Cannelloni di ricotta e spinaci

Cannelloni di ricotta e spinaci

Una pasta sfoglia grande e audace

Una pasta sfoglia grande e audace

Per 6 persone

Cuoce in 1 ora e 30 minuti

Difficoltà a mettersi in mostra

Nutrizione per porzione

• Calorie 348 17%

• Grassi 18,7 g 27%

• Saturi 9,7 g 49%

• Zuccheri 8,3 g 9%

• Sale 1,7 g 28%

• Proteine ​​19,7 g 39%

• Carboidrati 27,5 g 11%

• Fibra 2,7 g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 400 g di spinaci
• olio extravergine d'oliva
• ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 lattine da 400 g di pomodorini di qualità
• 1 foglia di alloro
• ½ mazzetto di basilico fresco, (15 g)
• ½ limone
• 1 uovo grande ruspante
• formaggio Parmigiano
• 250 g di ricotta
• 150 g di cannelloni, circa 14 tubi
• 2 mozzarelle da 125 g

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Laura Fyfe

Metodo

1. Preriscalda il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Metti gli spinaci e un filo di olio d'oliva in una padella larga a fuoco basso. Aggiungere la noce moscata, insaporire con sale marino e pepe nero, coprire e far insaporire. Aiuta i bambini a mescolarlo di tanto in tanto finché gli spinaci non si saranno cotti. Mettere in una ciotola e mettere da parte per far raffreddare un po '.
2. Taglia la cipolla a cubetti e schiaccia l'aglio. Nella stessa padella scaldare un filo d'olio d'oliva e far appassire delicatamente la cipolla fino a renderla morbida.
3. Strofinare i pomodori con le mani pulite e aggiungere l'aglio e la foglia di alloro. Raccogliete qualche foglia di basilico e grattugiate la scorza di metà limone, quindi lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché la salsa non si sarà addensata. Condire con sale e pepe.
4. Chiedi ai bambini di spremere l'umidità dagli spinaci nella ciotola. Metti gli spinaci su una tavola in modo da poterli tritare. Rimetti gli spinaci nel liquido nella ciotola.
5. Sbattete l'uovo e grattugiate 2 cucchiaini di parmigiano. Chiedi ai bambini di mescolare la ricotta, l'uovo e il parmigiano agli spinaci. Condire a piacere.
6. Metti una sac à poche in una caraffa, piega i bordi sul bordo, quindi aggiungi il composto di spinaci con un cucchiaio. Chiedi ai bambini di aiutare a convogliare il composto nei tubi dei cannelloni e adagiarli in una pirofila da 20 cm x 25 cm.
7. Distribuire la salsa di pomodoro sui cannelloni. Raccogli le foglie di basilico rimanenti e spargine la maggior parte sulla salsa di pomodoro. Affettare la mozzarella e adagiarvi sopra le fette, irrorare con olio extravergine di oliva e condire.
8. Mettere in forno e cuocere per 35-40 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e la pasta è tenera (se la parte superiore diventa dorata troppo velocemente, coprire il piatto con un foglio). Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire con le rimanenti foglie di basilico.