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Frittata di uova di anatra con piselli e fagioli

Frittata di uova di anatra con piselli e fagioli


Frittata di uova di anatra con piselli e fagioli

Per 4-6 persone

Cuoce in 25 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 250 13%

  • Grassi 14 g 20%

  • Saturi 4,5 g 23%

  • Zuccheri 2,3 g 3%

  • Proteine ​​16,6 g 33%

  • Carboidrati 12,7 g 5%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 300 g di patate Jersey royal
  • 150 g di fave piccole
  • 6 cipollotti
  • 1 peperoncino verde
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 mazzetto di aneto
  • 6 uova di anatra
  • 150 g di piselli surgelati, scongelati
  • 1 cestello di crescione
  • 70 g di formaggio fresco di capra

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Joss Herd

Metodo

  1. Cuocere le patate in acqua bollente fino a quando sono cotte ma non troppo morbide, quindi mettere da parte a raffreddare.
  2. Cuocere le fave in acqua bollente per 2-3 minuti o finché sono teneri. Scolare, quindi rinfrescare in acqua fredda. Quando i fagioli sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, sbucciare le bucce esterne.
  3. Tritate finemente i cipollotti e il peperoncino. Scaldare l'olio in una padella da 23 cm e friggere i cipollotti e il peperoncino a fuoco medio per 2 minuti fino a renderli morbidi.
  4. Affettare le patate raffreddate, unirle nella padella e cuocere dolcemente per 2 minuti.
  5. Tritate l'aneto, aggiungetelo alle uova e sbattete. Condisci bene.
  6. Preriscalda la griglia al massimo. Aggiungere le fave e i piselli nella padella e mescolare per unire. Versare le uova sbattute e cuocere a fuoco medio per 4 minuti, fino a quando iniziano a solidificare.
  7. Togliete la padella dal fuoco, mettete sotto la griglia e continuate la cottura della frittata fino a doratura.
  8. Lasciar raffreddare leggermente, quindi posizionare un piatto grande capovolto sopra la padella e capovolgerlo con cura in modo che la frittata cada sul piatto. Servire cosparso di crescione e formaggio fresco di capra.


Guarda il video: Uova con patate e piselli