Colazione messicana

Colazione messicana

Spezzatino di pomodoro piccante e uova

Spezzatino di pomodoro piccante e uova

Per 6 persone

Cuoce in 40 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione

• Calorie 218 11%

• Grassi 11,1 g 16%

• Saturi 2,2 g 11%

• Zuccheri 7,7 g 9%

• Sale 0,6 g 10%

• Proteine ​​10,1 g 20%

• Carboidrati 19,5 g 8%

• Fibra 1g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoncini rossi o arancioni freschi
• olio d'oliva
• 1 peperoncino essiccato grande
• 3 foglie di alloro fresche
• 2 lattine da 400 g di pomodorini di qualità
• 2 pomodori grandi maturi
• 6 uova grandi ruspanti
• 6 tortillas
• Formaggio Cheddar, per servire

ricetta adattata da

Jamie's America

Di Jamie Oliver

Metodo

1. Pelare e affettare finemente le cipolle e l'aglio. Eliminare i semi e affettare finemente i peperoni e i peperoncini.
2. Prendi una padella grande (assicurati di avere un coperchio per accompagnarla) a fuoco alto e aggiungi diverse buone spicchi di olio d'oliva.
3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, i peperoni, i peperoncini freschi e secchi, le foglie di alloro e un bel pizzico di sale marino e pepe nero e cuocere per 15 minuti, o fino a quando non si saranno ammorbiditi e caramellati, mescolando regolarmente.
4. Versare i pomodori, usando un cucchiaio o uno schiacciapatate per spezzarli. Portare a ebollizione, quindi abbassare a fuoco medio e cuocere per altri 5 minuti per ridurre la salsa.
5. Quando avrai ottenuto una buona consistenza di uno stufato di pomodoro denso, assaggia e aggiusta il condimento, se necessario.
6. Affettate i pomodori freschi e adagiateli sopra il composto.
7. Usa un cucchiaio per fare piccoli pozzetti nello spezzatino di pomodoro, quindi rompi le uova in modo che si cuociano nel succhi densi e deliziosi - cerca di spezzarli il più velocemente possibile in modo che tutti possano cuocere all'incirca per lo stesso periodo di tempo .
8. Condire dall'alto, mettere il coperchio e lasciare cuocere le uova per circa 3 o 4 minuti, o fino a quando saranno cotte a proprio piacimento.
9. Riscalda le tortillas mentre sta succedendo. Puoi metterli in forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4 per pochi minuti, cuocerli nel microonde per alcuni secondi o anche adagiarli sul coperchio della padella in modo che si riscaldino mentre le uova cuociono.
10. Togli il coperchio e controlla le uova dando loro un colpetto con il dito. Quando saranno pronti, spegnete il fuoco e portate in tavola la padella con le tortillas scaldate, il Cheddar e una grattugia in modo che tutti possano mettersi in gioco e fare da soli. Personalmente, mi piace grattugiare un po 'di formaggio su una tortilla calda, unire un uovo e un po' del meraviglioso spezzatino di pomodoro sopra, avvolgerlo e mangiarlo subito. Che bel modo di svegliarsi!

Suggerimenti

Se volessi portare questo piatto un passo avanti, per un brunch tardivo potresti servirlo con fagioli neri, un po 'di riso al vapore e una bottiglia di Tabasco o salsa al peperoncino accanto. Provaci!