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Creme per dolci come a Cluj

Creme per dolci come a Cluj


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Separare le uova, sbattere bene gli albumi con un po' di sale, strofinare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Far bollire metà della quantità di latte, e nel restante mettere la fecola e mescolare. Quando il latte bolle, aggiungere i tuorli sbattuti con lo zucchero (per sciogliere e amalgamare ulteriormente), quindi aggiungere il latte con la fecola.

È molto importante lavorare a fuoco basso. Mescolare fino a quando diventa come un budino, quindi aggiungere subito gli albumi montati a neve (quando il budino è caldo) aggiungere un cucchiaio di albumi e mescolare. Non importa come mescoliamo perché in questa ricetta non viene tagliato nulla.


In una teglia adagiate il primo foglio di creme su cui versare il budino un po' tiepido e lasciate raffreddare completamente. Ora possiamo aggiungere uno strato di panna montata, ma è facoltativo. Schiacciamo il secondo foglio di creme e cospargiamo sopra il budino (sembra anche più bello, ma è ancora più facile da tagliare).

Mettere in frigorifero per alcune ore o, idealmente, lasciarlo durante la notte. Prima di tagliarlo, spolverarlo con zucchero a velo. Buon appetito!



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Il cavolo cappuccio a Cluj è un piatto tradizionale, specifico della Transilvania, che ogni casalinga deve imparare a fare. È delizioso e si prepara molto velocemente. In 50 minuti hai un delizioso cavolo di Cluj, solo buono da mangiare. Ecco la ricetta passo passo!

Cavolo di Cluj - ricetta passo passo

Come fare il cavolo a Cluj

Piatto a base di cavoli e carne, il piatto tradizionale è buono da mangiare solo in questo periodo. Fortunatamente, è una ricetta che puoi realizzare in casa, in modo facile e veloce. Ecco i passaggi che devi seguire per fare il cavolo a Cluj!

Lessare il riso in acqua salata. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in poco olio. Quando la cipolla diventa vitrea, aggiungere la carne e condire con sale e pepe.

Tutte le suddette composizioni vengono disposte in una teglia da forno come segue: uno strato di cavolo cappuccio tritato, uno strato di riso bollito, uno strato di carne, un altro strato di riso e poi un altro strato di cavolo cappuccio.

Versate sopra il brodo e infornate per 30 minuti. Togliete, versate la panna, poi mettete il cavolo a Cluj per altri 10 minuti.

3.5 / 5 - 5 Recensioni)

Come rendere cremoso o cremoso al bicchiere - la semplice ricetta del dessert con crema alla vaniglia in una tazza?

Come fare la crema alla vaniglia per mantecare, mantecare o sborrare?

Ho iniziato con la preparazione della crema alla vaniglia perché ha bisogno di un tempo di raffreddamento prima di montare questa crema o crema nel bicchiere o nella tazza. Questa crema alla vaniglia con albumi montati è registrata in Larousse Gastronomique come "Crema Chiboust". Ricetta base per crema alla vaniglia per pasticceria (pasticceria, pasticcera) lo trovi spiegato in dettaglio qui.

Ho separato i tuorli dagli albumi e li ho messi in una ciotola. Ho messo 50 g di zucchero, un po' di sale sui tuorli e li ho mescolati bene con il mixer. Se il composto risultasse troppo denso si può diluire con 50 ml di latte freddo. Ho aggiunto i 35 g di amido oi 70 g di farina e ho continuato a impastare.

In una pentola capiente ho messo il resto del latte (i restanti 450 ml) e la bacca di vaniglia. Se usi l'estratto di vaniglia o lo zucchero vanigliato bourbon, mettili alla fine. Ho messo la pentola di latte e vaniglia a fuoco medio e ho aspettato che bollisse.

Ho spento il fuoco e ho filtrato il latte. Ho diluito il composto di uova, zucchero e fecola con questo latte filtrato (caldo) e ho mescolato bene. Ho versato il composto diluito nella pentola e l'ho rimesso a fuoco medio. Ho mescolato continuamente (attenzione a non beccarmi!) fino a quando non riprende a bollire. Ho idratato la gelatina in acqua fredda (granuli o fogli).

Dopo aver fatto bollire la crema alla vaniglia 2-3 volte, ho tolto la pentola dal fuoco. La crema è densa ed omogenea, senza grumi. Se usiamo l'amido, bolle all'istante. Se usiamo la farina allora dovremo far bollire la panna per qualche minuto per farla cuocere. È meglio assaggiarlo e se senti la farina allora è chiaro che dovrai far bollire la panna. Non dimenticare di mescolare costantemente e il fuoco dovrebbe essere piccolo / medio!

Ho iniziato subito a montare gli albumi. Quando si è rappresa, ho messo i 50 g di zucchero e ho continuato a sbattere fino ad ottenere una schiuma densa e lucida. Se non hai usato una stecca di vaniglia, ora è il momento di mettere lo zucchero vanigliato o l'estratto nella schiuma o nella crema alla vaniglia leggermente raffreddata.

Ho incorporato gradualmente la schiuma (2 cucchiai alla volta) subito nella panna calda e l'ho mescolata leggermente con la spatola, dall'alto verso il basso. Gli albumi sono cotti a 75 C e la mia crema supera gli 85 C, quindi state tranquilli che non rimarranno crudi. Se nella crema sono rimaste delle macchie bianche (albume), puoi mescolarla brevemente con il mixer - solo 10-15 secondi - in modo che l'aria nella schiuma non si disperda. Ho subito incorporato della gelatina ben idratata. Ho mescolato bene per fondere uniformemente nella panna calda (max. 60 C). In questo caso non è necessario sciogliere la gelatina separatamente.

Ho lasciato raffreddare la crema per circa 15-20 minuti (sul tavolo della cucina). Ottengo circa 850 g di crema alla vaniglia ma il volume è superiore a 1 L perché gli albumi la rendono schiumosa, aerata.

Come cuocere la pasta sfoglia per crema o crema in un bicchiere o in una tazza?

Questo Cremșnit o Cremeș la pahar è fatto con pasta sfoglia al burro (detta anche pasta francese). Vi lascio qui la ricetta della pasta sfoglia fatta in casa. Se non hai tempo per una cosa del genere, puoi usare una pasta sfoglia del mercato. Consiglio quello al burro (non margarina) di Kaufland, da frigo (non congelato).

Tuttavia, per questa ricetta ho usato pochissima pasta sfoglia, ca. 150-200 g Infatti ho utilizzato i bordi di pasta avanzati dal taglio della sfoglia per la Creamy Cake. Se non pianifichi la torta usa 1/2 foglio di pasta sfoglia. È molto importante che la pasta sfoglia cruda rimanga in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Il freddo li fa stare bene.

Praticamente ho tagliato la sfoglia di pasta sfoglia con delle forme di biscotto (possono essere popcorn, stelle, cuori, ecc.) che ho messo nella teglia foderata con carta da forno e le ho messe in forno preriscaldato a 200 C per 12 minuti (riscaldare + down + ventilazione) rispettivamente lo stadio alto a quelli con gas. È molto importante che l'impasto sia freddo e che il forno sia ben riscaldato! Dopo ca. Per 12 minuti, i pezzi di pasta sfoglia hanno avuto questo aspetto: cresciuti e ben dorati. La pasta sfoglia è gustosa quando è ben sfornata, dorata e croccante. La pasta sfoglia non sufficientemente cotta è gommosa, "grumosa" e sgradevole.

Ho cotto l'impasto avanzato dai fiori recisi allo stesso modo - non importa che aspetto abbia perché sarà schiacciato. Dopo averle fatte raffreddare le ho schiacciate a mano in una ciotola.


Ingredienti della torta di schiuma di fragole:

  • 250 grammi di fragole (fresche o congelate)
  • 300 grammi di zucchero
  • 3 albumi d'uovo
  • succo di 1/2 limone
  • 400 grammi di pasta sfoglia comprata o fatta in casa (clicca sul seguente link per la ricetta della pasta sfoglia fatta in casa che ho usato per questa torta)
  • zucchero a velo per spolverare alla fine
  • farina per spolverare il piano di lavoro

Preparazione Torta Spuma Di Fragole - Fogli

1. Accendi il forno e impostalo a 180 gradi Celsius.

2. La pasta sfoglia fredda (dal frigorifero) è divisa in due pezzi identici. Sul piano di lavoro spolverato di farina, due sfoglie sottili di pasta (2-3 mm.) vengono stese a turno con il mattarello, che viene forato con una forchetta, arrotolate sul mattarello e con il suo aiuto si trasferisce in una teglia rivestita di carta da forno (foto 1 e 2 nel collage).

Nota: può essere utilizzato entrambi pasta sfoglia veloce della casa e anche ricetta classica pasta sfoglia (impasto francese). Clicca sui link per le rispettive ricette.

3. Coprire la sfoglia con un altro foglio di carta da forno e appoggiarvi sopra una teglia per premerla in modo che non si gonfi durante la cottura. Cuocete le sfoglie una ad una, per 20-23 minuti, in forno preriscaldato a 180 gradi.

4. Lasciare raffreddare i fogli da forno, quindi sovrapporre e livellare i bordi con un coltello affilato (foto a sinistra). Una delle sfoglie viene porzionata a quadretti o, a piacere, può essere completamente schiacciata (per la parte superiore).

Mousse di fragole con meringa italiana

5. Per la spuma alla fragola utilizzeremo la cosiddetta “meringa all'italiana”, molto più stabile e in definitiva, più sana, degli albumi in cottura, rispetto alla classica meringa: in un pentolino si pesano 250 grammi di fragole lavate e mondate. Schiacciare con una forchetta, aggiungere 250 grammi di zucchero e succo di limone e mettere sul fuoco insieme. Dapprima si formerà un'abbondante schiuma rosa pallido, che dovrà essere rimossa, poi si farà bollire al giusto calore fino a quando lo sciroppo raggiungerà i 117-118 gradi o, se non si dispone di un termometro, fino a quando non si lega come per la marmellata e il la superficie è piena di bulbi grandi e pigri.

6. Nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungete i restanti 50 grammi di zucchero. Attenzione, dovete sincronizzarvi in ​​modo tale che quando la meringa sarà pronta, lo sciroppo di fragole raggiunga la giusta temperatura. Continuando a sbattere con il mixer, versare lo sciroppo sottilmente sugli albumi. Hai bisogno di un robot da cucina o dell'aiuto di qualcun altro. Dopo che tutto lo sciroppo sarà stato incorporato, la meringa sarà calda, continuate a sbattere con il mixer, ad alta velocità, fino a quando non si sarà raffreddata a temperatura ambiente. Otterrete una spuma di fragole profumata e molto, molto consistente, perfetta per farcire la torta con la spuma di fragole.

Assemblea

7. Posizionare la schiuma su tutta la sfoglia e livellarla al meglio, raddrizzando i bordi. Ricoprire con quadrati di pasta sfoglia porzionati (o con pasta sfoglia schiacciata) e spolverizzare con zucchero a velo.
La crostata alle fragole viene conservata in frigorifero per 2 ore prima di servire. Buon appetito!


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10 RICETTE DI TORTE SEMPLICI E VELOCI - per principianti

Le torte sono dolci che tutti noi amiamo.

La pasticceria o le torte fatte in casa a volte sembrano complicate e difficili da preparare, ma io ne ho preparata una selezione 10 ricette di torte semplici e veloci per principianti dei dolci fatti in casa più buoni pubblicati su divainbucatarie.

Se vi state chiedendo con quale torta ricevere i vostri amici, cosa portare in ufficio per il vostro compleanno o semplicemente volete concedervi un dolce fatto in casa, ecco scoprirete quanto è facile realizzare torte come: tiramisù, Torta Jerbo (Greta Garbo), Torta con foglie di pandispan e crema al limone con cocco, Torta Bounty, mezzaluna con noci, papanasi fritta con ricotta, ma anche altri dolci per i quali non sarà necessaria esperienza in cucina. Certo, non ho dimenticato l'amato soffice nero al cioccolato, vedrai com'è facile fare un cheesecake brownie, baklava o torta di mele. Sicuramente sul blog ho molte altre ricette di torte leggere, dalle crostate senza cottura, alle ricette di salami per biscotti, muffin o muffin, alle ricette di torte, alle ricette di dolci senza cottura al bicchiere. Fai una ricerca sul blog e troverai anche ricette di caramelle, tartufi, cheesecake senza cottura, speciali torte alla crema che si possono mettere sopra un semplice bancone e ottenere dei dolci semplici ma gustosi.

È stato molto difficile per me fermarmi a 10 ricette di torte semplici e veloci per principianti, ma con l'aiuto dei miei amici, quelli che hanno iniziato a fare la torta seguendo le ricette postate da me, ho realizzato questa raccolta. Sarei soggettivo e metterei qui oltre 50 ricette, quindi preferisco andare sul sicuro, chiedendo a chi ha cucinato un dolce sul mio blog per la prima volta. Per farti un semplice esempio, ho cucinato le papane al formaggio di vacca in diretta Facebook con Catalina. Fino ad allora non aveva preparato dolci, ma ai miei papà piacevano molto e dicevano che sono molto facili da fare.

Se anche tu hai cucinato un dolce per la prima volta provando le mie ricette, aspetto una tua foto e passerò la ricetta in questa categoria.

Quando ho pensato di fare questa collezione ho voluto questi ricette essere facile da preparare anche per chi non sa cucinare e arrivano in cucina per la prima volta, ma vogliono stupire i loro cari con un dolce sensazionale.

Spero sinceramente che possa esservi d'aiuto e preparare anche queste torte. Potrai prepararli anche per le feste, che tu stia pensando alle vacanze di Pasqua o al Natale.

Ecco la mia collezione di 10 ricette di torte semplici e veloci per principianti, Spero che li provi e mi dici come erano.

CLICCA SUL TITOLO DELLA RETE E SARAI INDIRIZZATO AL RISPETTOSO RISPETTO!


  • Fate bollire il tutto per circa 20-25 minuti, durante questo tempo mescolate di tanto in tanto in modo che non si attacchi.

  • Nel frattempo montate a neve gli albumi con il sale in polvere e poi aggiungete gradualmente lo zucchero a velo fino a terminarlo.
  • Aggiungere la salsa calda in una linea sottile, così gli albumi non saranno crudi.
  • Mescolare per circa un minuto e mezzo, fino ad ottenere una schiuma consistente.


Video: HIDANGAN PENCUCI MULUT UNIK DI JAKARTA, ADA ES KRIM RAKSASA


Commenti:

  1. Mikasida

    Ti sei perso la cosa più importante.

  2. Antoine

    Esattamente! Andare!

  3. Farold

    cupo



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