziosa mela, formaggio Gouda e petto di pollo ripieno di pancetta.

Il ripieno si prepara facilmente con mele a cubetti, formaggio Gouda e pancetta insieme a cipolle, aglio, salvia e timo.

Dopo che il pollo è stato farcito, viene scottato in padella e poi finito di cuocere in una deliziosa salsa di panna al brandy.

Questo facile pollo ripieno è una perfetta cena in famiglia autunnale :).

Vai a raccogliere le mele in autunno?

È sicuramente una delle mie attività autunnali preferite perché adoro preparare tutte quelle ricette di mele fresche dopo.

Per quanto ami una torta di mele fatta in casa, mi piace usare le mie mele anche per ricette salate, da cui è venuta l'ispirazione per questa facile ricetta di pollo ripieno di mele e pancetta.

È un po' dolce, un po' salato e pieno di sapore.

Come fare il petto di pollo ripieno di mele, formaggio e pancetta:

  1. Aggiungere la pancetta a dadini, le mele e le cipolle in una padella capiente. Cuocere fino a quando la pancetta è croccante e le mele e le cipolle sono tenere. Aggiungi salvia e timo.
  2. Aggiungere il brandy e cuocere 1-2 minuti, quindi aggiungere il formaggio Gouda grattugiato.
  3. Riempi ogni petto di pollo con il ripieno.
  4. Rimettere la padella sul fuoco (lasciando il grasso della pancetta) e aggiungere il petto di pollo ripieno. Cuocere 3-4 minuti per lato fino a quando non saranno leggermente dorati. Rimuovere e mettere da parte.
  5. Aggiungere gli ingredienti della salsa alla panna al brandy nella padella: brandy, metà e metà, sidro di mele (o succo di mela), cannella e salvia. Cuocere fino a quando non si addensa leggermente, quindi aggiungere di nuovo il pollo nella padella e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto.

Se non sei un fan della pancetta, puoi sostituire pancetta, salsiccia o omettere tutto insieme e usare solo olio d'oliva al posto del grasso di pancetta.

Ho trovato il formaggio Gouda grattugiato nel mio negozio di alimentari Aldi locale e l'ho visto anche da Target.

Se non lo trovate già sminuzzato, non preoccupatevi potete grattugiare il blocco di Gouda con una grattugia.

Adoro usare il formaggio Gouda in questa ricetta perché ha un sapore di nocciola, dolce e delicato e si scioglie magnificamente. È cremoso e burroso aggiungendo quella ricchezza al piatto.

Se non riesci a trovare Gouda o vuoi usare qualcos'altro, ti suggerisco di usare cheddar, Monterey jack o Gruyere.


Pollo glassato al sidro di mele

Questa cena veloce in padella è perfetta per l'autunno quando le mele stanno entrando in stagione e tutti non vedono l'ora di una cena calda mentre le serate si fanno più fresche. Si monta rapidamente, quindi preparati a servirlo su un po 'di riso o patate.

Cena veloce di pollo

Ogni cuoco, non importa quanto impegnato sia la vita che conduce, ama una cena veloce. Ci sono proprio quei giorni in cui vuoi premere il ‘Easy Button’ in cucina. Per quei giorni, questo piatto di pollo glassato al sidro di mele è perfetto. Dopo la doratura iniziale, basta far saltare in padella alcune mele e scalogno, quindi aggiungere un po' di sidro di mele e brodo di pollo e rimettere il pollo nella padella a cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. È facile e veloce, ma soprattutto è delizioso con tutti i sapori dell'autunno.

Quali pezzi di pollo usare?

Ad alcune persone piace solo la carne bianca e ad altre solo la carne scura, quindi dipende da te quali pezzi di pollo usi per questa ricetta. Il mio modo preferito per preparare qualsiasi piatto di pollo è usare una combinazione di carne bianca e scura, quindi di solito compro un pollo intero e lo taglio da solo. Questo è il modo più economico per acquistare il pollo e ti consente di assicurarti che i pezzi siano tagliati e rifilati in base alle tue preferenze. Se desideri saperne di più su come tagliare un pollo, puoi dare un'occhiata a quella lezione con le fotografie passo passo nella scuola di cucina. Non è difficile se hai un buon coltello affilato. Se stai andando per la velocità, tuttavia, puoi raccogliere tutti i pezzi di pollo pretagliati che ti piacciono. Preferisco i pezzi con l'osso perché generalmente hanno più sapore, ma potresti anche scegliere senza osso. Con il pollo disossato, abbreviare il tempo di sobbollire a 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni.

Marrone prima

Il primo passo in questa ricetta è rosolare il pollo. Questo è un passaggio importante che non dovrebbe essere trascurato. Stabilirà l'aspetto del piatto finito, determinerà il sapore del piatto finito e darà al pollo un vantaggio nella cottura in modo che il tempo di sobbollizione possa essere più breve. Assicurati che il pollo prenda un buon colore marrone perché il colore svanirà man mano che il pollo sobbolle.

Le migliori mele per brasare

Quali mele usare è anche una questione di preferenze personali. Per questa ricetta di pollo glassato al sidro di mele, vuoi una mela che abbia una consistenza croccante (non rimarrà croccante dopo essere stata brasata, ma non vuoi che si sfaldi) e un sapore dolce. Quanto è dolce una mela da usare è dove entra in gioco la tua preferenza. Raccomando le seguenti mele in ordine dal più dolce al leggermente aspro: Honey Crisp, Fuji, Gala o Roma. In altre parole, se vuoi il dolce, scegli Honey Crisp o Fuji se vuoi che il piatto sia meno dolce, prova una mela Roma se vuoi qualcosa in mezzo, Gala è la tua scelta.

Pollo brasato sul fornello

Questa ricetta non è proprio un brasato perché non è coperto mentre cuoce, ma è simile a un brasato. Il pollo cuoce sul fornello in un liquido bollente che si riduce nel tempo e forma una glassa per il pollo. Gira il pollo un paio di volte mentre fai sobbollire, ma lascia la pelle rivolta verso l'alto per la maggior parte del tempo di cottura. Se alla fine desideri una pelle croccante, metti la padella sotto il grill per un minuto o due prima di servire.

Glassa di sidro di mele

Dopo che il liquido si è ridotto sul fornello, crea una glassa per il pollo, non una salsa. Non troverai una pozza di salsa rimasta nella padella dopo che il pollo ha finito di cuocere. Tutto quello che dovrebbe essere rimasto è sufficiente versare sul pollo una volta per ricoprire il tutto un'ultima volta e glassarlo.

Cosa servire con pollo glassato alle mele

Puoi servire il pollo glassato al sidro di mele con qualsiasi combinazione di verdure. Mi piace sul riso basmati, sul purè di patate o su questo purè di pastinaca, pere e rosmarino, ma starebbe benissimo anche su polenta o semola. A parte qualcosa di amido per assorbire la glassa avanzata, penso che una semplice insalata di verdure miste sia perfetta con questo piatto autunnale, ma sarebbe anche carina con dei broccoli al vapore o dei fagiolini. Aggiungi un bicchiere di vino bianco e avrai la cena autunnale perfetta.


  • 4 cosce di pollo intere (circa 2 libbre)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo, tagliate a fette spesse 1/8 di pollice
  • 3 fette di pancetta, tritata finemente
  • 2 scalogni, tritati (circa 3 cucchiai)
  • 2 tazze di sidro di mele duro (vedi nota)
  • 2 cucchiai di senape integrale
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • 3 rametti più 1 cucchiaio di foglie di salvia fresca, divise
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1 cucchiaio di farina

Asciugare le cosce di pollo con carta assorbente e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio nel forno olandese a fuoco medio-alto fino a quando non fuma. Mettere il pollo in una pentola, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocere fino a quando non sarà ben rosolato, circa 5 minuti (usare il filtro dell'olio se schizza). Girare e cuocere altri 3 minuti. Trasferire il pollo in un piatto e versare tutto tranne 2 cucchiai di grasso.

Aggiungere le mele e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono e si caramellano, circa 5 minuti. Trasferire le mele in una ciotola e riservare. Aggiungere la pancetta e lo scalogno nella pentola e cuocere fino a quando lo scalogno si è ammorbidito e la pancetta si è ammorbidita ma non è diventata croccante, circa 3 minuti (ridurre il calore se si scurisce troppo velocemente).

Sbattere nel sidro, raschiando i pezzi dorati sul fondo della pentola. Sbatti con senape, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco. Adagiare il pollo (con la pelle rivolta verso l'alto) e i rametti di salvia nel liquido e portare a bollore. Coprire, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo non è cotto e molto tenero, circa 40 minuti (regolare il calore per mantenere il sobbollire dolcemente).

Trasferire il pollo nel piatto da portata. Montare la panna nel liquido di cottura e far sobbollire 1 minuto. Trasferire 1/2 tazza del liquido di cottura in una piccola ciotola e sbattere nella farina, quindi rimettere nella pentola. Portare a bollore per addensare. Mescolare le mele e la salvia tritata e condire a piacere. Servire con purè di patate o pasta all'uovo.


Guarda il video: Parah..Angkringan Ini Menjual Ayam Mati.


Commenti:

  1. Lean

    Ti suggerisco di venire sul sito, su cui ci sono molte informazioni su questo problema.

  2. Crofton

    Mi scuso, ma non potevi dipingere un po' più in dettaglio.

  3. Maelwine

    Penso che sia già stato discusso.



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