Ricette tradizionali

Insalata tiepida di patate, aringhe, barbabietole e mele

Insalata tiepida di patate, aringhe, barbabietole e mele


Insalata tiepida di patate, aringhe, barbabietole e mele

Per 4 persone

Cuoce in 1 ora

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 324 16%

  • Grassi 19,1 g 27%

  • Saturi 1,9 g 10%

  • Zuccheri 11,6 g 13%

  • Proteine ​​11,4 g 23%

  • Carboidrati 24,7 g 10%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 200 g di barbabietola
  • 500 g Ratte o altre patate cerose
  • 1 piccola mela
  • 2 filetti di aringa marinati, (vedi nota) o 8-12 pezzi da un barattolo, da fonti sostenibili
  • qualche erba cipollina fresca
  • VINAIGRETTE
  • ½ cucchiaio di senape di Digione
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 pizzico di zucchero semolato
  • 1 bicchiere di acqua frizzante

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Andy Harris

Metodo

  1. Per preparare la vinaigrette, unire la senape di Digione, l'olio, l'aceto di vino rosso e lo zucchero in una ciotola. Condire generosamente con sale marino e pepe nero, quindi frullare fino a quando non è ben amalgamato.
  2. Aggiungere l'acqua frizzante per ammorbidire il composto, quindi frullare di nuovo e mettere da parte.
  3. Strofina, taglia e cuoci le barbabietole in una pentola di acqua bollente salata per 30-45 minuti o finché sono teneri.
  4. In un'altra padella di acqua bollente salata, cuocere le patate con la buccia per 15-20 minuti o finché sono teneri. Scolateli in uno scolapasta, poi affettateli ancora caldi.
  5. Scolare e lasciare raffreddare leggermente le barbabietole, quindi pelarle e affettarle. Affettare molto finemente la mela in pezzi sottilissimi. Affettate i filetti di aringa in diagonale.
  6. Dividere la patata, la barbabietola, le fette di mela e i filetti di aringa o pezzi in 4 piatti da portata.
  7. Condire con la vinaigrette, tritare e cospargere l'erba cipollina e servire finché le patate sono ancora calde.


Guarda il video: INSALATA DI PATATE BUONISSIMA!RICETTA FRESCA