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Tacos alle aringhe

Tacos alle aringhe


Tacos alle aringhe

Con salsa fresca e guac

Con salsa fresca e guac

Per 6 persone

Cuoce in 30 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 403 20%

  • Grassi 26,6 g 38%

  • Saturi 5,3 g 27%

  • Zuccheri 5,2 g 6%

  • Proteine ​​17,3 g 35%

  • Carboidrati 20,7 g 8%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 pizzico di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce
  • 2 lime
  • olio d'oliva
  • 8 filetti di aringa, squamati e disossati, da fonti sostenibili
  • 150 g di yogurt naturale senza grassi
  • 12 gusci di taco duri
  • 3 lattughe gemme
  • GUACAMOLE
  • 3 avocado maturi
  • 2 lime
  • 1/2 mazzetto di coriandolo fresco
  • SALSA DI POMODORO
  • 300 g di pomodorini maturi
  • 1/2 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • olio extravergine d'oliva

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Sbucciate l'aglio, poi pestatelo in un mortaio con il cumino, i semi di finocchio e un bel pizzico di sale marino per fare una pasta.
  2. Incorporare i fiocchi di peperoncino, la paprika e il succo di 1 lime, quindi sciogliere con un buon filo d'olio d'oliva.
  3. Con un coltello affilato, incidere la pelle dell'aringa a intervalli di 1 cm, facendo attenzione a non tagliarla nella polpa. Versare lo sfregamento sul pesce e spingere delicatamente nelle fessure. Metti i filetti su una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto e mettili da parte.
  4. Per il guacamole, tagliare a metà e sminuzzare gli avocado e versare la polpa in un mortaio, riservando le bucce. Non preoccuparti di lavare prima il pestello e il mortaio: i sapori dello sfregamento non faranno che migliorare il sapore del guacamole.
  5. Spremere il succo di lime, raccogliere, tritare grossolanamente e aggiungere le foglie di coriandolo, quindi schiacciare il tutto insieme. Condire, quindi versare nuovamente nelle bucce di avocado e raffreddare fino al momento di servire.
  6. Per la salsa, tritare grossolanamente i pomodori, le foglie di coriandolo e il peperoncino su un tagliere, mescolandoli mentre si procede. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva. Continua a passarci sopra il coltello finché tutti i sapori non si saranno amalgamati.
  7. Riscalda la tua bistecchiera a fuoco alto in modo che sia bollente.
  8. Mescolare insieme lo yogurt e il succo di 1 lime. Allinea i gusci dei taco, i ripieni e le verdure in modo da essere pronto per il pesce.
  9. Quando la padella è calda, fai saltare i filetti per un paio di minuti o fino a quando la pelle è ben croccante e la carne cotta. Servite con la gemma di lattuga e un po 'di crescione misto, se volete, e lasciate che tutti se la cavino!


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