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Caramelle al cocco

Caramelle al cocco


Per 16

Cuoce in 30 minuti più il raffreddamento

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 98 5%

  • Grassi 3,6 g 5%

  • Saturi 2,4 g 12%

  • Zuccheri 16,9 g 19%

  • Sale 0g 0%

  • Proteine ​​0,1 g 0%

  • Carboidrati 17,3 g 7%

  • Fibra 0.2g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 50 g di burro non salato, (freddo)
  • 25 g di cocco essiccato non zuccherato
  • 250 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di glucosio

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Cara Hobday

Metodo

  1. Foderare una teglia con carta da forno e metterla accanto a una grande bacinella di acqua ghiacciata. Taglia il burro a cubetti. Tostare leggermente il cocco fino a quando diventa dorato.
  2. Mettere lo zucchero e il glucosio in una padella di media grandezza con 2 cucchiai d'acqua. Metti un termometro per zucchero e scalda dolcemente a fuoco medio, finché lo zucchero non si è sciolto e inizia a caramellare.
  3. Una volta raggiunti i 150 ° C, togliere dal fuoco e metterlo rapidamente nella bacinella di acqua ghiacciata per fermare il processo. Rimuovere immediatamente e sbattere il burro fino a incorporarlo. Se inizia a separarsi, rimettere sul fuoco e continuare a frullare ed emulsionare.
  4. Usando 2 cucchiai, versare cucchiai di caramello sul vassoio rivestito. Cospargere immediatamente con il cocco essiccato. Per fare i lecca-lecca, premi i bastoncini nella caramella ora, quasi completamente sui dischi, in modo che rimangano in posizione.
  5. Mettere da parte per raffreddare e indurire. Conservare tra fogli di carta oleata o cellophane in un contenitore sigillato e consumare entro 10 giorni.


Guarda il video: PALLINE DI COCCO Praline al cocco - Ricetta in 1 minuto