Zuppa di patate al forno
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Per 4-6 persone
Cuoce in 2 ore e 20 minuti
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 353 18%
Grassi 16,6 g 24%
Saturi 9,1 g 46%
Zuccheri 3,9 g 4%
Proteine 12,4 g 25%
Carboidrati 36,1 g 14%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 3 patate al forno grandi o patate al forno avanzate
- 40 g di burro
- 1 cipolla
- 1 scorza di parmigiano, qualunque sia la dimensione che hai in frigo, opzionale
- 1,5 litri di brodo vegetale o di pollo biologico
- panna acida
- 1 mazzetto di erba cipollina fresca
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Felicity Cloake
Metodo
- Se stai usando patate al forno avanzate, salta questi primi 3 passaggi. Preriscaldate il forno a 180 ° C / gas 4. Lavate le patate e asciugatele bene, quindi bucherellate ciascuna con una forchetta e avvolgetele nella pellicola.
- Mettere su una griglia al centro del forno e cuocere per circa 1 ora e 15 minuti. Il tempo esatto dipende dalle dimensioni delle vostre patate, ma per controllare, dategli una stretta veloce, tenendo presente che saranno calde: la patata dovrebbe cedere sotto le dita.
- Sfornate poi, quando sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, tagliatele in quarti. Lasciar raffreddare completamente.
- Pelare e tagliare a dadini la cipolla. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso e cuocere la cipolla per 10 minuti o finché non si ammorbidisce.
- Tagliare le patate, la buccia e tutto, a pezzi di 2 cm. Aggiungere la patata e la scorza di parmigiano nella padella, condire, quindi cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere 1,25 litri di brodo, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Rimuovere la scorza, quindi ridurre in purea la zuppa con un frullatore a immersione o in un frullatore. Rimettete in padella, controllate il condimento e diluite con il brodo rimasto, se vi piace.
- Servire guarnito con un ciuffo di panna acida, erba cipollina tritata e un pizzico di pepe nero. Delizioso con formaggio Lancashire sbriciolato e pancetta croccante sbriciolata sul lato per l'intera esperienza di patate al forno.
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