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Tacos al salmone alle cinque spezie

Tacos al salmone alle cinque spezie


Tacos al salmone alle cinque spezie

con menta cetriolo

con menta cetriolo

Per 4 persone

Cuoce in 30 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 452 23%

  • Grassi 16,5 g 24%

  • Saturi 2,7 g 14%

  • Zuccheri 6,8 g 8%

  • Sale 1.2g 20%

  • Proteine ​​33,6 g 67%

  • Carboidrati 44,6 g 17%

  • Fibra 2.4g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 4 x 125 g di filetti di salmone, con la pelle, da fonti sostenibili
  • 2-3 cucchiaini da tè cinque spezie in polvere
  • olio d'oliva
  • ½ mazzetto di coriandolo fresco
  • ½ mazzetto di menta fresca
  • 150 g di yogurt magro senza grassi
  • 1 cetriolo
  • 2 scalogni
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 pizzico di zucchero
  • 4 tortillas di mais o farina

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Charlie Clapp

Metodo

  1. Strofinare la polpa del salmone (ma non la pelle) con le cinque spezie, un filo d'olio e un bel pizzico di sale marino e pepe nero.
  2. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e posizionare il salmone con la pelle rivolta verso il basso nella padella e cuocere per 8-9 minuti o fino a quasi cottura e la pelle è croccante.
  3. Capovolgerli, toglierli subito dal fuoco e lasciare terminare la cottura nel calore residuo.
  4. Mettere da parte qualche rametto di coriandolo, quindi raccogliere e tritare finemente il coriandolo rimasto e le foglie di menta. Unire allo yogurt e condire a piacere.
  5. Usando un pelapatate, sbucciate il cetriolo a fiocchi e mettetelo in una ciotola. Pelare e affettare finemente lo scalogno e il peperoncino, quindi aggiungerli alla ciotola. Cospargere con aceto, zucchero e un pizzico di sale e mescolare con le mani per unire i sapori.
  6. Mettere una tortilla su ogni piatto e sfaldare i filetti di salmone, compresa la pelle croccante. Aggiungere una cucchiaiata di yogurt alle erbe, il cetriolo menta (spremendo il liquido) e raccogliere le foglie di coriandolo messe da parte. Arrotola e divertiti.


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