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Torta di zucca senza glutine

Torta di zucca senza glutine


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Torta di zucca senza glutine

Uno spettacolo per il Ringraziamento

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Uno spettacolo per il Ringraziamento

Per 12 persone

Cuoce in 2 ore e 45 minuti

Difficoltà a mettersi in mostra

Nutrizione per porzione
  • Calorie 298 15%

  • Grassi 15,2 g 22%

  • Saturi 8 g 40%

  • Zuccheri 17,4 g 19%

  • Sale 0,1 g 2%

  • Proteine ​​4,4 g 9%

  • Carboidrati 37,2 g 14%

  • Fibra 1.4g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • olio vegetale
  • 1,4 kg di zucca
  • 50 g di burro non salato
  • 125 g di zucchero semolato dorato
  • 4 cucchiai rasi di farina 00 senza glutine, (io ho usato Doves Farm)
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata
  • cannella in polvere
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 3 grandi uova ruspanti
  • zucchero a velo, per servire
  • Per la pasticceria:
  • 250 g di farina 00 senza glutine, (io ho usato Doves Farm)
  • ½ cucchiaino di gomma xantana
  • 50 g di zucchero di canna chiaro morbido
  • un pizzico di cannella in polvere
  • 125 g di burro freddo non salato
  • 1 uovo grande ruspante
  • latte parzialmente scremato

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Ungere leggermente una tortiera antiaderente da 25 cm con fondo sciolto con olio vegetale.
  2. Taglia a metà la zucca, raccogli e getta i semi, quindi taglia grossolanamente a spicchi grandi (non è necessario sbucciarla). Stendere su una teglia, coprire con carta stagnola, quindi infornare per circa 1 ora o finché sono teneri, rimuovendo la pellicola per gli ultimi 10 minuti.
  3. Nel frattempo, prepara la frolla. Setacciare la farina e la gomma xanthan da un'altezza in una grande ciotola, quindi incorporare lo zucchero e la cannella. Tritare il burro a cubetti, quindi utilizzare la punta delle dita per strofinarlo nella miscela di farina finché non assomiglia a un pangrattato fine. Sbatti l'uovo in una ciotola a parte, quindi aggiungilo al composto. Usa le mani per riunirlo in un impasto ruvido, aggiungendo una buona spruzzata di latte (se necessario), ma non sovraccaricarlo in questa fase. Picchiettare l'impasto in una forma tonda, spessa circa 2,5 cm, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
  4. Una volta tenera, togliete la zucca dal forno e lasciatela raffreddare. Stendete la pasta sfoglia dello spessore di circa una moneta da un chilo (se trovate che si sbriciola troppo, stendetela tra due grossi pezzi di pellicola). Posizionare con cura l'impasto nella tortiera preparata, premendolo delicatamente sui lati. Eliminate la sfoglia sporgente, bucherellate la base con una forchetta, quindi mettete in frigo a raffreddare per altri 10 minuti.
  5. Mettere uno strato di pellicola nella teglia fredda, riempire con fagioli o riso crudi, quindi infornare per cuocere alla cieca per 10-12 minuti. Rimuovere la pellicola, i fagioli o il riso, quindi cuocere per altri 5 minuti o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
  6. Nel frattempo, versa la polpa di zucca raffreddata in un robot da cucina, scartando la pelle, quindi frulla fino a che liscio. Sciogliere il burro in una piccola padella a fuoco basso per 1 o 2 minuti o finché non diventa scuro e spumoso. Aggiungere il burro marrone alla zucca sbattuta con lo zucchero, la farina, la noce moscata, ½ cucchiaino di cannella e l'estratto di vaniglia. Sbattere 2 uova in una ciotola separata, aggiungerle al processore, quindi frullare di nuovo fino a quando non saranno ben amalgamate. Trasferire il composto nella pirofila raffreddata, utilizzando una forchetta o un cucchiaio per distribuirlo uniformemente.
  7. Stendere la pasta rimanente fino a raggiungere lo spessore di circa un chilo, quindi tagliarla a strisce lunghe, larghe circa 1 cm. Mettili sopra la torta, incrociandoli mentre procedi per creare un bel reticolo, quindi elimina i bordi ruvidi. Sbattere l'uovo rimanente e spennellare la pasta. Metti la torta nel forno caldo per 45-50 minuti o finché non diventa dorata. Spolverare con zucchero a velo e cannella, quindi servire.


Guarda il video: TORTA SALATA ALLA ZUCCA ricetta facile e veloce senza glutine e latte


Commenti:

  1. Emery

    This brilliant phrase is necessary just by the way

  2. Borak

    È stato appositamente registrato in un forum per dirti grazie per le informazioni, posso, anch'io posso aiutarti qualcosa?

  3. Thorndike

    Grazie per aver risposto a tutte le domande :) In realtà, ho imparato molte cose nuove. È solo che non ho capito cosa e dove fino alla fine.

  4. Floyd

    Scusa se ti interrompo, vorrei proporre un'altra soluzione.

  5. Weatherby

    scusami, ho pensato e chiarito la domanda



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