PB & J Cupcakes di Jemma

PB & J Cupcakes di Jemma

Per voi amanti del burro di arachidi e della marmellata

Per voi amanti del burro di arachidi e della marmellata

Per 24

Cuoce in 50 minuti più il raffreddamento

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

• Calorie 483 24%

• Grassi 27,9 g 40%

• Saturi 13,8 g 69%

• Zuccheri 45,5 g 51%

• Sale 0,4 g 7%

• Proteine ​​5,5 g 11%

• Carboidrati 55,5 g 21%

• Fibra 0,5 g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• Per i cupcakes
• 250 g di farina autolievitante
• 250 g di zucchero semolato
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 270 g di burro non salato, ammorbidito
• 4 uova grandi ruspanti
• 100 g di burro di arachidi
• 2 cucchiai di latte intero
• ¾ Vasetto da 340 g di marmellata di lamponi di qualità senza semi
• Per la mollica di arachidi
• 100 g di burro di arachidi
• 100 g di zucchero a velo
• Per la glassa al burro
• 300 g di burro non salato, ammorbidito
• 120 g di burro di arachidi
• 540 g di zucchero a velo
• 4 cucchiai di latte intero

Ricetta da

Jamie's Food Tube: The Cake Book

Metodo

1. Preriscalda il forno a 170 ° C ventola / 375 ° F / gas 5. Setaccia gli ingredienti secchi del cupcake e 1 pizzico di sale marino fino in una ciotola grande, aggiungi il burro, le uova e il burro di arachidi, quindi sbatti per 60 secondi con un elettrico mixer (preferisco il tipo free-standing). Versare il latte e frullare per 20 secondi o finché non è ben amalgamato. Raschiare i lati della ciotola con una spatola, quindi dare un ultimo colpo di frusta per 30 secondi per assicurarsi che sia tutto incorporato. Riempi le scatole di carta per due terzi con la miscela, ma non preoccuparti di appianarle. Cuocere per 20 minuti o finché non tornano indietro quando vengono toccati. Lasciar raffreddare leggermente, trasferendo su una gratella dopo 5 minuti.
2. Nel frattempo, prepara la mollica di arachidi. Mettere il burro di arachidi in un robot da cucina, setacciare lo zucchero a velo e montare per 1 o 2 minuti per ottenere piccole e deliziose briciole, quindi mettere da parte.
3. Per la glassa, sbatti il ​​burro e il burro di arachidi con uno sbattitore elettrico per 5-6 minuti o fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola capiente, quindi aggiungerlo al burro in due fasi, sbattendo bene l'una dall'altra. Versare il latte e sbattere per altri 3-5 minuti o fino a quando non è ben amalgamato. Una volta che i cupcakes sono freddi, fai un buco al centro di ciascuno con una bacchetta, ruotalo per allargare il foro, quindi usa una sac à poche per riempire ognuno con una buona spremuta di marmellata. Decorare con la glassa, guarnire con una goccia di marmellata, se vi piace, e una spolverata di mollica di arachidi per finire, quindi gustare.
4. Mancia Trasformare le prelibatezze classiche in cupcakes è una delle mie cose preferite da fare e questa è la star dello spettacolo. Sentiti libero di usare burro di arachidi liscio o croccante, a seconda di quello che preferisci.