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Costolette di agnello alla griglia con fattoush

Costolette di agnello alla griglia con fattoush


Costolette di agnello alla griglia con fattoush

Pittas e insalata

Pittas e insalata

Per 4 persone

Cuoce in 35 minuti 30

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 409 20%

  • Grassi 22,4 g 32%

  • Saturi 6,6 g 33%

  • Zuccheri 4,5 g 5%

  • Proteine ​​33,9 g 68%

  • Carboidrati 18,0 g 7%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 4 x 100 g di costolette di agnello
  • olio d'oliva
  • 2 pitta integrali
  • 1 lattuga dolce croccante
  • 40 g di rucola
  • ½ mazzetto di menta fresca
  • ½ cetriolo
  • 3 pomodori maturi
  • 1 limone
  • olio extravergine d'oliva
  • ½ cucchiaino di paprika o sommacco

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Mondate e eliminate i pezzi di grasso dalle costolette di agnello, irrorate con un filo d'olio e condite con sale marino e pepe nero.
  3. Tagliare il pane pitta a pezzetti, stenderlo su una teglia e cuocere in forno per 10-12 minuti, o fino a quando non diventa dorato e croccante.
  4. Nel frattempo, tagliare in quarti e tritare grossolanamente la dolce lattuga croccante, scartando le foglie esterne malandate, quindi metterla in una grande ciotola insieme alla rucola.
  5. Pelate e tagliate a metà il cetriolo nel senso della lunghezza, eliminate i semi, quindi tagliatelo di nuovo a metà nel senso della lunghezza, tagliatelo a tocchetti e aggiungete nella ciotola.
  6. Tritate grossolanamente i pomodori e aggiungeteli alla ciotola. Raccogli le foglie di menta, scartando i gambi, quindi tienile da parte per dopo.
  7. Preriscaldare la griglia, la bistecchiera o il barbecue a fuoco medio e cuocere le costolette di agnello per 3 minuti su ciascun lato per una bella braciola rosa e succosa, o un po 'più a lungo se ti piace la carne ben cotta, quindi rimuoverla su un piatto per riposo.
  8. Aggiungere i pezzi di pitta nella ciotola dell'insalata con le foglie di menta, riservando alcune delle foglie più piccole.
  9. Spremete il succo di limone, irrorate con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe, quindi mescolate.
  10. Cospargere con la paprika e le foglie di menta messe da parte, quindi servire con le costolette di agnello, irrorate con il sugo a riposo.

Suggerimenti

Prepara una deliziosa salsa tzatziki super veloce versando qualche cucchiaiata di yogurt naturale in una piccola ciotola, aggiungendo una spremuta di succo di limone, ½ cetriolo senza semi e tritato finemente, un po 'di menta tritata, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.



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