Hash cake di manzo con yogurt al chipotle

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Hash cake di manzo con yogurt al chipotle
Per 4 persone
Cuoce in 30 minuti più il raffreddamento
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 468 23%
Grassi 28,2 g 40%
Saturi 8 g 40%
Zuccheri 3,4 g 4%
Proteine 20,3 g 41%
Carboidrati 36,8 g 14%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 150 g di manzo brasato avanzato, come stinco, piuma o petto
- 2 rametti di prezzemolo fresco a foglia piatta
- qualche erba cipollina fresca
- 1 cetriolino grande
- 200 g di purè di patate freddo
- ½ cucchiaio di senape inglese
- 50 g di farina 00
- 2 uova ruspanti medie
- 75 g di pangrattato panko
- 200 ml di olio di arachidi
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Joss Herd
Metodo
- Sminuzzare la carne, quindi tritare grossolanamente le foglie di prezzemolo, l'erba cipollina ei cetriolini.
- Mettere in una ciotola capiente il purè di patate, la senape e un pizzico di sale marino e pepe nero, quindi mescolare fino ad amalgamare.
- Usando le mani, arrotolalo in quattro palline, prima di appiattire ognuna in un tortino.
- Prepara tre piatti poco profondi. Mettere la farina nel primo e condire, nel secondo sbattere le uova e nel terzo aggiungere il pangrattato panko.
- Arrotolare ogni tortino nella farina, poi nell'uovo, scrollando di dosso l'eventuale eccesso, poi nel pangrattato, fino a che non sia ben ricoperto. Mettetele su un piatto, coprite con pellicola e mettete a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio e cuocere le polpette delicatamente per 4 minuti su ciascun lato, o finché non diventano dorate e croccanti.
- In una ciotola da portata, mescolare lo yogurt e il Tabasco, quindi servirlo insieme alle tortine di manzo. Delizioso con rucola condita e uovo in camicia.
Penso che tu abbia imbrogliato.
Si riserva solo, non di più