Hash cake di manzo con yogurt al chipotle

Hash cake di manzo con yogurt al chipotle

Per 4 persone

Cuoce in 30 minuti più il raffreddamento

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

• Calorie 468 23%

• Grassi 28,2 g 40%

• Saturi 8 g 40%

• Zuccheri 3,4 g 4%

• Proteine ​​20,3 g 41%

• Carboidrati 36,8 g 14%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 150 g di manzo brasato avanzato, come stinco, piuma o petto
• 2 rametti di prezzemolo fresco a foglia piatta
• qualche erba cipollina fresca
• 1 cetriolino grande
• 200 g di purè di patate freddo
• ½ cucchiaio di senape inglese
• 50 g di farina 00
• 2 uova ruspanti medie
• 75 g di pangrattato panko
• 200 ml di olio di arachidi

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Joss Herd

Metodo

1. Sminuzzare la carne, quindi tritare grossolanamente le foglie di prezzemolo, l'erba cipollina ei cetriolini.
2. Mettere in una ciotola capiente il purè di patate, la senape e un pizzico di sale marino e pepe nero, quindi mescolare fino ad amalgamare.
3. Usando le mani, arrotolalo in quattro palline, prima di appiattire ognuna in un tortino.
4. Prepara tre piatti poco profondi. Mettere la farina nel primo e condire, nel secondo sbattere le uova e nel terzo aggiungere il pangrattato panko.
5. Arrotolare ogni tortino nella farina, poi nell'uovo, scrollando di dosso l'eventuale eccesso, poi nel pangrattato, fino a che non sia ben ricoperto. Mettetele su un piatto, coprite con pellicola e mettete a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
6. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio e cuocere le polpette delicatamente per 4 minuti su ciascun lato, o finché non diventano dorate e croccanti.
7. In una ciotola da portata, mescolare lo yogurt e il Tabasco, quindi servirlo insieme alle tortine di manzo. Delizioso con rucola condita e uovo in camicia.