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Il tradizionale cawl gallese di Michael Sheen

Il tradizionale cawl gallese di Michael Sheen


Il tradizionale cawl gallese di Michael Sheen

Ricca zuppa di verdure di agnello e radice

Ricca zuppa di verdure di agnello e radice

Per 8 persone

Cuoce in 2 ore più refrigerazione

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 379 19%

  • Grassi 18,6 g 27%

  • Saturi 8,1 g 41%

  • Zuccheri 12,1 g 13%

  • Sale 1,3 g 22%

  • Proteine ​​28,1 g 56%

  • Carboidrati 26,1 g 10%

  • Fibra 6.7g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 kg di collo di agnello, con osso, tagliato a pezzi di 5 cm (chiedi al tuo macellaio)
  • 1 kg di svedese
  • 2 carote
  • 2 pastinache
  • 500 g di patate Maris Piper
  • 3 porri grandi
  • formaggio Caerphilly stagionato, per servire

ricetta adattata da

Il ricettario del banchetto del venerdì di Jamie

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Versare 2 litri di acqua in una pentola capiente con 2 cucchiaini di sale marino, quindi portare a ebollizione a fuoco vivace. Pelare e aggiungere la cipolla intera, insieme all'agnello.
  2. Riportare a ebollizione, eliminando la schiuma dalla superficie. Fai sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti o fino a quando l'agnello è cotto.
  3. Usando un mestolo forato, rimuovi l'agnello su un piatto e lascialo raffreddare abbastanza da poterlo maneggiare.
  4. Mentre si raffredda, sbucciate lo svedese, tagliatelo a pezzi di 1 cm e aggiungetelo alla padella per ottenere un vantaggio. Pelare le carote e le pastinache, affettarle con una leggera angolazione di 1 cm di spessore e lasciarle cadere nella padella. Ora pelare le patate e tagliarle a pezzi di 4 cm.
  5. Rimuovere tutta la carne di agnello dall'osso e rimettere la carne nella padella con le patate. Riportare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché non sono quasi teneri, mentre si lavano i porri e si tagliano a fette spesse 1 cm.
  6. Ora puoi mangiarlo subito se lo desideri: mescola semplicemente i porri nella padella, porta di nuovo a ebollizione, quindi cuoci a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio o finché sono teneri. Gusto e condisci alla perfezione.
  7. Per risultati ancora più gustosi, lascialo raffreddare per una notte. In tal caso, aggiungi semplicemente i porri crudi, copri e mettili in frigo, dove si conservano fino a 3 giorni. Quando sei pronto per servire, fai sobbollire delicatamente il cawl fino a quando non è caldo, quindi condisci.
  8. Ad ogni modo, versare un mestolo nelle ciotole e servire con molto pepe nero, uno spicchio di formaggio Caerphilly stagionato e una fetta di buon pane e burro per inzuppare.


Guarda il video: Michael Sheen - #solveukpoverty