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Insalata di barbabietole candite

Insalata di barbabietole candite


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Insalata di barbabietole candite

Con condimento al latticello

Con condimento al latticello

Per 4 persone

Cuoce in 1 ora e 30 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 465 23%

  • Grassi 21,4 g 31%

  • Saturi 6,9 g 35%

  • Zuccheri 52,7 g 59%

  • Proteine ​​8,1 g 16%

  • Carboidrati 56,1 g 22%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 750 g di barbabietola rossa dorata o candita o un mix di entrambe
  • 50 g di semi misti
  • Olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce affumicata
  • 2 noci di burro non salato
  • Scorza e succo di 1 arancia
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 150 g di zucchero semolato dorato
  • 2 manciate di foglie di insalata
  • Condimento al latticello
  • 75 ml di latticello
  • Succo di 1 limone
  • 1/2 mazzo di erbe aromatiche miste, come cerfoglio, dragoncello e menta, foglie raccolte e tritate

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Georgina Hayden

Metodo

  1. Pulisci bene le barbabietole, quindi mettile in una padella larga e coprile con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco vivace, quindi coprire, ridurre a fuoco lento e cuocere per circa 1 ora, finché non saranno morbide. Scolare e mettere da parte a raffreddare. Non appena sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, staccare le bucce e tagliarle grossolanamente a spicchi di 3 cm.
  2. Mentre le barbabietole cuociono, buttare i semi in un filo d'olio con la paprika e un pizzico di sale marino e pepe nero, quindi tostarli in una padella asciutta fino a dorarli. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  3. Preparare il condimento sbattendo il latticello in una caraffa con il succo di mezzo limone e una buona noce d'olio. Condisci bene. Tritate le erbe aromatiche e incorporatele nel condimento. Lascia da parte.
  4. Sciogliere il burro nella padella in cui hai tostato i semi e grattugiare finemente la scorza d'arancia. Aggiungere una spruzzata di succo d'arancia, la cannella e lo zucchero e un bel pizzico di sale e pepe. Portare a ebollizione e lasciare bollire per circa 10 minuti fino a quando non sarà caramellato e appiccicoso. Togliere dal fuoco e mescolare le barbabietole cotte. Lasciatele raffreddare leggermente nella padella, quindi stendetele su un piatto da portata.
  5. Mescolare le foglie di insalata con il condimento al latticello e spargere sulle barbabietole. Terminate con i semi tostati.

Suggerimenti

Se non riesci a ottenere le barbabietole candite a strisce, le varietà dolci dorate sono una buona alternativa.



Guarda il video: Chips di Rapa Rossa. DIET. CasaSuperStar


Commenti:

  1. Tangakwunu

    Hai un'emicrania oggi?

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