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Melanzane al forno

Melanzane al forno


Melanzane al forno

Con farcitura croccante

Con farcitura croccante

Per 4 persone come contorno

Cuoce in 40 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 190 10%

  • Grassi 13 g 19%

  • Saturi 1 g 5%

  • Zuccheri 9 g 10%

  • Proteine ​​5g 10%

  • Carboidrati 15g 6%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 3 melanzane
  • 4 cipollotti
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva
  • cannella in polvere
  • 1 manciata abbondante di pomodorini maturi
  • 50 g di pangrattato
  • 50 g di pinoli
  • 2 cucchiai di uvetta
  • aceto di vino rosso

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Quando il tuo forno a legna ha raggiunto circa 220 ° C (controlla con un termometro) e il fumo e le fiamme si sono spente, inizia la cottura. Oppure preriscalda il tuo normale forno a 220ºC / 425ºF / gas 7.
  2. Tagliare le melanzane a fettine di 1 cm, tritare finemente i cipollotti, quindi sbucciare e affettare finemente l'aglio.
  3. Mettere le melanzane a fette in una robusta teglia da forno. Spennellate leggermente con olio, poi cospargete con ½ cucchiaino di cannella, un po 'di sale marino e pepe nero.
  4. Cuocere per 15-20 minuti, o finché non si saranno ammorbiditi e carbonizzati, aggiungendo a metà i cipollotti, l'aglio e i pomodorini.
  5. In una ciotola unire il pangrattato, i pinoli, l'uvetta, un pizzico di cannella, sale e pepe e un filo d'olio.
  6. Aggiungere una spruzzata di aceto alle verdure carbonizzate, cospargere il pangrattato e cuocere per 5-10 minuti o finché non sono croccanti e dorate.


Guarda il video: Melanzane ripiene.. senza carne, goduriose!