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Zuppa di tacchino e latte di cocco

Zuppa di tacchino e latte di cocco


Zuppa di tacchino e latte di cocco

Per 4 persone

Cuoce in 25 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 180 9%

  • Grassi 3,5 g 5%

  • Saturi 10,8 g 54%

  • Zuccheri 4,4 g 5%

  • Sale -g 0%

  • Proteine ​​7,3 g 15%

  • Carboidrati 16,1 g 6%

  • Fibra -g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 2 gambi di citronella
  • 3 scalogni thailandesi
  • 2 peperoncini piccanti
  • 1 pezzo di galanga o zenzero grande quanto un pollice
  • 3 radici di coriandolo, facoltativo
  • 500 ml di brodo di pollo o tacchino biologico
  • 1 barattolo da 400 ml di latte di cocco leggero
  • 1 cucchiaino di palma o zucchero di canna morbido
  • 3 foglie di lime kaffir
  • 100 g di funghi ostrica
  • 200 g di tacchino cotto e senza pelle
  • 1-2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1/2 lime
  • qualche rametto di coriandolo fresco

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Alice Hart

Metodo

  1. Tagliare e schiacciare la citronella, sbucciare e schiacciare gli scalogni e schiacciare i peperoncini. Affettare sottilmente la galanga o lo zenzero, quindi strofinare e ammaccare le radici di coriandolo (se utilizzate).
  2. Aggiungere il brodo e il latte di cocco in una grande casseruola. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma.
  3. Aggiungere lo zucchero, la citronella, lo scalogno, i peperoncini, le foglie di lime, la galanga o lo zenzero e le radici di coriandolo (se utilizzate). Condire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  4. Strappare i funghi e sminuzzare o affettare il tacchino, quindi aggiungerlo nella padella e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per altri 2 o 3 minuti, quindi aggiungere la salsa di pesce e il succo di lime a piacere.
  5. La zuppa finita dovrebbe essere acida, salata e calda, quindi aggiungi un altro peperoncino ammaccato o due, se necessario. Servire caldo, con qualche fogliolina di coriandolo sparse sopra.


Guarda il video: Ricetta: zuppa di noodle e tofu con latte di cocco. FOOBY