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Brodo di miso super gustoso

Brodo di miso super gustoso


Brodo di miso super gustoso

Pollo, funghi e riso selvatico

Pollo, funghi e riso selvatico

Per 2 persone

Cuoce in 40 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 521 26%

  • Grassi 8,1 g 12%

  • Saturi 1,9 g 10%

  • Zuccheri 5,3 g 6%

  • Sale 1,1 g 18%

  • Proteine ​​45,1 g 90%

  • Carboidrati 70,4 g 27%

  • Fibra 5.3g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 150 g di riso misto integrale e selvatico o integrale
  • 20 g di funghi porcini secchi
  • 1 cipolla rossa
  • olio di arachidi
  • 1 pezzo di zenzero da 5 cm
  • 1 cucchiaino colmo di pasta di miso
  • 800 ml di brodo di pollo davvero buono
  • 6 ravanelli
  • riso o aceto di vino bianco
  • 1 x 200 g di petto di pollo ruspante senza pelle
  • 1 manciata di cavolo riccio colorato
  • 1 foglio di nori
  • 150 g di funghi esotici misti, come enoki, castagne, shiitake

ricetta adattata da

Ogni giorno Super Food

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione.
  2. Mettete i porcini in una piccola ciotola e coprite con acqua bollente per reidratarli.
  3. Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tagliatela in otto, quindi mettete in una padella media a fuoco medio-alto con 1 cucchiaino di olio di semi di malga. Cuocere per pochi minuti, o fino a che non diventano dorati, mescolando di tanto in tanto, mentre sbucciate e abbinate lo zenzero.
  4. Abbassate la fiamma a una fiamma medio-bassa, quindi aggiungete lo zenzero, la pasta di miso e il brodo, insieme ai porcini e all'acqua di ammollo, lasciando dietro di sé l'ultimo pezzetto di polvere. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  5. Tagliare a metà i ravanelli, metterli in una terrina, condirli con una spruzzata di aceto e un pizzico di sale marino e lasciarli da parte a marinare velocemente.
  6. Affettare finemente il pollo e strappare il cavolo nero e il nori in piccoli pezzi, rimuovendo eventuali gambi duri dal cavolo. Spezza i funghi, lasciando quelli carini interi e mescola il tutto con il brodo.
  7. Copri nuovamente e cuoci per 4 minuti o finché il pollo non è cotto. Scolare e dividere il riso tra le ciotole, seguito dai ravanelli.
  8. Condite il brodo alla perfezione, versatelo nelle ciotole e servite.


Guarda il video: Zuppa di miso