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Trio di mezedes

Trio di mezedes


Per 3 barattoli da 500 ml

Cuoce in 40 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 72 4%

  • Grassi 7,3 g 10%

  • Saturi 2 g 10%

  • Zuccheri 0,1 g 0%

  • Sale 0,3 g 5%

  • Proteine ​​1,4 g 3%

  • Carboidrati 0,1 g 0%

  • Fibra 0g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • FETA MARINATA
  • 300 g di feta
  • 1 limone
  • 3-4 rametti di timo fresco
  • 210 ml di olio extravergine di oliva
  • OLIVE SPEZIATE
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1/2 limone
  • 320 g di olive nere e verdi miste (stone in)
  • 1 peperoncino rosso essiccato
  • 2 foglie di alloro fresche
  • 250 ml di olio extravergine di oliva
  • PEPERONI MARINATI
  • 3 peperoni rossi
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 4 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 150 ml di olio extravergine di oliva

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Georgina Hayden

Metodo

  1. Inizia sterilizzando tre barattoli da 500 ml.
  2. Tagliare la feta a cubetti di 2 cm, sbucciare la scorza di limone a strisce spesse senza midollo e raccogliere le foglie di timo. Mettere la feta nel primo barattolo, stratificandola con strisce di scorza di limone, foglie di timo, un po 'di sale marino e un bel pizzico di pepe nero. Rabboccare l'olio per coprire, quindi sigillare il barattolo.
  3. Per le olive spaccare e schiacciare leggermente i semi di coriandolo in un mortaio con un pestello. Aggiungere al secondo barattolo e spremere il succo di limone. Aggiungere le olive, il peperoncino e le foglie di alloro. Condite con un po 'di sale marino e un bel pizzico di pepe nero. Rabboccare con olio per coprire, quindi sigillare il barattolo.
  4. Cuocere i peperoni a fuoco diretto sul fornello finché non si anneriscono. Mettere in una ciotola e coprire con pellicola per 5 minuti. Aggiungere nel terzo barattolo l'aglio con la buccia con il rosmarino, un bel pizzico di sale marino e pepe nero e l'aceto.
  5. Quando i peperoni sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, staccare la pelle, eliminare i semi e tagliarli a strisce larghe 4 cm. Aggiungere al barattolo e mescolare delicatamente. Rabboccare con olio per coprire, quindi sigillare il barattolo.
  6. Tutti manterranno fino a 2 mesi non aperti; una volta aperto, conservare in frigorifero e utilizzare entro 2 settimane.


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