Ricette tradizionali

Cauli al curry, patate, ceci e spinaci

Cauli al curry, patate, ceci e spinaci


Cauli al curry, patate, ceci e spinaci

Per 4 persone

Cuoce in 40 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 524 26%

  • Grassi 21,8 g 31%

  • Saturi 8 g 40%

  • Zuccheri 9,7 g 11%

  • Proteine ​​19,1 g 38%

  • Carboidrati 56,8 g 22%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 800 g di patate
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino verde lungo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di curry in polvere o garam masala
  • 1 scatola da 400 g di ceci
  • 250 g di spinaci baby
  • yogurt naturale
  • 1 lime

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Andy Harris

Metodo

  1. Separare il cavolfiore a cimette, quindi cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolare, riservando circa 150 ml di acqua di cottura.
  2. Tritate grossolanamente le patate e fatele cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti, quindi scolatele.
  3. Pelare e affettare sottilmente l'aglio e la cipolla, quindi affettare finemente il peperoncino. Scaldare l'olio e il burro in una padella larga a fuoco basso e rosolare l'aglio, la cipolla e il peperoncino finché non si saranno ammorbiditi.
  4. Incorporare tutte le spezie, condire e cuocere per pochi minuti. Aggiungere il cavolfiore cotto, le patate e l'acqua di cottura riservata, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  5. Scolare e aggiungere i ceci, poi gli spinaci. Cuocere, mescolando, finché gli spinaci non appassiscono. Trasferire in una ciotola da portata e servire con una cucchiaiata di yogurt e una spruzzata di succo di lime.


Guarda il video: Polpette di patate in salsa al curry