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Ostriche cotte con burro bruciato

Ostriche cotte con burro bruciato


Ostriche cotte con burro bruciato

Una ricetta per stupire

Una ricetta per stupire

Per 2 persone

Cuoce in 20 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 203 10%

  • Grassi 17,6 g 25%

  • Saturi 10 g 50%

  • Zuccheri 0,2 g 0%

  • Proteine ​​8,8 g 18%

  • Carboidrati 2.4g 1%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 8 ostriche di roccia, strofinate
  • 800 g di sale grosso, (facoltativo - se si cucina al chiuso)
  • Per il burro bruciato
  • 40 g di burro non salato
  • salsa di tabasco
  • ½ limone

Ricetta da

Il banchetto del venerdì sera di Jamie e Jimmy

Metodo

  1. Cucinare le ostriche sulla brace trasformerà completamente queste piccole bellezze, ma se cucini in casa, puoi imitare i risultati nel tuo fidato forno. Non è proprio la stessa cosa, ma avrà comunque un sapore delizioso.
  2. Se stai cucinando all'aperto, immergi le ostriche nella cenere del fuoco per circa 10 minuti o fino a quando le ostriche non si aprono (alcune potrebbero rimanere chiuse, ma non preoccuparti, dovrai solo applicare un po 'di forza in più per farli aprire).
  3. Se si cucina in casa, preriscaldare il forno a piena potenza. Mettere il sale grosso in una padella resistente al forno, quindi infornare per preriscaldare per circa 20 minuti, prima di posizionare con cura le ostriche sopra e tornare in forno per 10 minuti.
  4. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, quindi cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando non assume un colore dorato intenso e inizia a sfrigolare. Aggiungere qualche goccia di Tabasco a piacere, quindi togliere dal fuoco e aggiungere una spruzzata di succo di limone, agitando la padella fino a quando non sarà amalgamato. Metti da parte la padella.
  5. Inserisci un coltello per ostriche o un coltello smussato nell'ostrica, quindi leva con cautela per aprirlo: fai attenzione al vapore caldo! Eliminare le cime di ostriche, quindi disporre i gusci inferiori con l'ostrica su un piatto da portata, irrorare con il burro bruciato e servire subito.


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