Ricette tradizionali

Budino vegano di pane e burro

Budino vegano di pane e burro


Budino vegano di pane e burro

Una svolta vegana su un classico britannico

Una svolta vegana su un classico britannico

Per 10 persone

Cuoce in 1 ora

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 292 15%

  • Grassi 8,1 g 12%

  • Saturi 1,6 g 8%

  • Zuccheri 31,3 g 35%

  • Sale 0,7 g 12%

  • Proteine ​​5,9 g 12%

  • Carboidrati 52,1 g 20%

  • Fibra 2g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 100 g di margarina senza latticini, (adatta per la cottura al forno)
  • 1 pizzico abbondante di cannella in polvere
  • 1 pizzico abbondante di zenzero macinato
  • 1 arancia, scorza di
  • 10 fette spesse di pane raffermo di qualità
  • 100 g di albicocche
  • 100 g di uva sultanina
  • 5 cucchiai di marmellata di qualità a taglio spesso
  • Per la crema pasticcera:
  • 1 baccello di vaniglia
  • 800 ml di latte di soia biologico, non zuccherato
  • 5 cucchiai di farina di mais
  • 6 cucchiai di zucchero semolato dorato

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Unire la margarina, la cannella, lo zenzero e la scorza d'arancia in una ciotola. Ungere una piccola quantità per ungere una pirofila media (circa 20 cm x 25 cm), quindi spargere la margarina rimanente sul pane.
  2. Tagliare a metà le fette di pane in diagonale, quindi posizionarne circa un terzo nel piatto in un unico strato. Tritare grossolanamente le albicocche, quindi spargerne un terzo nel piatto insieme a un terzo dell'uva sultanina. Coprite con un altro strato di pane, cospargete con altra frutta secca, quindi coprite con il pane rimasto. Mettere da parte, riservando la restante frutta secca per dopo.
  3. Per fare la crema pasticcera, tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Aggiungere i semi in una padella media con i restanti ingredienti della crema pasticcera e 400 ml di acqua. Sbatti bene fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato, quindi mettilo a fuoco medio-basso. Cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti, o fino a quando la crema pasticcera è quasi bollente e ricopre il dorso di un cucchiaio di legno, sbattendo continuamente.
  4. Versare la crema pasticcera sul pane e cospargere la frutta secca rimasta. Lasciare in ammollo per circa 20 minuti, quindi infornare per 25-35 minuti o finché non diventa leggermente dorato e inizia a solidificare.
  5. Nel frattempo scaldate delicatamente la marmellata in una padella a fuoco basso. Una volta che il budino è pronto, spennella la marmellata calda, quindi rimetti in forno per altri 5 minuti, o finché non diventa dorato e appiccicoso. Lasciar raffreddare leggermente, quindi rimbocca.


Guarda il video: Budino di pane raffermo: come riciclare il pane secco per fare un dolce