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Costolette di maiale con chutney di ciliegie veloce

Costolette di maiale con chutney di ciliegie veloce


Costolette di maiale con chutney di ciliegie veloce

Per 4 persone

Cuoce in 35 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 598 30%

  • Grassi 40,6 g 58%

  • Saturi 14,6 g 73%

  • Zuccheri 18,4 g 20%

  • Sale 0,7 g 12%

  • Proteine ​​29,2 g 58%

  • Carboidrati 19,7 g 8%

  • Fibra 3,7 g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 finocchio
  • 1 cipolla
  • 1 noce di burro non salato
  • olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 anice stellato
  • 400 g di ciliegie
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 250 ml di vino rosso
  • 4 costolette di maiale a maggior benessere

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Paul Dring

Metodo

  1. Per il chutney, mondate e tritate grossolanamente il finocchio, pelate e affettate la cipolla. In una padella a fuoco moderato unire il burro e un filo d'olio e unire i finocchi, i semi di finocchio, la cipolla e l'anice stellato. Cuocere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite ma non dorate. Nel frattempo, mondate le ciliegie.
  2. Aggiungere le ciliegie e l'aceto e cuocere per circa 30 secondi, mescolando per amalgamare. Aggiungere il vino e portare a ebollizione. Cuocere per ridurre il vino, mescolando, finché non avrà raggiunto una consistenza chutney. Condite con un pizzico di sale marino e pepe nero. Rimuovere l'anice stellato prima di servire.
  3. Nel frattempo mettete una padella a fuoco vivo. Condire le costolette e spennellarle con olio. Friggi per 3-4 minuti per lato o fino a cottura ultimata. Servire con il chutney di ciliegie.


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