Insalata di tacchino in stile LA

Per 4-6 persone

Cuoce in 50 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

• Calorie 382 19%

• Grassi 17,2 g 25%

• Saturi 4 g 20%

• Zuccheri 7,8 g 9%

• Sale 1,3 g 22%

• Proteine ​​45,3 g 91%

• Carboidrati 12,9 g 5%

• Fibra 2.4g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• ½ cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaio di paprika
• ½ cucchiaino di pepe bianco
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• olio extravergine di oliva
• 2 petti di tacchino ruspante senza pelle o circa 600 g di pollo ruspante, se preferisci
• 2 avocado maturi
• 4 cucchiai di yogurt bianco senza grassi
• 2 lime, più un extra da servire
• 1 jalapeño fresco o peperoncino rosso
• 1 mazzo grande di coriandolo
• 2 tortillas di mais
• 4 fette di pancetta affumicata a maggior benessere
• 1 lattuga
• 1 piccola gemma di lattuga
• 1-2 pompelmo rosa o rosso
• crescione misto, facoltativo

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

1. Preriscalda il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Metti una bistecchiera a fuoco alto.
2. Mescolare il pepe di cayenna, la paprika, il pepe bianco e l'origano con un bel pizzico di sale marino e un filo d'olio e strofinare su tutto il petto di tacchino. Mettere il tacchino nella padella, abbassare la fiamma e cuocere per 20-25 minuti, girando a metà.
3. Nel frattempo, prepara l'insalata e il condimento. Tagliare a metà, sminuzzare e sbucciare uno degli avocado, quindi frullare in un frullatore con lo yogurt, il succo di lime, il peperoncino, la maggior parte del coriandolo e un bel filo d'olio fino ad ottenere un condimento cremoso. Condire a piacere, aggiungere un goccio d'acqua per ammorbidire, se necessario, quindi mettere da parte.
4. Tagliare la tortilla di mais a strisce di 1 cm, metterla su una teglia e cuocere in forno per qualche minuto, fino a quando non diventa dorata e croccante.
5. Quando il tuo tacchino è quasi cotto, aggiungi la pancetta nella padella per gli ultimi minuti per renderla croccante. Una volta fatto, trasferire il tacchino su una tavola a riposare, quindi affettare sottilmente.
6. Tagliare le lattughe a spicchi, quindi condirle grossolanamente in una ciotola con il condimento di tacchino e avocado, quindi spargere su una tavola. Sbriciolare la pancetta, aggiungere le strisce di tortilla, quindi con un cucchiaio raccogliere le piccole pepite dell'avocado rimasto e aggiungerle.
7. Sbucciare e segmentare il pompelmo, quindi spargere sulla tavola il crescione (se utilizzato) e le foglie di coriandolo rimanenti. Servire con spicchi di lime da spremere.