Uova alla diavola di salmone
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Per 16
Cuoce in 30 minuti
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 73 4%
Grassi 6,4 g 9%
Saturi 1,3 g 7%
Zuccheri 0g 0%
Sale 0,2 g 3%
Proteine 4g 8%
Carboidrati 0,1 g 0%
Fibra 0g -
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 8 grandi uova ruspanti
- 25 g di salmone affumicato
- 4 rametti di aneto fresco, più un extra per servire
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- MAIONESE
- 1 tuorlo d'uovo ruspante grande
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1/2 limone, (20 ml di succo)
- 100 ml di olio d'oliva
- 100 ml di olio di girasole
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Rodney Dunn
Metodo
- In un pentolino coprite le uova con acqua fredda e portate a bollore a fuoco vivace.
- Cuocere a fuoco lento per 6 minuti, quindi scolare e far raffreddare le uova in acqua fredda.
- Pelatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, versate i tuorli in una ciotola e schiacciateli grossolanamente. Accantonare.
- Prepara la maionese. In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo, la senape e il succo di limone con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso.
- Unisci gli oli in una brocca, quindi versali nella miscela di uova, sbattendo costantemente fino a quando non sono ben amalgamati. Condire a piacere con sale marino e pepe nero.
- Aggiungi 60 g di maionese ai tuorli (metti in frigorifero il resto per qualche giorno).
- Tritare finemente e incorporare il salmone e le fronde di aneto, quindi aggiungere il pepe di Caienna e schiacciare per unire.
- Versare gli albumi, guarnire con aneto extra e servire immediatamente.
E cosa faremmo senza la tua brillante frase
E tu stesso hai provato in questo modo?
Secondo me non hai ragione. Mi sono assicurato. Scrivimi in PM, comunicheremo.
Non volevo sviluppare questo argomento.
Wacker, una frase eccellente ed è tempestivo
Risposta autorevole, la tentazione ...