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Couronne di Natale

Couronne di Natale


Couronne di Natale

Una pagnotta fruttata

Una pagnotta fruttata

Per 10-12 persone

Cuoce in 1 ora e 25 minuti più lievitazione

Difficoltà a mettersi in mostra

Nutrizione per porzione
  • Calorie 393 20%

  • Grassi 18,9 g 27%

  • Saturi 7,4 g 37%

  • Zuccheri 26,2 g 29%

  • Sale 0,5 g 8%

  • Proteine ​​6,7 g 13%

  • Carboidrati 45.6g 18%

  • Fibra 1.4g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 50 g di uva sultanina
  • 50 g di ciliegie essiccate
  • 50 g di mirtilli rossi secchi
  • 100 ml di brandy
  • 80 g di burro non salato, (a temperatura ambiente)
  • 70 g di zucchero semolato dorato
  • 1 uovo grande ruspante
  • 1 baccello di vaniglia
  • 50 g di mandorle
  • 50 g di noci pecan
  • 1 arancia
  • 100 g di marmellata di albicocche, per glassare
  • zucchero a velo, per guarnire
  • mandorle in scaglie, per guarnire
  • IMPASTO
  • 100 ml di latte parzialmente scremato
  • 250 g di farina di pane bianco forte, più una quantità per spolverare
  • Bustina da 7 g di lievito ad azione rapida
  • 50 g di burro non salato, (a temperatura ambiente)
  • 1 uovo grande ruspante
  • olio d'oliva, per ungere

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Maddie Rix

Metodo

  1. Mettete tutta la frutta secca in una ciotola, versateci sopra il brandy e lasciate in ammollo per 30 minuti.
  2. Per fare il vostro impasto scaldate il latte in una padella a fuoco basso. Versare la farina in una ciotola capiente, cospargere 1 cucchiaino di sale marino fino da un lato e il lievito dall'altro.
  3. A metà unire il burro e il latte caldo, quindi sbattere e aggiungere l'uovo. Usa le mani per tirare gli ingredienti dai lati e mescola fino a formare un impasto.
  4. Posizionare l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare per 10-12 minuti, o fino a che liscio ed elastico.
  5. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con pellicola per alimenti oliata e lasciare lievitare per 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato.
  6. Nel frattempo, sbatti insieme il burro e lo zucchero per circa 5 minuti, o fino a quando diventa pallido e spumoso, aggiungi l'uovo e continua a mescolare fino a che liscio.
  7. Tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi, quindi tritare grossolanamente le noci. Aggiungere le noci e i semi di vaniglia alla miscela di burro.
  8. Scolare bene la frutta secca ammollata e aggiungerla nella ciotola insieme alla scorza dell'arancia. Mescolare bene.
  9. Foderare una teglia con carta da forno. Stendi delicatamente la pasta lievitata su una superficie infarinata, quindi stendila fino a ottenere un rettangolo di 30 cm x 25 cm.
  10. Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto, lasciando uno spazio di 2 cm sui bordi e arrotolarlo il più strettamente possibile dal lato più lungo.
  11. Premere delicatamente il bordo per sigillare, quindi tagliare con attenzione il rotolo a metà nel senso della lunghezza.
  12. Piega e attorciglia i due pezzi di pasta l'uno sull'altro, in modo che assomigli a un pezzo di corda attorcigliato.
  13. Sollevare con cautela il pane attorcigliato sulla teglia preparata e fissare entrambe le estremità per formare un anello. Coprite leggermente l'impasto con pellicola unta d'olio e lasciate lievitare per 45 minuti.
  14. Preriscalda il forno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  15. Una volta provata, inforna la Couronne per 25-30 minuti o finché non diventa dorata e lievitata. Se si rosola troppo velocemente, coprire la couronne con una tenda di carta stagnola.
  16. Lasciar raffreddare su una gratella. Riscaldare delicatamente la marmellata di albicocche con un goccio d'acqua e passarla al setaccio. Spennellate la pagnotta calda con la glassa all'albicocca, quindi guarnite con delle mandorle e dello zucchero a velo.

Suggerimenti

La chiave per fare un impasto arricchito è assicurarsi che il latte sia tiepido (caldo al tatto). Se è troppo caldo rovinerà il lievito; se è troppo freddo, l'impasto impiegherà molto tempo a lievitare.



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